绿豆凉粉的做法
主厨的--秘密
绿豆，清热又解毒，绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，能增进食欲，是夏季每个家庭必备的神器，特别是高温环境工作的人用绿豆汤来补充水分是最理想的方法，的确是老少皆宜的防暑降温“宝贝”。
炎炎夏日，为家人熬一锅绿豆羹、做一盘酸辣可口的绿豆凉粉，一家人围坐在一起，有说有笑地品味降暑美食，让家人伏天也有好心情，多惬意啊！夏季养生食谱大全
本周末，剑兰为朋友们分享：怎样用绿豆粉自己做干净放心的凉粉，为降温消夏做点贡献，希望大家喜欢。
主材：绿豆粉，超市有卖的
配材：黄瓜、胡萝卜、香菜、花生
调料：老干妈豆豉、生抽、香油、香醋、盐、橄榄油，其它自定
方法：
1--用直径16~18cm的不锈钢锅，放绿豆粉2汤勺，可以加一点点盐，据说会增加凉粉的弹性，用2汤勺凉水充分搅拌均匀，确保没有颗粒；
2--用另外一个小锅，放入7到8倍绿豆粉（16汤勺）的水份烧开；
3--置换：绿豆粉锅放火上，把已经烧的开水倒入绿豆粉锅里，同时用筷子快速一个方向(韧性好)搅合，直到绿豆粉烧开冒泡，关火；放一边自然冷却，也可放冰箱里；
4--定型后，即可切块、切条、切丝； 黄瓜切丝，胡萝卜切丝或花儿，花生炒熟切碎，放生抽、老干妈豆豉、盐、香油、香醋、橄榄油等调料拌起，喜欢吃辣的可加些辣椒油。
一盘清热可口的凉拌绿豆粉端上，炎炎夏日，看着都舒服呢。
注意：水和绿豆粉的比列把握好，水份不能过少，否则凉粉硬；
祝福朋友们夏日清凉，天天都有好心情！
中华美食：纯绿豆粉，不同品牌的绿豆粉做成的凉粉，韧性有所不同，喜欢吃的朋友摸索、试验而选定那个厂家的好。
左下图纯绿豆粉2汤勺，右下图是筷子搅拌时......
右图：冷却后的样子，可以早上做晚上吃，或者晚上做第二天吃
凉拌时的配料
文章评论
悟
谢谢辛苦了!