香辣过瘾的五花肉做法，让口水来得更猛烈些！！个人日记

香辣过瘾的五花肉做法，让口水来得更猛烈些！！

个人日记

　　每次看到朋友美滋滋地吃五花肉时都在疑惑，有那么好吃吗？试过才知道，有五花肉的日子才叫生活嘛！！五花肉不管是炒、焖、煎还是蒸，都是最美味的。想吃肉的童鞋，要吃就吃得更过瘾些吧！

　1）土豆片烤辣五花

这款烤五花肉，采用了懒人的做法儿，直接用烤肉酱，免去了自己搭配调味料的麻烦。只需提前腌制半小时，然后或煎、或炒、或烤，都随你吧，不到一小时，就可以大口吃肉啦。

材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g
准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上；

做法

1)土豆去皮，洗净，切薄片；2)烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片；3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟；4)将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

心得分享

1.买到整块的五花肉，可以先冷冻一会儿，肉稍稍变硬后比较容易切薄片；
2.五花肉最好腌制半小时以上，腌制越久越入味；
3.锡纸上先涂一层油，再铺土豆片，可以防止土豆片被烤焦；
4.土豆片不仅可以增加风味，还可以帮助吸收五花肉的油脂。

2、农家小炒肉——红遍大江南北

农家小炒肉，说白了其实就是精华版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多种配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。

食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内

做法

1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；3)倒入切片的五花肉；4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜；5)翻炒均匀，加入青红椒；6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项

1)五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；
2)尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；
3)剁椒的用量可根据自己的口味调节；
4)剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。

3)川味回锅肉

回锅肉呀！这可是让人垂涎欲滴的回锅肉呀！喜欢吃肉的童鞋，一定要试试川味滴！！

食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量
耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟

做法

1)五花肉猪八成熟，切厚片2)葱姜蒜片3)青蒜斜切片4)郫县豆瓣5)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香6)倒入肉片翻炒7)炒至肉片卷边8)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀9)再下入青蒜翻炒几下10)炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

注意事项

1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。