第二十篇《一些你不知道的秘密》

个人日记

  2014年7月14日        武胜县      晴有小雨

自从在杭州卖过炸鸡后，我就再也没有吃过街边的油炸食品了。、

我们做炸鸡的时候会用很多的油，那时候不管是小餐馆还是街边的油炸小吃都是用最便宜的油，我不知道那些油是不是地沟油？

这并不重要！

重要的是我们那时候炸鸡锁骨用的油一般都是循环利用。就是油少了就往锅里面添加一些，从来不换过油。直到油发黑都不会换。

后来我知道循环使用的油食用后会致癌。那时候我就把循环使用的油改成了7天换一次新油，这在外面很少有人这么做，因为使用7天就要倒掉，会增加很多成本。

为什么要改成7天就换油呢？

因为油在使用7天时间就会变黑。

炸食品的油最好是每天都换新油。

可是谁又能做到？

我当时虽然知道这个道理，但是还是不能做到每天换新油。那样的成本太高，外面的老百姓根本无法承受。

连续使用7天的油会不会致癌？

这个我真不知道！

但比起其他街边的油炸摊铺，我们还算是比较有良心的做法。

外面很多油炸食品油都非常的黑，很多人都会说：自己用的是菜籽油。

因为菜籽油就是黑色的。

这完全是在欺骗大家的感情！

大家以后去吃油炸食品最好先看看油黑不黑？

一般使用5天内的油都不会发黑。

外面的餐馆和地摊食品用的都是散装花生油，只要3块多一斤。但是现在我不清楚价格了。

最开始我想用菜籽油来炸食品，感觉炸出来的东西要香些。后来去问了一下菜籽油在外面的价格要10元一斤。

是你做生意，你会用3块多钱一斤的花生油还是10元一斤的菜籽油？

当然这得看什么地方。

如果是大型餐厅和酒楼肯定会用好油。

在地摊上有用10元一斤的油来炸东西吗？几乎不可能。

餐馆里面我不敢肯定用的是什么油，但是地摊上绝对是最便宜的油，因为买地摊食品的多数都是低消费人群，他们都喜欢接受最便宜的东西。

高收入的人群很少会有人去地摊夜市消费，因为他们觉得那儿的食品很脏。

确实，地摊夜市上的东西非常的脏，这是事实。

很多人会认为只要是出售的食品都会有卫生局检查。

反正我在外面买了几个月的炸鸡是没有任何人来检查过质量。

而且炸鸡所用到的腌料值得让人怀疑，腌料是由很多种香料组成，一打开袋子整个房间就是香味。

我不知道里面有没有什么有害物质，反正我是很少吃那些东西。

这么说吧！我几乎都没吃过，感觉那些东西特恶心。

还有就是我在一个四星级酒店工作过，主要是在厨房里面打荷。

打荷的意思就是帮主厨配置东西，比如材料和用具等。。。。。。。

不管是普通的餐馆还是四星级酒店的厨房台面上都有一个大大的不锈钢盆，里面装有菜油，方便主厨用勺子挖油。

在厨师炒菜的时候很多种菜会用很多油来炸，炸完菜，多的油厨师就直接倒回不锈钢盆里面，这样油就会形成一种循环使用的过程。

经常这样会不会得癌症？

所以不管你是在大酒店还是餐厅吃饭都不可能像家里那样环保卫生。

还有我在卖炸鸡的时候，那时候中午没时间回去吃饭，为了节约钱就天天在一家餐馆吃饺子。

那家餐馆的饺子皮薄肉馅多，价格才5元一碗，吃的人非常的多。

当时我还好奇，这么多肉又这么便宜，他们是怎么赚钱的？

想了很久都没想通。

后来卖面条的时候，认识了一个卖肉的老板，他告诉了我一个秘密。

那位卖肉的老板每天都会把猪的淋巴肉和一些有积血的肉割在一边用机器打碎，然后送到工业区的一些小餐馆。

小餐馆就把这些淋巴肉用来包饺子和做面条的臊子、做小笼包。

外面所有卖猪肉的摊位都是这么做的。

不知道武胜县卖猪肉那些把淋巴肉弄到哪里去了？

想起当初天天去吃的饺子是淋巴肉做的就感觉特别恶心！

本来不想写这样的文章，因为很多人看见后会骂我。

但是能看我文章的都是我朋友，所以为了朋友身体的健康还是写了，希望大家都能健健康康。

想和善良的刘佳做朋友的请加我微信   lj732340254     QQ732340254

文章评论

半城寒

不知不觉 佳哥都到了20篇 高的执行力度 你会更棒