夏荷

        五一期间，去了趟临海的羊岩山，回来之后写了一篇《羊岩山访茶》的文章，发表在博客上。一位书友跟帖评论，说这篇文章与林清玄《平常茶非常道》中“探访冻顶乌龙”一文颇为共鸣，建议我有空可以去读一读。要知道，林清玄可是散文大家啊！这个表扬有点太高了，不过也对林清玄的作品产生了浓厚的兴趣，于是去新华书店的网站订购，今天到货了。 

       入手后，随手翻开读了几篇。《龙井问茶》一文，让人感叹生活在杭州，春有明前龙井可喝，秋有满陇桂雨可赏，真是人生幸事。《药草浴与普洱茶》讲的正是我眼下正在喝的普洱茶的故事，这种茶在唐代被称为“龙凤团茶”，可是相当珍贵的，贵为当朝大员欧阳修，一辈子也难得喝上几次。《大茶壶与小茶壶》，提醒我们不可拘泥茶壶的大小，用心才能泡一壶好茶。《不可一日无茶》，引经据典引用了古今中外很多的茶人茶诗茶语，这些内容，在刚刚读罢的《三联生活周刊》“茶之事”专刊正好都有介绍，就当再复习一遍了。

       阅读的过程中，随手记录文中的一些感动的句子，和有触动的段落，成为这篇阅读笔记。

2013年5月8日  星期三

《仙茗自仙家》，写作者在清城山寻访“青城贡茶”的故事，路边坐在石阶上的老妇，卖的茶却是难得的好茶。做个像林清玄一样的茶人，遍访名山，遍寻名茶，也是一件乐事，淘宝上的“青城贡茶”并不贵。

《小王太平茶》，写作者在黄山寻访太平猴魁和黄山毛峰的故事，结果又是在路边一家小王饭店寻到好茶，林清玄的文字，有时候喜欢掉书袋，有时候读来又非常平易近人。

《冷泡银针》，记叙了作者用“君山银芽”自制“冷泡茶”，当夏天的冰饮的乐趣，读了令人跃跃欲试。方法：抓一把新鲜的“君山银针”，用矿泉水泡在玻璃壶中，置于冰箱一夜，第二天冷茶就泡好了，登山时喝上一口，会觉得人生的幸福莫过于此。

茶的相关知识：

蒸青：日本的清茶

炒青：龙井、碧螺春、珠茶、眉茶（江浙一带）

烘青：信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁（安徽一带）

晒青：云南、四川、贵州、广西等地出产

君山银针，产于洞庭湖中的君山岛，在中国十大名茶中，是滋味最清雅的茶。红楼梦第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪》就描写过“君山银针”，也就是老君眉，“君山银针”全由未开叶的肥嫩芽头制成，芽尖如针，芽身挺直，色泽如银，满布白毫，所以叫做“银针”，也叫“白毛尖”、“老君眉”。

泡入杯中，茶芽根根竖立水面，犹如碧空下的松针，茶芽上浮时，正像春雨过后的笋尖，争着出土。

吸水复沉时，气泡留于芽尖，有如雀舌含珠。再次上浮时，气泡升入空中，似气球飞入蓝天。

最后沉入杯底，根根竖立，如刀枪如秋林，美不胜收。

茶似“水丹青”，以茶为笔，以水为墨。

《云香茶》，用做“女儿茶”的方式，纪念儿女的出生和成长，待儿女成年时拿出来与亲友分享，确是一个好主意，云南有普洱，台湾有铁观音，我们浙江盛产的只有绿茶，如何久存？

《菊花普洱》，这个花茶的名字倒是不陌生，听林清玄一介绍，也想起意去超市买点杭白菊，配合普洱放几朵，一起喝不是更有味？

普洱浓沉、菊花清淡；

普洱涵蕴内敛，菊花香气清扬；

普洱像大户人家的厚墙高瓦，菊花则是墙内变化万千的花园景致。

清朝的皇宫里有“夏天喝龙井，冬天喝普洱”的传统。

普洱贮放越久越醇美，是因为贮存过程中，由霉菌产生霉气，加上陈化所生的陈气，形成自然的陈香。

最配的是甘菊，菊花加普洱，味觉和视觉都是绝配，有一种均衡优雅之美。

读林清玄的文字，可以学习很多的知识，真是不错，希望这样抄一遍，能够加深印象。

2013年5月9日  星期四

继续阅读《平常茶非常道》

《酢浆草茶》，读完之后特意去百度搜了一下，这种植物，叶子像三片心型的绿叶合抱，开的花是五瓣的，有紫色，有黄色，在山野中应该是常见的，没想到还能和冰糖熬成美味的酢浆草茶，这世界的美真是无所不在呀！改天去公园找找看，可会找得到它？（备注：5月17日晨，在雨后的市民广场散步，果然发现疑似酢浆草的植物，只是花并不是）

5月17日中午，在台州市图书馆前的停车场，邂逅一园子的酢浆草花，真是意外的惊喜！

        《松子茶》，小小的一颗松子，都能入茶，真是意外的惊喜，不过我们平常大多用炒熟的松子，这生的松子倒真是不常见。

“水自竹边流出冷，风从花里过来看。”

