12月16日下午，北京朝阳区文学馆路的某一个拐角上，北大博士生小宋顺着人行道边的楼梯走下，进入一个半地下室的咖啡馆里，开始照顾生意，而在咖啡馆大门口不怎么显眼的绿色招牌上，写着“很多人的咖啡馆”。这正是小宋和其它79个网友一起，由很多人集资、很多人管理的一家咖啡馆。尽管貌不惊人，选址隐蔽，但这家咖啡馆在网上已小有名气。
梦想从网上照进现实
“很多人的咖啡馆”的诞生来自发起人蚊二妞（网名）——一名年轻公务员的一次奇思妙想。
今年1月7日，蚊二妞在豆瓣网“吃喝玩乐在北京”小组上发了一个题为《我们用2000块钱来开咖啡馆吧》的帖子。在这个帖子中，蚊二妞这样写道：每天背靠阳光面朝电脑坐在办公室的时候，我总是想面对阳光端上一杯咖啡……进而，我又很奢侈地想：我要开咖啡馆……所有和我一样想开咖啡馆的朋友，拿不出几十万上百万，也不可能辞掉工作专门开店，自己也承担不了那么大的风险。大家一起来做一个咖啡馆，用我们一点点的钱一点点的时间，凑成很多的钱，很多的时间。名字就叫响亮的“很多人的咖啡馆”。
“这个帖子一发布就有各种不同的声音，但是之后的确吸引了许多同样有着咖啡馆梦想的网友，包括我。”小宋对记者介绍。
在几次网下沟通筹备会后，这些有梦想的网友们渐渐互相建立了信任感，五花八门的设想，也终于逐渐达成一致。几经周折，80名来自各方、各种职业的网友终于集资了41万元，一家190余平方米，田园式简单装修的“很多人的咖啡馆”终于从梦想变成现实。
咖啡馆属于“每个”股东
“这个咖啡馆的重点是由‘很多人’一起来开”，这是蚊二妞在招募志同道合者时就确定的一个宗旨。
正因此，蚊二妞在一开始就规定，愿意一起来参与这件事的人，最少出资2000元，最多出资2万元，如此确保整个咖啡馆没有绝对甚至没有相对的控股股东。咖啡馆真正成为“每个”股东的咖啡馆。
据小宋介绍，咖啡馆在招募了首批50位股东集资20多万元后，蚊二妞召开股东大会，选出5人组成的董事会。通过自主报名、站台演讲，所有股东按照每出资2000元一票的权力，最终选出5名董事，蚊二妞以第一名得票当选为董事长，小宋以第二名的得票当选董事；与此同时，还有两位股东被选为监事。
在大多数股东的选择下，决定咖啡馆先开始筹备，同时再次募资，很快又吸引了30位股东，年龄最大的39岁，最小的才读高三，总融资额提高到了41万元，原本出资4000元的小宋便是在那次融资中，追加了几乎所有的积蓄1万元。
由于股份有限公司必须有最低500万元注册资本，所以“我们的咖啡馆”最终选择注册为有限责任公司。但由于有限责任公司股东不可超过50人，所以在营业执照上，负责运营咖啡馆的“北京很多人文化有限公司”只有22名出资人，更多的股东是通过“代为持有”的形式成为“虚拟股东”。
作为董事长，蚊二妞还兼任着CEO的角色。为了让“很多人的咖啡馆”真的成为很多人参与的咖啡馆，蚊二妞组织了很多工作小组，让不同的股东负责不同的工作——比如咖啡工艺，比如装修、比如微博、比如论坛管理。
效率与参与的艰难平衡
对于“很多人的咖啡馆”这种大家都参与的管理模式，一位在京开过多年咖啡馆的行家颇为担心，“在很多情况下，‘每个人’往往等于‘没有人’，三个和尚没水吃，说明多人合作的高难度。”“确实，‘很多人的咖啡馆’也是在摸着石头过河。”小宋并不回避曾走过不少弯路，比如在选择装修采用摇滚风还是小清新风格时，股东们的分歧就比较大，虽然最终小清新战胜了摇滚风，但在一些细节上，依然能够看出多头管理造成的不协调。
为了让股东都有参与感，“很多人的咖啡馆”并没有聘请专业的经理人。“目前咖啡馆有4个全职服务员，其中也有股东”，一位服务员告诉记者，“原来店里并没有人管理每日的具体事务，最后发现这样不行，就决定从股东中推选1名店长，三月一轮。”其实，80名股东中并没有人懂得咖啡馆运营，目前的这位80后店长刚从学校毕业，之所以走马上任也只是因为她曾经在其它咖啡馆做过服务生。
为了帮忙打理，小宋每周也要去店里四五次，“有时候晚上12点才回宿舍，真挺累的，未来还是希望能有个专职经理人。”“如果今后股东们新鲜劲都过了，对在咖啡馆的分工都力不从心了怎么办？”面对记者的问题，小宋沉默以对。事实上，目前5名董事中已有两位辞任，董事会变成了3位常任董事+2位任期1个月的轮值董事。
尽管咖啡馆的股东颇为自豪，“良好的制度设计+对民主议事的尊重+彼此信任对人宽容=很多人的咖啡馆”是他们对这家咖啡馆精髓的概括，但经验的缺乏和管理方法陌生，给咖啡馆的未来增添了不少不确定性。
