简制辣椒酱
个人日记
简制辣椒酱
材料
5斤红辣椒，8两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
最后，吃。
小诀窍:
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透
2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦
3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
文章评论
难得糊涂
非常喜欢，转载了，谢谢姐姐[em]e179[/em][em]e163[/em]
☆ 自由神 ☆
[B][ft=,5,]这自制辣椒酱，看着都诱人[em]e124[/em] 一定好吃吧！[/ft][/B] [B][ft=,5,]我也转了，谢谢姐姐![em]e183[/em][/ft][/B]
海岩
一定好吃，制作简单，转了。谢谢[em]e163[/em][em]e181[/em]
雪花飘
你不怕辣呀[em]e112[/em]
雪花飘
我们这里辣椒酱的做法不一样，做生的，不用火煮。
曾经沧海
看着就馋人，姐姐真会调剂菜肴。
彩虹
前些日子，邻居送了一些自制辣椒酱，挺好吃的，今天又从阿姨这学了一招，谢谢阿姨了，回头我也做一些，肯定好吃[em]e163[/em]。
踏雪寻梅
上星期我自己第一次做蒜蓉辣椒酱，现在密封在瓶子里，不知到时候怎么样。在姐姐这里又学习了一种新做法，用老妈自种的辣椒再做一次。这几天正准备用姐姐告诉的法子渍酸菜。[em]e178[/em][em]e179[/em]