忘却爱情

广西玉林很多人的咖啡馆
　　召集令

    很多人的咖啡馆就是召集很多人、很多志趣相投的朋友一起开一家咖啡馆。出很少的钱就可以成就你的老板梦，成为一家有格调有品味的咖啡馆的老板。
　　

       一、召集对象
　　你想拥有一家咖啡屋或者书店吗？

你想认识更多志同道合的朋友，没事和他们一起出来聊聊生活趣事吗？
　　你有小资情结，想满足自己小资个性吗？
　　你有自己想法，但同时尊重团队吗？
　　或者，你只是想在喧嚣都市有一个属于你的角落，可以任意去雕刻你的时间？
　　如果以上几条，你觉得自己沾点儿边，那，就是你了！赶紧报名吧。

二、怎么个弄法（投资模式）
　　1、很多人咖啡馆初定售股300股，单人最低一股（2000元）起步入股，最高十股（20000元）封顶，单人投资不得超过十股。

2、股东中途可转让股份也可退股，但想退股的股东需要找到其它股东或者第三方进行股份收购。总股300股如全部售馨，则不再接受加股。企业的股份会始终维持在300股。

3、分红是以持股的份额来分配，以此为利益分配凭据。例如：总股额为300股，1股（2000元）就分得300份中的1份分红。

4、在股东大会投票决议上，不管持股多少，每位股东的投票仅代表一票。

5、民主、平等、包容、尊重、分享是我们永远追求的准则。

三、股东条件

1、年满18周岁的成年男女，能为自己的行为负法律责任。

2、需长期在玉林居住。

3、能接受新事物、新观点、新理念。 

4、遵守规则和民主程序。

5、受过良好的教育，文明有礼，尤其在出现矛盾时不可进行人身攻击。

6、有合作精神，能与团队和平共处。

7、诚实守信。

8、要有良好的承受力，做好接受亏损的心理准备。 

温馨提示：投资有风险，报名须谨慎。

　　四、要干什么
　　咱们卖咖啡、卖点心、卖茶、卖书、卖情调。
　　咱们收心情、收故事、收梦、收钱、收乐呵。
　　在这里，人们可以买到各式的咖啡和茶饮，可以买到一些精致的小点心。小资情调自然少不了书和音乐。一本书、一杯摩卡、一块儿芝士蛋糕、一点音乐成就一下午的惬意。
　　在这里，人们可以留下自己的故事和寄语，在墙上，在本儿里，或者是一段影像~想留啥留啥，当然，也要留下钞票，呵呵……

　　五、要在哪干
　　我们策划小组已选好一处社区成熟、停车方便、客流无忧的风水宝地。面积约200平方米，详细地址：玉林市江南路欧景嘉园1623号（上海城柏图家居对面“好美家地板”那个店面，红绿灯旁边）

