金丝绣球（土豆丝红萝卜肉丸）

个人日记

金丝绣球（土豆丝红萝卜肉丸）
本文转自网络
原料：肉馅、红萝卜、土豆、姜、沙拉酱、胡椒粉、五香粉、油盐
制作：

1、将红萝卜和姜片一起放入搅拌机中，搅碎成泥；
2、将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料；
3、顺着一个方向搅拌上劲， 准备好肉馅备用；
4、将土豆擦成细丝， 泡在水里；

5、准备一个小勺， 并将勺放入油锅中再拿出；
6、左手抓住肉馅， 团团， 再用虎口中挤出；
7、右手用勺舀出放入六、七成热的油锅中炸；
8、炸至成熟为金黄色后捞出沥干油分；

9、土豆丝捞出控水后放入油锅中炸；
10、炸至金黄色时捞出；
11、将沙拉酱放入碗中， 再将肉丸放入其中滚一下；
12、再将滚了沙拉酱的肉丸放入土豆丝中在滚一下， 让土豆丝均匀的粘在肉丸表面；

13、金丝绣球（土豆丝红萝卜肉丸）就完成了。
小贴士：
1、肉馅中加入红萝卜泥不仅颜色好看， 而且营养更丰富； 可以将红萝卜和姜片一起打成泥，再放入肉馅中，加入其他调味料，一起搅拌成肉馅；
2、挤丸子事先准备一个小勺， 将小勺放入油锅中再拿出， 这样避免粘在勺上； 左手抓把肉馅，先团团，让表面光滑，再从虎口中挤出；右手用勺舀住， 放入油锅中， 炸至金黄；
3、土豆切成细丝泡在水中，去除部分淀粉，在沥干水分；记得一次不要放入太多，放入后要迅速用筷子剥开，将干土豆丝放入锅中炸成金黄， 放在厨房纸巾上吸干油分；
4、将沙拉酱放入一个小碗中， 放一个丸子在里面滚一下； 再拿出放在土豆丝上滚动， 让土豆丝均匀的裹在丸子表面。


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