在林清玄的笔下，好多东西都可入茶，如秋天的桂花，山野的酢浆草，或者是沉香，或者是松子，或者是玫瑰，或者是菊花，其实生活中很多美好的事物都需要去细细口味，才会发现其中之美，关键是要有一颗善于发现美、享受美的眼睛。

晚上读完第二大部分：人间奇香，随意跳跃，翻到哪儿读到哪儿，也挺有乐趣的。

继续阅读“茶能生善”篇章：

《相思一磬声》，提到一本1989年由浙江古籍出版社所出的由钱时霖选编的《中国古代茶诗选》，收录了历代的茶诗，有唐朝陆羽和僧皎然的茶诗，宋朝苏轼和黄庭坚的唱和诗，友谊令人神往，这本书孔夫子旧书网有售，1989年的一版100元，可以考虑入手，“双井茶”，现在还有吗？

《第一位女茶师》，提到西安大雁塔的由来，西门法门寺地宫中发掘出来的唐代完整的茶器，再提到陆羽的红颜知己、第一位女茶师李治、《茶经》原来是在湖州的青塘门外完成。

善茶之人必有五美：味之美、器之美、火之美、饮之美、境之美。

2013年5月10日  星期五

继续阅读《平常茶非常道》

这本书的第一部分，反复介绍陆羽的生平，从小是个孤儿，没有名姓，自己卜卦，得“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”于是取名陆羽，字鸿渐，从片泥鸿爪中，得知他高洁的为人，让人有高山仰止之叹！

《沏壶冻顶供养春天》，介绍了紫砂小壶的起源，一个老和尚云游至宜兴，叫卖“富贵”，指土做泥，成为宜兴紫砂壶的起源。制壶的都是小人物，包括制壶名家供春，只是一个陪读的小书童，做的壶“用之既久，外类紫玉，内如碧玉，真奇物也”，包括制壶名家时大彬留下很多仿茶春的壶。

这些知识，现在都很新鲜，可能过个几天又忘得一干二净了，读书，不求甚解，也是一乐。

周高起《阳羡茗壶系》

时大彬：僧帽壶、葵花壶、“白泥瓜棱壶”、“六合一家”（失传）。他是昆山人，被当时一个不知名的小县令抓起来要求做满300把壶才放人，结果含愤而死。

不管多么了不起的茶壶，都是用来喝茶的呀！

《卢仝七碗茶》，这篇文章介绍了“卢仝七碗茶”的原文，七碗喝下来，飘飘欲仙，成为历代最著名的茶诗，后世很多大家引经据典用此典故，像苏东坡、文同、陆游、范仲淹、梅尧臣、耶律楚材，“且尽卢仝七碗茶”，真是人间好滋味。

杭州的“翁隆盛”茶馆，据说有300多年历史了，真不简单！

2013年5月12日  星期日

继续阅读《平常茶，非常道》

作者林清玄在书中一直强调一个观点，就是平常茶，就像这本书第三部分的提记：“人生更需要准备的不是昂贵的茶，而是喝茶的愉悦心情”。

《请上坐、泡好茶》作者拒绝参加茶叶比赛，越来越注重喝茶时的心境，而不是茶叶的好坏，真的很有共鸣，就像我现在每晚在书桌前坐下，用手中的东道茶具泡一壶茶，这普洱不一定很贵，能喝出滋味就好，茶具也不一定顶级，人家嫌太烂的“东道”我也每日摩挲把玩，爱不释手，用手头现有的一个龙泉青瓷杯，尝试每晚用茶汤来养期待开出美丽的开片，这样的快乐有多少每天晚上泡在茶馆里的人能够体会？自得其乐而已。

《爱永远保持分享》，作者将茶叶罐，以赠茶的朋友名字来命名，这些就带上了友谊的温度，真好。“好东西要与好朋友分享”，不错，是这个道理。

《无我的茶》，作者分享了去山间喝茶的乐趣，“准备一壶开水放在保温瓶里，带着一个紫砂壶，几个小杯子，还有两三种茶叶，然后背着到山顶去喝茶”。这样的意境令人向往，改天也可以一试。

《大茶壶与小茶杯》，作者怀念十年前在报社工作时一个小姑娘每天上班前泡的一壶热气腾腾的茶，普通的一杯茶，因为人情而变得温暖，知道泡好喝的茶不一定要好的茶叶，不一定有什么特别的技术，只要有细腻体贴的心和对待人的善意，再变通的茶也有无尽的滋味。

其实，泡茶的人比泡茶的技术重要，喝茶的心比茶叶更重要。

夹了一张“王冕”的白梅书签到P164页。

2013年5月13日  星期一

今天，期待了很久的两个问鼎的仿汝窑杯子到手了。一个是八方天青杯，一个是六瓣天青杯，装在一个原装的盒子里，保护得严严实实的。

晚上，打开包装，将两只新杯子取出来，发现大小各有不同，色泽略有区别，一个更接近天青，另一个则更蓝一些，跟之前一直在手中把玩喝茶用的恒福东道的喜乐壶摆在一起，东道壶更圆润，而问鼎的棱角分明很多，两者不是很般配。于是，将两只怀子收回盒中，还是取出之前常用的不知名的斗笠杯泡一壶最简单的白开水，加一颗红枣，这茶水的滋味也真不错。

