《《焖子》》

个人日记

前一阵听同事说在山海关买到了里面满是肉块的焖子，那劲头就像是在美国加州大学门口吃到了真正的陕西肉夹膜一样的感动和稀奇。相反，对于我来说，山海关的焖子从一开始就是这样子的，但也让我想起刚来这里时，看到这种里面满是肉块的焖子，大觉难得，一连买了好几回，直至意识到这种焖子充斥了整个山海关的各大小菜市场以及小区门口的街道上时，才冷静下来，明白不用担心会发生哪天想吃而买不到的境地时，才停止了这个可笑的举动。
冬天，山海关特色传统食令就是吃荤锅，而荤锅里必不可少的就是焖子。奶婆婆家过年必吃荤锅，所以奶婆婆也蒸得一手好焖子。焖子是用滚烫的肉汤冲出来的，边冲还要不停搅动，这肉汤的多少和搅拌的是否均匀，蒸的时间的长短，都对焖子出锅时的软硬有决定性因素。这必定是通过自己多年的时间精力换来的精湛技术和宝贵经验，而放火锅里的焖子更需要经煮，要做到久煮不碎，这真是太需要技术了。奶婆婆蒸的焖子从未失手，每次都是过年时我们这些猴孩子争抢的美食，盖过了荤锅里的小肉丸和海鲜锅底，也让对年已感到乏味的我们拥有了小小的期盼和满足的欢乐。未完待续

文章评论

白色羽毛

@{uin:894497990,nick:阿兹猫,who:1} 赞的都是山海关人呐

仙乐

可以做美食记者了~~[em]e113[/em]