大雨

1、根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。

2、按照生产季节分为：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶又可进一步分为头春茶、二春茶、三春茶等。

　　明前茶：头春茶在清明前采摘的称为明前茶。

　　雨前茶：在谷雨前采摘的。

　　也有的按照发芽轮次娄为头茶、二茶、三茶、四茶。基本相当于春夏秋冬四季茶。

3、按照加工过程分为粗加工（精制）、精加工（精制）、深加工（再加工）三个过程，将茶叶分为毛茶和成品茶　　两大类。

　　毛茶：分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归为绿茶一类。

　　成品茶：包括精致加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加而成的花茶、紧压茶和速溶茶等七类。

4、按照销路分类，是贸易和命名上的习惯，一般分为外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶四类。

5、还有的按生产地区分类命名，也比较普遍。如中国绿茶和锡兰红茶。也有的以产茶省或相当于省的邦州或区命　　名，如印度的阿萨　　姆红茶、中国的云南红茶、四中红茶、浙江龙井茶等。

6、现在比较通告的办法是将茶叶分为基本茶类和再加工茶因。

　　基本茶类：有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。

　　再中工茶类则有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶含茶饮料等。

7、还有的将非茶之茶也列为一类。市场上非茶之茶很多，均不属于茶叶的范畴，但它却以保健茶或药用茶的形态　出现。例如罗布麻　　　茶、人参茶、杜仲茶等等。它们也可分为两大类：一类是具有保健作用的，称为保健茶，也　叫药茶，它为某些植物茎叶或花作主　　　料，再与少量的茶叶或其他食物作调料配制而成，例加绞股蓝茶。另一类　是当零食消闲用的点心茶，例如青豆茶、锅巴茶等。