继续阅读林清玄《平常茶、非常道》

其实这些文章，都告诉我们一个最简单的道理，用手中路边摊买来的300元的茶壶，泡出来的茶可能比那些动辄要价上百万的名壶泡的茶更有味道，也许山间茶农亲手炒出来的文山包种，比冻顶乌龙更清香，这就是平常茶的意义所在吧！

《过眼的繁华》，作者感叹在古今茗壶把玩过的价值数千万的名壶，回家照样享受由300元的紫砂壶泡出来的茶水的味道：“对于这世间许多精美事物，只要那种好感觉过了我们眼，穿过我们的心，我们就算拥有了。就好像满山春天的繁花或秋日的枫红。我们看了，收藏在心中，就已经是我们的了”。

《水在舌头上》，清朝梁章钜对茶的分类：

茶名四等：花香、小种、名种、奇种。

茶品四等：香、清、甘、活。

《佛山天影水》，读了这篇文章，突然想起，下次去登山，也提一壶水回来，煮茶，不知茶味是否更好？

《在蟹眼与鱼眼间沉浮》，蔡襄在《茶录》中说：候汤最难，未热则沫浮，过热则茶沉。

《情如天憾情补天》，提到古代把茶叶分为五种：

小芽：（鹰爪，雀舌，谷粒），是最好的茶。

中芽：又叫一旗一枪或一松二枪，即中心一芽有二片小叶

紫芽：叶转紫色

白合：是中一小芽，外包两大叶

乌带：是带蒂的叶

《茶香一叶》：南有冻顶乌龙，北有文山包种

乌龙较浓，包种较清

乌龙较香，包种较甜

文山包种比起乌龙还带着一点溪水清澈的气息

文山区，原来是台北的水源地。

《猫空半日》：“铁观音”的由来：系清乾隆年间，福建安溪魏荫氏在一观音寺的山岩发现一棵茶树，认为是观音菩萨所赐，几经移植繁殖，由于叶片厚重，制成的茶叶色泽如铁，故名“铁观音”。清光绪二十二年（一八九六年）张迺妙，张迺乾兄弟由安溪携铁观音茶苗十二株在台湾的木栅樟湖（今南里一带）种植，当地茶园面积达七十公颂，是全台正宗铁观音产地。

苏轼写的团茶一饼（摘自日本二玄社出的故宫法书选之《宋四家墨迹选》）

写下《茶录》的蔡襄，在写给友人的尺牍中，提到“精茶数片”（来源同上）

2013年5月15日  星期三

继续阅读林清玄的《平常茶非常道》

第四部分 入清凉地

《私房茶与私藏茶》，最近正在听林清玄的录音讲座，再看这些文字，就好像他在耳边娓娓道来一般。文中提到“知味的人一定能品得出我泡出来的好茶”，其实文章不也是如此吗？一篇文章，不一定每个人都欣赏，人生得一知已，足已！

《茶一禅味》，禅寺都设有“茶头”，掌管喝茶，职责包括佛前献茶，众中供茶，或客来飨茶等，“百丈清规”日用规范里说：“茶汤之礼乃丛林重要行事，不得慢易仓遑，列位时不得缺席”，又说“若有茶，就座不得垂衣，不得聚头笑语，不得只手揖入，不得包藏茶未。”

《无不是茶》，“茶的真滋味，禅的真境界，唯有平常心乃能知之。

《所谓乌龙，即非乌龙》。喝茶到了最高的境界，“不是茶”，日本茶道大师千利休说：“先把水烧开，再加进茶叶，然后用适当的方式喝茶，这就是你需要知道的一切，除此之外，茶一无所有。”

我们如果知道乌龙茶的一些传说，乌龙茶还是一样好喝，如果不知道，它也一样好喝，乌龙茶不管叫什么名字，它的体都不会改变，都是那么香醇。

赵州从谂禅师的“吃茶去”的这段公案，在全书中多次出现，这平常心就是这本书最大的价值所在。

茶和禅，从来都是密切结合在一起的。

《不可小看老婆子》，禅宗公案里的老太婆，不管有没有开悟，都非常可爱、活泼、充满生命的活力，仿佛在告诉我们，修行者不要小看老太婆，不要小看这世间的每一个众生，他们只是走了不同的路，修了不同的法，这是为什么赵州说吃粥、洗米、喝茶都有法的缘故了。

《百鸟不衔花》，由于内在不够丰沛，才需要外在的繁华来彰显，如果内心圆满具足、海阔天空，有鸟无鸟又有何差别？

我们饮一片茶，便是饮一株茶树，饮一座山，饮山上清冷的云雾。

有鸟时，看空中的繁华；无鸟时，看远天的清明。