4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。 -
5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。 -
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。 -
千 层 饼 的 做 法 -
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1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 -
2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。 -
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。 -
特点:酥脆好吃,层次分明。 -
椒 盐 手 抓 饼 -
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主料: -
a: 面粉100克,沸水50克 -
b: 面粉100克,盐2克,温水(50度)60克 -
辅料:葱油 椒盐 芝麻 -
做法: -
点击看大图-
1. 将a材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团. 2. 将b材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团. -
3. 将a面团和b面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟. -
4. 饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻. -
点击看大图-
5. 将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯. 6. 平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄. -
7. 打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可. -
tips: -
这款饼结合了烫面团和温水面团的优点,口感丰富,香脆而不干韧,放凉后也有很好的保湿性. -
胡 萝 卜 土 豆 丝 饼 -
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做法: -材料:土豆1个,胡萝卜半个,香菜2棵,面粉1汤匙 -
辅料:盐1汤匙 -
1:土豆去皮(忘拍胡萝卜啦); -
2:土豆和胡萝卜洗干净后,分别切丝; -
3:把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里,加入1汤匙的盐进去,用手反复抓压几次, -
挤出土豆丝的水分,土豆丝变软就可以啦; -
4:把土豆、胡萝卜丝洗一下,沥干水分后放进碗里,加入香菜碎; -
5:加进1汤匙的面粉,把所有材料用筷子搅拌均匀; -
6:烧热平底锅,把材料分成三份,慢火煎至金黄; -
7:翻面后,继续慢火煎着金黄,为土豆饼多翻几次身,就不怕煎糊了; -
8:好了,可以上桌开吃咯,香香脆脆的。 -
南 瓜 鸡 蛋 煎 饼 -
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材料:南瓜、香葱碎、鸡蛋1颗、面粉少量、盐适量 -
做法: -
1.南瓜去皮擦成细丝. -
2.加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量盐.(不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的) -
3.打入一颗鸡蛋. -
4.把南瓜丝和面粉等混合均匀. -
5.先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎. -
6.一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面.(不然就会粘锅) -
7.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可. -
田园什锦土豆饼 -
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