这样吃米饭不仅养生，而且还能防肠癌，为心爱的人留着吧！
素食菜谱大全
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一;一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，可谓是最佳主食。六种米饭的六大养生奇效，你知道几种?
最助消化的是糙米所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
最排毒的是糯米糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
最养颜的是薏米薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的。
最养胃的是小米小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
最补肾的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
如何煮米饭更香
下面介绍的方法可以使您做出香饭来。
陈米淘净后，放到清水中浸泡1小时，然后放锅中加适量的水，再加一匙猪油或植物油，用勺搅开油花，用旺火煮开锅，改用小火焖30分钟，这样做出的饭同新米饭一样香。
机米又叫籼米，煮出来的饭也不好吃。如果将机米淘净以后，加一点食盐和一匙花生油或别的植物油，加适量的水将米下锅煮，这样做出的饭完全具有好米饭的特点：闪闪发光，而且吃起来味道也香。
多吃3种饭有益健康
一、南瓜饭
南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用。
大米2杯、南瓜1/2个(约600克)
二、黑木耳饭
煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防。
黑木耳、大米三、芋头饭
蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量芋头净切成块，小的切成两半，大的切成三块或四块，一般2斤优质大米配2斤芋头和一只椰子，米淘净后先同芋块放在一起煮成米饭。椰子肉刨成椰丝，加入适量蒜泥、精盐，用手拌匀。芋饭煮熟后倒入干净的容器内，再倒进拌和好的椰丝，用筷子搅拌均匀，趁热用菜刀将芋饭中的熟芋头划碎，使芋头、米饭与椰丝粘在一起，这时，再用饭铲将芋头饭按实按平。再用菜刀切成方块状，装盘上桌，椰肉、芋头、米饭香味相辅相成。吃时再配以蒸熟的咸肉片，味道更加香
原来米饭还可以这么吃呢，而且还能这么养生~亲们，为我们的健康点下大拇哥儿支持下吧!
糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
最排毒的是糯米糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
最养颜的是薏米薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的。
最养胃的是小米小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
最补肾的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
如何煮米饭更香
秋冬季節，特別是換季期正是流感橫行身體需要調理和滋補的時節，今天和大家分享一下韓國人的“飯”文化。
五穀飯是韓國人家裡常吃的主食。五穀飯是將糯米、粘高粱米、粘小米、紅豆和其他豆類等五種糧食混合在一起做出來的飯。從很久以前開始人們就非常重視一年中第一個滿月升起的那一天，即陰曆的正月十五日，在這一天人們在祈求平安與豐收的同時會做五穀飯一起分享。因其有“從百家討來吃的東西最香”的意思，也真因為此在韓國五穀飯也被叫做“百家飯”。
簡單介紹了一下韓國五穀飯的含義，那接下來就學一下五穀飯的具體做法吧~^^
【所需材料】
![本地图片，请重新上传]()
糯米360g(2杯)，黑豆80g(半杯)，粘高粱85g(半杯)，粘小米85g(半杯)
紅豆83g(半杯),汆燙的水300g(一杯半左右),煮的水500g(兩杯半左右)
煮飯水:紅豆水100g(半杯),水500g(半杯),鹽10.5g(四分之三匙)
【準備工作】
![本地图片，请重新上传]()
1.糯米淘洗乾淨，浸泡在水里30分鐘左右，再用篩子瀝去水分10分鐘左右。(440g)
2.黑豆淘洗乾淨，浸泡在水里3小時左右，再用篩子瀝去水分10分鐘左右。(140g)
3.粘高粱米揉搓淘洗直至淘米水呈清水狀,浸泡在水里１小時左右，再用篩子瀝去水分10分鐘左右(120g)。