而在行家看来，“这就是一群白领在‘玩票’，要我来打理，从装修到菜品再到咖啡，都得推倒重来”。
赚钱绝不是唯一目的
开咖啡馆是一门生意，当然要赚钱，“很多人的咖啡馆”也不能例外，毕竟它还承载着41万元的股本和此后部分股东出借的10多万元运营资金。
为了节约成本，咖啡馆不得不开在一个半地下室，195平方米的营业场所月租为2万元/月，算上店员工资、水电煤等开销，3.5万元的月营业额才能打平。而9月开张之后，“很多人的咖啡馆”的月营业额大体在2.4万元左右，虽然11月开始增加了一些活动，使得12月有望达到3.5万元的持平线。不过考虑到此后就是最清淡的明年1月春节时段，就难说了。确实，记者一天里3次进入咖啡馆，看到客人很少。“如果最终还是亏钱怎么办”，面对这个问题，几乎动用全部积蓄的小宋强调，开咖啡馆赚钱当然是目的，但绝不是唯一的目的。“我们很多股东，更多是抱着多认识一些有趣的人，尝试一件有趣事情的初衷参与进来的。”接下来，小宋他们想靠举办网友沙龙、朗诵会、咖啡学院等活动，来带动人气。事实上，股东们的收获不仅是有趣的生活和新的朋友，甚至有两位股东因为“很多人的咖啡馆”而相识相知，成了恋人。
无独有偶的“网资餐馆”
连续3个月盈利，就代表着这个模式可以复制。“很多人的咖啡馆”的顾问莫克定下了这样一个目标。虽然迄今为止，他们还没有实现这个目标，不过已有多个城市的网友向他们取经，准备复制这条道路。
有一个人已经付诸行动。就在离咖啡馆约4公里的亚运村金泉美食宫里，知名网络评论家姚博（五岳散人）打造的绿色食品餐厅——“我们的饭馆”，正在紧锣密鼓的装修中。
“看到‘很多人的咖啡馆’后，我觉得挺有启发，”想起现在国内的食品安全问题，姚博脑海里出现了一个“吃货的梦想”——在网上部分集资，办一个很多人的绿色食品餐馆。9月15日，姚博在博客上发出“我们的饭馆”商业计划，以5000元出资为一股，10股封顶。没想到仅7个小时，就收到了600多网友的响应，如今，400万元的出资已经汇到姚博账户上。
姚博觉得咖啡馆是将体验和参与放在第一位，而他的饭馆必须把盈利放在第一位，商业味更浓。姚博在商业计划里规定，所有参股的股东，必须放弃对于餐厅以及公司的经营管理、投票等权利，只保留建议权。成立公司和饭馆后，都由姚博和他找的“吃货”朋友来打理。姚博会发给出资人一张股东卡，股东来餐馆吃饭可以打折，并且可以通过股东号码等在网上查询定期公布的餐馆经营情况等。等饭馆盈利后，留下盈利的50%供发展，其他按照股份比例分给大家。“假设有股东不满或要退股，我立马就把他的股份盘下”。
姚博的这份爽气和他在网络上的名气，或许就是很多陌生出资人敢于试一把的原因。“花小钱成为一家饭店的股东，很新鲜很好玩。就算5000元钱买一张会员卡好了，收不回成本也没关系。”不少股东抱着这样的想法。
一个多月前，姚博在金泉美食宫盘下了一个原名“山里江南”的餐馆，正在按他的设计进行装修，店面规模着实不小，复古的廊檐上挂着一排排红灯笼。工作人员告诉记者，今后“我们的饭馆”将供应云贵口味菜品，食品、包括全部辅料都出自无污染的农场，目前，姚博已经和一些供应方达成了协议。
一家是民主决策+体验第一，另一家是一言堂+专家打理，“很多人的咖啡馆”和“我们的饭店”虽然都是从网上集资发起，而其随后的路却截然相反，谁又将走得更远？
赢利模式还需探索
餐饮行业不好做，一群外行人合伙做这个，得做大概率失败的心理准备。记者有个朋友，也算城中名人，开的餐馆市口也很不错，但就是做不起来。后来请专家帮他调整了不少细节，但依然没起色。 “餐饮做好了回报的确高，但是做不好，也是惨淡”，在沪上有一家知名餐馆的老板如此评价餐饮行业的 “冒险”。
此外，餐饮行业，容易出猫腻的地方太多。合伙开业，就怕实际掌控店铺的合伙人在账目上作假，成本打高点销售额打低点，你不是专业查账的根本看不出来。即使合伙人可靠，也不能保证请的雇员靠谱。记者的这位朋友和人合伙开饭馆时，成本老是居高不下，后来才发现前脚进了原料，后脚就被厨师将部分原料卖给二道贩子赚取私利，亏损自然毫不奇怪了。
最后，餐饮业竞争激烈，要吸引吃客，还需在特色上下功夫。
总之，要在餐饮业上有一番作为，看着热闹，做起来还真的不容易。“很多人的咖啡馆”其赢利模式还要探索。转自网络
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