小河清清

绿豆芽的传统制法

经常吃青菜好处多多,自己制作最好,没有污染,推荐一种简便、经济、绿色、健康的自制绿豆芽的方法

(一)          根据生绿豆芽的容器大小， 选上等的绿豆，铺盖住容器底即可（如果绿豆粒大一些可以铺盖两层容器底

（二)          100度的开水倒入装有适量绿豆的容器里，用筷子不停地搅，一直搅到水温（50度左右）不烫手了为止。放12个小时把水倒掉。上面用湿屉布盖上，容器用盖子盖好，豆芽就开始生长了。

(三)          每天用温水（40度以下，天气热，水温可适当降低）过两遍，早晚各一遍，如果需要快些生长，可每隔4小时过一遍水）。

(四)          为了过水方便，生长的一致，屉布上可放一个帘子或瓷盘子压住，长到两天后还要在上面压一个重物，以防长跑条。

(五)          注意事项：一定不能有油，不管是水、容器、屉布和所用的一切器具都不能有一丁点油沾上，否则就会腐烂，所以要专用一套器具。

(六)          春秋放在室内的桌子上或地下都可以，冬天要放在有暖气的地方，温度在25度以上最好，夏天随便存放，但不能在太阳底下晒，过水就可用自来水。

(七)          生长周期，四到六天，春夏秋四天即可。