随缘

 到了夏季哪最火，当然是凉快的地方了，可还有一个地方，虽然热浪翻滚，却依然人头攒动，那就是烧烤大排档。

北方人的饮食习惯就是无论冬夏，无肉不欢，而恰巧还有沿海一带的辽宁更容易过嘴瘾，烧烤中不仅有肉还有海鲜，再配上凉凉的冰啤酒，那叫一个爽。

但辽宁省疾控中心提醒市民，夏季烧烤可不能多吃，一个月吃两三次没问题，但如果一周吃四五次就有增加患癌的风险。

现在本报就为您细数烧烤的七大危害。

1.肉没烤熟 残余致病菌

吃烧烤的人，也有不同的饮食习惯和特点，有些人每次去烧烤摊都提前跟老板打声招呼：“我爱吃八分熟的啊！真当烧烤是牛排了，不是八分熟我不要。”

危害：如果肉质中间没有充分烤熟，可能残余致病菌。

危险程度：★★★

2.多刷酱掩藏肉质变化

“老板啊，我的串给我多刷点酱啊，味不够浓啊。”你在去烧烤摊听到过这样的话没，就怕人家给少刷酱了吃着不够味道。

危害：烧烤多数都是生料加工，储藏过程容易受到污染，而浓厚的味道使质地的变化不易被察觉。

危险程度：★★★☆

3.焦煳肉质含致癌物质

在吃烧烤的过程中，总有食客嫌弃店家的火不旺，不少顾客都抱怨烤肉得吃一烤滋滋往下滴油的才香。

危害：经明火直接加工，食材表面的焦煳肉质会含有烃类致癌物质。

危险程度：★★★★

4.烤肥肉 易产生致癌物

东北人除了爱吃烧烤，还爱吃猪肉炖粉条，尤其是里边的五花肉才是精华。烧烤也一样，大多数人都不怎么愿意吃纯瘦肉，还是带点肥的才香。而商家也为了降低成本，在烤串里都会放一两块纯肥肉，让肉串烤出来不仅油汪汪还更香。

危害：直接燃烧的油脂中含有苯并芘，这是极强的一种致癌物。

危险程度：★★★★

5.连着吃损伤消化道黏膜，还会上火

有些人连着吃几顿烧烤，就感觉自己舌头发木，嘴里发苦，口腔里也跟着起泡。

危害：经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人上火。

危险程度：★★★★★

6.烧烤又辣又咸 大量饮水增加心肾负担

北方人普遍口重，而烧烤如果咸盐和调料放少了，真是不好吃啊。而且稍微咸点，喝上冰啤酒或者冰水后感觉更棒。

危害：吃烧烤讲究不辣、不咸不过瘾，而大量摄入食盐，自然也将伴随大量饮水，会增加心肾负担。

危险程度：★★★★☆

7.吃烧烤难以保持荤素搭配的膳食结构

常吃烧烤的你，可以问问自己，哪次吃完烤肉烤海鲜后，还能吃点主食或者清淡蔬菜的。

危害：吃烧烤往往是以肉食为主，难以保持主副食搭配、荤素搭配的膳食结构，远离健康饮食的要求。

危险程度：★★★