记忆中东北的家常菜

个人日记

想了想总是觉得师父的这个命题是很简单的，可是真正做下来发现，也是不易呢，如果你不会做菜或是没有一定的生活阅历一样的写不出来，即使你会吃。

大多数不了解东北的人，对东北菜的概念就是炖，感觉什么都可以炖，什么都放到一起去炖，还起个好玩的名字:东北乱炖。确实东北的炖菜很多，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖。常搬上桌并具有东北特色的像“小鸡炖蘑菇”“猪肉炖粉条”“排骨炖酸菜”“排骨炖油豆角”“茄子炖土豆”“牛肉炖萝卜”“鳕鱼炖豆腐”等等，被称为东北八大炖。因东北的冬天寒冷，炖上一锅热乎乎的，一家人围在一起那叫一个暖和。






其实在东北真正的东北家常菜还是炒的多，记得小时候，妈妈总是能用简单的食材搭配出一道美味的菜，现在自己长大了，也有家了，也喜欢这样，每每看着自己做的被家人吃的精光，很开心，很满足。



简简单单的一盘蒜薹炒肉，总是带着童年的回忆。



尖椒干豆腐，爸爸和老公最爱，貌似东北男人都很爱的一道菜。据说适合喝酒。



椒盐小土豆，被我改良了，喜欢烧烤的味道。

记忆中的味道很多，像，醋溜白菜，木须肉，酸辣白菜，酸辣土豆丝，黑白配(就是白菜炒木耳)，黄瓜炒鸡蛋，西红柿炒蛋，虎皮尖椒，姜丝炒肉，芹菜炒粉条，很多很多。嘿嘿，可能有些家常菜在其他地方也有，但是经常在家里吃，就自以为是的觉得就是东北的家常菜。

对我来说做菜就是一门艺术。活到老，学到老。我喜欢吃更喜欢做。

@贝基清净果丹丹 @文文 @米米妈咪让NO=YES，能 @♥只有你 @∝╬══→流沙于十指间 @冰冰 @林 @卖阿胶的光头 @ ☆梦幻☆

文章评论

林

講了前言，不見後續...... 以我的經驗，我會介紹一下在沒有暖氣的農村，透過灶房暖暖的爐火，燉出的熱菜，就上鍋邊貼著的餅子，那可不是幸福兩字可以比擬 一道菜，如何從選材，到擇取的去蕪存菁，烹製的順序，裝盤的用心，皆可以呈現出妳的個性 享用完一道精心烹製的菜餚，能否感恩農人的辛勞？ 能否提出自己的感想？ 能否提起媽媽給的廚藝傳承？ 還可以練習慢慢的深入

卖阿胶的光头

东北菜很美味，有机会一定去过下瘾！但我看到的更多是菜名，而没有感觉做菜给你带来多大乐趣，妈妈的味道，你的味道想必会有不同之处吧！