粉蒸土豆

1.土豆去皮切块洗去淀粉,香葱洗净切葱花,豆瓣酱剁细,生姜.大蒜切沫;2.土豆沥去水,加豆瓣.生姜.香葱.大蒜.花椒粉.腐乳汁.熟菜油.鸡粉.盐拌匀,码味20min;3.加蒸肉米粉充分拌匀,蒸笼底下铺好菜叶,放入沾了米粉的土豆,置入蒸锅中火蒸40min即可。

麻辣土豆片

主料：土豆200克。

调助料：精盐3克、白糖2克、味精1克、红油30克、花椒粉2克、香油l克、色拉油1000(耗50克)。

制作工艺 ：土豆去皮，洗净，切成长约5厘米，宽约4厘米，厚约O．4厘米的片，清水冲漂去淀粉，沥净水。

菜品烹制

①红油、味精调匀成味汁。

②锅置中火上，加色拉油，烧至四成油温，下土豆炸至熟软酥脆时，起锅沥净油，加白糖、精盐、花椒粉翻匀，淋入味汁，加香油拌匀即可。

工艺关键

(1)土豆片应用清水漂去淀粉。 (2)控制好炸土豆的油温。

土豆炒肉丝

主料:

土豆（黄皮） 200克 猪里脊肉 80克 鸡蛋 65克 胡萝卜 20克

调料:大葱 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 2克 鸡精 1克 盐 3克 胡椒粉 1克 植物油 30 克 各适量

美食做法

1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝，土豆丝的放入清水洗过滤干（不然淀粉会粘锅）；

2.葱洗净，切段；鸡蛋打散；

3.猪里脊肉洗净，切丝；

4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；

5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；

6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；

7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；

8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

土豆咸干饭

主料:大米250g 马铃薯1个 火腿肠半根

辅料:油适量 盐适量 生抽2匙 香菇适量 玉米适量 豌豆适量

步骤：

1.大米洗净，泡10分钟，这样做，可以使煮饭的米饭更香更润

2.准备材料吧

香茹洗净，切碎。（切记香茹不用泡发）

玉米、豌豆洗净备用

土豆切块或切片（视个人喜好）

火腿肠切碎。

食材备好，锅放入五花肉烧热，出油后，放入以上食材炒一分钟，出香味，出锅，放入电饭煲

3.所有食材炒香，放入饭煲后，加清水至没过食材为好

（若想吃得更软糯些，可多加一点水）

锅中加生抽两匙，这样可以使煮好的饭颜色好看，更好味。

加一点点盐（不加多，因已有生抽入味了）

盖上锅盖，按下“煮饭”键，15分钟，饭煲自动煮好，保温。

小贴士做咸干饭，一定要注意：

1、香茹不用泡发，直接清洗，切碎（建议用剪刀剪更快更安全些）

2、用的五花肉，要选肥的，出油多，做出来饭更香。如果是做给孩子吃的，建议不用五花肉炒，用茶油炒。

3、备好的食材，一定要先下锅炒香后，再放入电饭煲。

3、水刚好没过饭，这样煮出来的，较Q些，像炒饭。

4、同样的方法，也可制作芥菜咸干饭、酸菜咸干饭等等，只是食材更换而已。

长按识别二维码，关注后有惊喜哦