馨语

中药和食物的来源是相同的，有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。在生活中有很多被我们忽略的“药食同源”的食物，今天向大家推荐几种“药食两用”的蔬菜，从日常饮食中，改善身体，调理气血。
 

圆白菜具有益肾补髓，壮筋骨，益心力，明耳目，利五脏的功效。中医临床用来治疗失眠多梦，关节屈伸不利，脾胃不和，上腹胀气，脘腹疼痛等症。
 

手撕包菜
 

原料：圆白菜半颗、姜丝、青葱、蒜片、红辣椒、花椒、橄榄油1勺、料酒1勺、醋1/2勺、味精1/2小勺、盐1小勺

做法：

1. 锅热后倒油，油五成热的时候放入花椒，炸花椒油，炸出香味后，用铲子把微糊的花椒捞出。

2. 在锅中放入切好的辣椒段，放入蒜片烹出香味，倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下，倒入料酒快速翻炒片刻。

3. 放入青葱段翻炒，临出锅的时候倒入少量的醋可以保持圆白菜的爽脆，调入盐和味精后关火即可。
 

白萝卜生食熟食均可，其味略带辛辣味。具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
 

清蒸白萝卜
 

原料：白萝卜1根、腊肠1段、生菜2片、红椒半个、盐、葱、姜、蒜、水淀粉、油老干妈1大勺

做法：

1. 白萝卜切成均匀的方块，垫上筷子，纵横各切数刀，放清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分，洒少许盐进行腌制。

2. 放锅中，开锅后，大火蒸10-15分钟，蒸至白萝卜变软。

3. 红椒洗净切丁；腊肠切丁。

4. 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香，倒入红椒丁和腊肠，炒出香味，放入1大勺老干妈、少半勺盐调味。

5. 倒入水淀粉，勾芡汁；以生菜为叶子，蒸好的胡萝卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料即可。
 

西红柿具有清热解毒，补中和血，益气生津，健胃消食的功效。中医用来治疗胃热口苦口渴，食欲不振等症。
 

西红柿牛肉汤
 

原料：牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g 

做法：

1. 牛肉飞水，再用热水冲干净 。

2. 砂锅中倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱，一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。

3. 最后加盐调味即可。
 

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
 

枸杞木耳炒山药
 

原料：山药400克、黑木耳10朵、枸杞子10粒、盐1小勺、鸡精1小勺、姜5克、小葱5克、油1勺、黄酒1勺

做法：

1. 木耳泡发后去蒂；用黄酒浸泡枸杞10分钟；香葱切段；姜切丝。

2. 在燃气炉上将山药的烧掉，在水龙头下面一边冲水一边削皮，切片，放到水里浸泡。

3. 在锅中倒入油，放入姜丝爆香，放入山药翻炒两三分钟，放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞，黄酒也一同倒入，翻炒两分钟。

4. 倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均出锅即可。
 

芹菜具有清热除烦，平肝，清胃，利水消肿，凉血止血的功效。中医临床用来治疗高血压，糖尿病，贫血，小儿佝偻病，月经不调，白带过多，大便秘结等症。
 

芹菜烧豆腐
 

原料：北豆腐300克、芹菜100克、油、盐、蒜5克、香油、水淀粉、高汤

做法：

1. 北豆腐切成1厘米左右的小方丁；芹菜切小段。

2. 锅里倒油，炒香蒜末，倒入豆腐丁，滑散。

3. 倒入高汤煮5分钟，放入芹菜段，小火煨煮10-15分钟，最后加盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油出锅即可。

韭菜具有温中下气，补肾益阳，散血，解毒的功效。中医临床用来治疗阳痿，遗精，早泄，胸痹，反胃，吐血，尿血，痢疾，消渴，痔漏，脱肛，跌打损伤等症。
 

韭菜炒鸡蛋
 

原料：鸡蛋、韭菜、精盐、油、生姜、干红椒

做法：

1. 韭菜择洗干净控净水，切成长段；鸡蛋液加少许精盐，打散。

3. 锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液，轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀，小火煎至凉面金黄。

4. 起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香，放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。

5. 放入韭菜叶，翻炒均匀，关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
 

黄瓜具有除热，利水，解毒的功效。中医临床用来治疗烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤等症。
 

酸辣香脆黄瓜条
 

原料：黄瓜3根、朝天椒50克、盐1勺、香油、白醋3勺、白糖半勺、白芝麻

做法：

1. 黄瓜洗净，切成小条，放入1勺盐、2勺白醋，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 红辣椒洗净，切末。

3. 凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火，搅拌均匀。

4. 腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分，放入半勺白糖，少许盐，倒入约1勺白醋，把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可。
 

菜花具有补脾和胃，补髓壮骨，益心力，消热解渴，利尿通利的功效。中医临床用来治疗久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱等症。
 

番茄炒菜花
 

原料：西红柿2个、白花菜、洋葱、油、盐、鸡精、生抽、白糖

做法：

1. 西红柿去皮，切小丁；菜花冲洗，掰成小块，洗净；洋葱切碎。

2. 锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右，投入凉水中。

3. 锅子放油，放入洋葱煸炒，加入西红柿丁煸至西红柿软烂，成泥。

4. 加入焯水的菜花煸炒，加入生抽、少许白糖，煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可。

和我一起学习美食，享受生活！红姨食坊QQ：928339172

【推荐】：
     糖尿病人必备的神奇降糖仙水