炒饭，有菜有饭美味无限

个人日记


（一）火腿炒饭
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食材：米饭、胡萝卜、火腿、西兰花、蒜苗、盐、烹调油、沙拉酱
做法：
1、西兰花撕小朵洗干净。
2、胡萝卜切小粒，火腿和蒜苗切小粒。
3、坐锅烧水，水开后将西兰花和胡萝卜焯水。
4、取两勺沙拉酱，跟米饭拌均匀。
5、炒锅倒油，下部分蒜碎炒香，下火腿煸炒。
6、倒放拌好的米饭翻炒。加盐调味儿。
7、倒入焯好水的胡萝卜。
8、稍炒后倒入焯过水的西兰花。
9、翻均匀出锅即可。

（二）虾仁炒饭
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食材：米饭、虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜、木耳、小香葱、蚝油、盐、葱段姜片、料酒
做法：
1、切葱花、木耳切丝，虾去壳去虾线，洗净，放入料酒、盐，葱段姜片腌制10分钟。
2、备青豆、玉米粒，胡萝卜切丁。
3、青豆、玉米粒、胡罗卜丁、木耳入开水焯熟。
4、虾入开水锅焯制，焯熟捞出。
5、坐锅入油烧热，倒入葱花炒香，倒入米饭。
6、加蚝油，放盐炒匀。
7、放入虾仁和配菜。
8、滴入香油，出锅装碗。
（三）花朵蛋炒饭
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食材：米饭、胡萝卜、青椒、火腿、洋葱、鸡蛋、熟南瓜泥、沙拉酱、食用油、盐、十三香
做法：
1、胡萝卜、青椒、火腿、洋葱全部切成碎丁。
2、鸡蛋打散入锅翻炒，鸡蛋炒好后铲出备用
3、锅中丛新加入油，下入火腿翻炒
4、下入所有蔬菜丁翻炒
5、下入鸡蛋和米饭加入翻炒均匀加入所有调料
6、将炒好的蛋炒饭装入花朵模具中
7、准备熟南瓜泥一份，将南瓜泥填在花朵饭做花蕊
8、在南瓜泥上点缀一些沙拉酱做装饰即可
（四）芋头炒饭
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食材：芋头、米饭、鸡蛋、葱、盐
做法：
1、把竽头切成小丁，葱切碎。
2、锅中加开水，放竽头煮熟捞出。
3、鸡蛋放入锅打散炒熟装出。
4、锅烧热，入油加葱花炸香，倒入竽头炒，加入盐炒入味。
5、加入米饭炒散匀，最后加入鸡蛋翻炒均匀出锅。
（五）酱油蛋炒饭
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食材：米饭、玉米粒、黄瓜、鸡蛋、植物油、盐、酱油、香葱、胡椒粉
做法：
1、把鸡蛋打散加进米饭里，拌均匀。
2、玉米粒用开水煮熟捞起沥干水分。
3、香葱洗净切末 黄瓜洗净切小丁
4、热锅凉油加米饭大火翻炒一会，炒到米饭成一粒粒的
5、加酱油继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味
6、加玉米粒和黄瓜翻炒
7、撒上香葱末，尝味加胡椒粉
（六）咖喱炒饭
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食材：米饭、胡萝卜、青椒、火腿肠、咖喱
做法：
1、米饭抓撒备用，各种配菜切成小丁备用。
2、锅里倒油烧热后放入鸡肉丁翻炒。
3、鸡肉丁变色后放入胡萝卜丁、火腿肠丁和青椒丁一起翻炒。
4、放入两块咖喱，炒至咖喱块完全溶化。
5、倒入米饭翻炒。
6、翻炒至米饭粒粒分明，全部裹上咖喱即可关火。
（七）美极海鲜炒饭
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食材：墨鱼、虾仁、花蛤、鱿鱼、芹菜、米饭、鸡蛋、洋葱、葱姜、生粉、盐、料酒、咖喱粉
做法：
1、准备材料，洋葱切丁、芹菜也切小丁、鱿鱼切成圈、虾剥出虾仁背上划一刀，花蛤洗净
2、鸡蛋2个蛋黄蛋白分离
3、将虾仁用盐、料酒、生粉抓匀腌制一会儿
4、芹菜粒焯水备用
5、将虾仁、花蛤、鱿鱼焯盐水备用
6、将蛋黄在平底锅里煎成蛋皮， 再切细丝备用
7、锅里放油，倒入蛋白划散
8、加入米饭和洋葱丁翻炒，再加入芹菜丁同炒
9、加入虾仁、花蛤、鱿鱼，调入咖喱粉、盐
10、翻炒至匀即成，吃的时候将蛋丝撒上面非常美味哦
（八）黑椒牛肉炒饭
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食材：米饭、胡萝卜、杏鲍菇、牛肉馅、洋葱、芹菜叶、黑胡椒、蚝油、黄油
做法：
1、锅中下人黄油，爆香洋葱
2、加入牛肉末炒散，再放入胡萝卜末，杏鲍菇末翻炒。
3、加入蚝油两大勺，炒匀盛出备用
4、锅中再次下人少许黄油
5、加入剩米饭炒到粒粒分明，加入炒好的菜
6、加入黑胡椒碎，适量盐和鸡精调
7、最后加入香芹末即可
（九）香葱蛋炒饭
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食材：米饭、鸡蛋、香葱、食盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅拌均匀。
2、香葱洗净切成末。
3、锅烧热，下入适量油，没有太热的时候，倒入蛋液，炒成碎蛋花。
4、 倒入米饭，和蛋花一起翻炒均匀。
5、调入1茶勺的盐和少许胡椒粉，继续翻炒至米饭熟透。
6、调入1茶勺的盐和少许胡椒粉，继续翻炒至米饭熟透。
7、关火，撒入葱花。
8、 翻炒均匀即可出锅。
（十）韩式辣白菜炒饭
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食材：米饭、辣白菜、卤牛肉、鸡蛋、海苔、盐、小虾皮、植物油、韩式辣椒酱
做法：
1、辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝。
2、鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀，炒锅倒油烧热，下入鸡蛋扑至翻花。
3、 用锅铲炒散。
4、下入米饭同炒。
5、下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均匀。
6、最后加入一大勺韩式辣椒酱，翻炒均匀即可。

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