　　六、弄成什么样儿
　　先说说我的想法吧，然后，大家再添油加醋哈。

我想设计的风格就是：没有风格。也可以说是混搭风格。我希望每一位客人进去后都可以找到他/她喜欢的角落，都有他/她喜欢的风景。
　　首先，咱们这个咖啡屋，得暖和，不是开暖气，而是一进来就感觉暖和，不见得就弄得一个整体咖啡色儿，但要暖和。墙面可以简单地挂大白，然后上漆，可能的话就掺点儿淡色的颜料。可以在墙面上进行手绘，风格以梦幻或者抽象为主，不要用太多深色。
　　然后，整体用暖光，就是黄色光，这种光让人安静而享受，满足人们安静的心理需求。看了很多咖啡屋，灯罩儿可以弄成奇形怪状的，也可以田园主题风。屋子里要绿色，绿色植物可以在桌子上以及角落上布置，在适当的地方也可以养些金鱼，用以凸显环境的安逸和优雅。书架在离座位不远的地方零星放置，最好是分布在墙面上，这样既节约空间，又增添了装饰感觉。
　　需要文字的地方，好用手写，各种牌子用黑板风格进行设计感觉不错，而且节约成本。诸如吧台的背景墙，实时更新信息的信息板以及一些指示文字等等。这种方式会增添人门的自由随意感。创造一些简单的卡通形象，肥胖而拥有大大笑容的形象会让人产生满足和幸福感。
　　音乐以舒缓的法国情歌为主，或者是纯音乐，萨克斯演奏乐等，让人没有过多的音乐感（就是不会分精力去想是什么音乐），也不会因为太安静而产生无聊感。
　　内饰方面，懒人沙发，木质的咖啡桌，木质的吧台等等，主要营造一种自然同时让人放松的氛围。可以在不同的角落，打造不同的风格，但要注重一致性。
　　可以搞一面墙，用大眼儿网布挂着，把客人的留言啥的挂在布绳上，让每个喜欢这儿的人，都能留下点什么，好回来再看看。驴友众多，最好有相片儿啥的，背面而再写字儿。
　　用吊灯，吊灯可以不用吊顶，吊灯加上灯罩，会从光线上给人一种层次感，在灯罩上方的空间被提升，增加了人们的空间感觉。
　　在门前摆放一些花和吊篮，使得店面很清新的感觉。卡通人物还能起到广大人民爱照相发微博的兴趣，从而提高店面的关注度和知名度，从而节约了宣传费用。

　　七、开店支出　　

建筑面积：
　　200平米左右 一层底商，
　　所在商圈属性及类型社区，
　　商铺周边人气及成熟度
　　中高
　　商铺租金
　　每月约4000-5000元
　　经营类型
　　咖啡饮品+简餐轻食（我们设想的的简餐主要是面食）+休闲酒吧酒品
　　商业模式
　　堂食店铺模式
　　装饰费用500~800/平米*200=10~16W
　　全店常用电器设备投入
　　空调 数量:3 单价:4500元*3=13500
　　液晶电视 数量:4 单价:3000元*4=12000
　　DVD 数量:1 单价:600元
　　音响系统 数量:1 单价:4500元
　　蛋糕保鲜柜 数量:1 单价:6000元
　　收银机 数量:1 单价:1500元
　　考勤机 数量:1 单价:600元
　　验钞机 数量:1 单价:60元

　　操作区（厨房吧台）核心设备投入
　　意式单头半自动咖啡机 数量:1 单价:10000元
　　咖啡研磨机 数量:1 单价:2000元
　　制冰机 数量:1 单价:3000元
　　冰沙机 数量:1 单价:1000元
　　电烤箱 数量:1 单价:3000元
　　冰箱冰柜 数量:1 单价:3000元
　　咖啡匙,刀叉、餐具：4000元；
　　虹吸壶（或者手冲套）：1500元；
　　续杯机：1000元；
　　消毒柜：1000元；
　　榨汁机：600元；
　　微波炉：800元；
　　油炸炉：2000元；
　　烤面包机：1000元；
　　瓦斯炉：2000元
　　原料：初期预估计1万元的采购成本。
　　流动资金：3万