4.紅豆淘洗乾淨，用篩子瀝去水分10分鐘左右。 （如上圖）
5.粘小米淘洗乾淨，用篩子瀝去水分10分鐘左右。 (114g)
【製作過程】
![本地图片，请重新上传]()
1.在鍋裡放入紅豆與汆燙的水，大火煮2分鐘左右，沸騰時將紅豆水倒掉.再在鍋裡重新放入水，大火煮3分鐘左右，沸騰時轉中火續煮20分鐘左右，煮至未裂開程度後，放在篩子裡。再將煮紅豆的水里放入水與鹽做成煮飯水。
2.在鍋裡放入糯米、黑豆、粘高粱、紅豆並放入煮飯水,大火煮2分鐘左右，沸騰時轉中火，再續煮3分鐘左右，放入粘小米再煮10分鐘左右。米粒發漲時轉小火，燜13分鐘左右後，熄火再燜10分鐘左右。
![本地图片，请重新上传]()
3.用飯勺攪拌混合後盛在碗裡。
這樣美味且健康的韓式五穀飯就做好了~^^在習慣了精米精面的三餐中偶爾加一頓韓式五穀飯，不僅讓每天千篇一律的米飯多了許多色彩和趣味性，更重要的是讓我們從每天的飯中吃出健康。
祝大家今天有個好胃口~^^
好米煮出的饭很香，但如果只有陈米或机米。能否做出同好米一样香的饭呢?五穀飯是韓國人家裡常吃的主食。五穀飯是將糯米、粘高粱米、粘小米、紅豆和其他豆類等五種糧食混合在一起做出來的飯。從很久以前開始人們就非常重視一年中第一個滿月升起的那一天，即陰曆的正月十五日，在這一天人們在祈求平安與豐收的同時會做五穀飯一起分享。因其有“從百家討來吃的東西最香”的意思，也真因為此在韓國五穀飯也被叫做“百家飯”。
簡單介紹了一下韓國五穀飯的含義，那接下來就學一下五穀飯的具體做法吧~^^
【所需材料】
糯米360g(2杯)，黑豆80g(半杯)，粘高粱85g(半杯)，粘小米85g(半杯)
紅豆83g(半杯),汆燙的水300g(一杯半左右),煮的水500g(兩杯半左右)
煮飯水:紅豆水100g(半杯),水500g(半杯),鹽10.5g(四分之三匙)
【準備工作】
1.糯米淘洗乾淨，浸泡在水里30分鐘左右，再用篩子瀝去水分10分鐘左右。(440g)
2.黑豆淘洗乾淨，浸泡在水里3小時左右，再用篩子瀝去水分10分鐘左右。(140g)
3.粘高粱米揉搓淘洗直至淘米水呈清水狀,浸泡在水里１小時左右，再用篩子瀝去水分10分鐘左右(120g)。
4.紅豆淘洗乾淨，用篩子瀝去水分10分鐘左右。 （如上圖）
5.粘小米淘洗乾淨，用篩子瀝去水分10分鐘左右。 (114g)
【製作過程】
1.在鍋裡放入紅豆與汆燙的水，大火煮2分鐘左右，沸騰時將紅豆水倒掉.再在鍋裡重新放入水，大火煮3分鐘左右，沸騰時轉中火續煮20分鐘左右，煮至未裂開程度後，放在篩子裡。再將煮紅豆的水里放入水與鹽做成煮飯水。
2.在鍋裡放入糯米、黑豆、粘高粱、紅豆並放入煮飯水,大火煮2分鐘左右，沸騰時轉中火，再續煮3分鐘左右，放入粘小米再煮10分鐘左右。米粒發漲時轉小火，燜13分鐘左右後，熄火再燜10分鐘左右。
3.用飯勺攪拌混合後盛在碗裡。
這樣美味且健康的韓式五穀飯就做好了~^^在習慣了精米精面的三餐中偶爾加一頓韓式五穀飯，不僅讓每天千篇一律的米飯多了許多色彩和趣味性，更重要的是讓我們從每天的飯中吃出健康。
祝大家今天有個好胃口~^^
下面介绍的方法可以使您做出香饭来。
陈米淘净后，放到清水中浸泡1小时，然后放锅中加适量的水，再加一匙猪油或植物油，用勺搅开油花，用旺火煮开锅，改用小火焖30分钟，这样做出的饭同新米饭一样香。
机米又叫籼米，煮出来的饭也不好吃。如果将机米淘净以后，加一点食盐和一匙花生油或别的植物油，加适量的水将米下锅煮，这样做出的饭完全具有好米饭的特点：闪闪发光，而且吃起来味道也香。
多吃3种饭有益健康
一、南瓜饭
南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用。
大米2杯、南瓜1/2个(约600克)
煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防。
蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量芋头净切成块，小的切成两半，大的切成三块或四块，一般2斤优质大米配2斤芋头和一只椰子，米淘净后先同芋块放在一起煮成米饭。椰子肉刨成椰丝，加入适量蒜泥、精盐，用手拌匀。芋饭煮熟后倒入干净的容器内，再倒进拌和好的椰丝，用筷子搅拌均匀，趁热用菜刀将芋饭中的熟芋头划碎，使芋头、米饭与椰丝粘在一起，这时，再用饭铲将芋头饭按实按平。再用菜刀切成方块状，装盘上桌，椰肉、芋头、米饭香味相辅相成。吃时再配以蒸熟的咸肉片，味道更加香
原来米饭还可以这么吃呢，而且还能这么养生~亲们，为我们的健康点下大拇哥儿支持下吧!
健康的饮食从清淡素食开始
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