　　人员开支
　　店长 月薪:2000元 补助:0元 人数:1人

　　其他杂项费用
　　　　　　

具体步骤：
　　对于菜单，要根据我们最后选址的周围主要消费群体特征决定，满足周围消费者的大体需要。另外，其设计排版很重要，把我们最想卖的摆前面，菜品价格从高到低排列，菜单拿在手里的手感需要有质感，很多咖啡馆都是采用硬牛皮纸手写，这个感觉很自然。对于菜品，要多品类、少品项。可以分几个大类，想喝什么都有，但是不要每一类产品过多。顾客的选择多了，便不知如何选择，反而占原料库存。简单的几样经典的，每类拿出几个特色的放在一类里面。尽管顾客是上帝，但我们作为经营者还是要潜移默化的牵着顾客的鼻子，不要给顾客太多的选择，增加顾客的选择难度，也增加我们的备货负担提倡简单消费。
　　产品标准化
　　做什么产品，用什么物料、用多少、怎么制作、制作注意事项要定死。这样可以使操作减小差异化，更重要的是便于管理，便于财务核算以及成本核算。
　　建立仓储系统
　　每一次进货必须在账目上体现，以便财务结算，使用出货也要标注，这样可以充分明细账目。进货的时候生产日期必须标定，保证原料的先进先出。
　　用表格去管理
　　想做强、做大，必须用表格去管理。 周报表、月报分析、报损表、考勤表、收益表、盘点表、安全库存表（即原料产品低于安全库存就应该订货）、日清表、周清表。需要科学的方式去管理，建立规范的管理体系，方便在会议中总结和探讨运营方式的不足以及如何去修正。
　   关于高级管理层
　　所有股东形成股东大会，对公司重大事项进行集体投票决议，并选举董事会进行公司的日常管理，董事会设立董事长以及常务董事。董事长总经理咖啡屋事务并负责召集股东召开全体股东会议，常务董事根据职能进行任务分配。选举方式采用自主自荐，公开投票方式进行选举。
　　第一届董事会成立后，公司进入正式运行状态。
　　常驻咖啡馆，负责咖啡馆日常运作的人（店长），可以外聘，也可以由股东自行推荐。店长的选择，由董事会投票决定。对于是否招聘新的员工，员工数量以及岗位，由店长负责。店长负责定期向董事会报告运营状况，董事会在了解店的日常状况后，总结出三类报表，定期向全体股东通报运营结果。
　　关于召开股东会议，在非董事长召开的情况下，如果过半数的股东一致同意召开股东会议，将强制召开。对通知未到场的股东按照缺席处理，投票时以弃权论，对于任何决策的基数按总股东数量计数，以三分之二的通过比例为决策生效下限。
　　八、细节盘点

讨论一下现有咖啡馆的一些可借鉴方面
　　咖啡+点心+零食+私房菜+面食的供应模式；
　　咖啡均价在22元左右，点心在15~20元一客，零食在15~25元每份；小菜在20-35元每份。
　　销售较多的是茶饮（铁观音、奶茶、果茶等）和意式咖啡（摩卡、卡布奇诺、拿铁等），单品咖啡销量较少；
　　主要消费目的是休闲聚会以及小憩。鉴于有了书吧的概念，看书也成为来此消费的原因之一。由于咖啡是热饮（当然也有冰咖），但量毕竟有限，一杯咖啡在200cc左右，冰咖量多些，有350cc左右，单个客人单点消费在60分钟左右。
　　开业时间在10:00~02:00之间，有些会更晚。主要客流集中在20:00以后，客人会比较满。但节假日的下午通常生意也非常好。
　　它们也有些不同的地方：
　　有些咖啡厅提供简餐，但销量主要在饮品以及小点心和零食，较少有人会去咖啡厅点主食。
　　有些咖啡厅提供酒水，营业时间较晚的，是晚上提供酒水的咖啡厅。这种咖啡厅在晚上22点以后就主打夜店风格。

　　九、接下来算算
　　按照一般的价格，高质量的咖啡一杯的成本在3元左右，一般性的在1元左右，一杯咖啡的毛利润可以保持在20元以上。以芝士蛋糕为例一块儿成本在3~5元之间，售价也在15~25元之间，小点心的毛利也可以保持在15元左右。小菜的成本一般也在2~5元，售价一般是20-35元，所以小菜的毛利润可以保持在25元以上。中餐主营面食，一碗面食的成本在2-3元，售价在18-25元左右。面食的毛利润就是20元左右。这些是主要的收入来源。

　　十、心理准备

对于开业前期，我们要做好没有生意的准备，积极做好宣传和营销是前期3~6个月的关键。
　　成立会员制，定期举办会员活动，巩固店内店外的关系。同时，在经营我们主业的同时，还要涉及咖啡豆的烘焙，尽量与当地的小型咖啡馆多多联合进行合作。
　　成立后，我们关注的不仅仅是参与者，更多的，应该是如何让消费者去欣赏我们参与者。这种模式是最古老的契约合作模式，我们希望，能用梦想把她托起。一杯咖啡，一点书香，托起我们年轻而美丽的梦想。