雨花石

　　青梅之功效：

A调节酸碱平衡，保持体液弱碱性。

食品可以分为酸性食品和碱性食品，人们主食的大米、鱼、肉、蛋、禽等都是酸性食品，长期过多食用会使人体血液酸性化，成为产生各种疾病的根源。青梅虽然很酸，但灰分中碱性矿物质大大多于酸性矿物质，青梅中的天然优质有机酸有益于钙的吸收，所以青梅是出类拔萃的碱性食品，可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性。

B消除疲劳，增加活力。
 三羧酸循环是生物体内物质代谢和能量代谢的枢纽，一旦此循环受阻（如缺氧情况下）体内就会出现燃烧不彻底现象，被称为疲劳元素的乳酸和焦化葡萄糖酸就会不断积累。乳酸积累，血液呈酸性，人体就会处于一种疲劳状态，腰酸背疼，浑身乏力，动作迟钝笨拙。若想避免这种情况，就一定要保证体内有足够的草酰乙酸。在TCA循环（又称柠檬酸循环，是需氧生物体内普遍存在的代谢途径）中草酰乙酸是关键物质，是决定TCA循环速度的最重要因素之一。从理论上看草酰乙酸只要少量存在，就可以促使无数乙酰辅酶A氧化，实际上草酰乙酸在体内很不稳定，极易分解，要转化为其它物质不断被消耗，而从食物中不能直接补充草酸乙酸。柠檬酸能够产生草酰乙酸，要使TCA循环顺利就必须有柠檬酸存在，故柠檬酸是生物氧化的基质，是体内能量转换中不可缺少的物质。青梅中含有的大量天然优质柠檬酸能促进TCA循环，迅速将疲劳元素排出体外，最大限度地产生能量，食物完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力尤有实际价值。
  C、显著的整肠作用。

青梅具有调节肠胃功能的独特功效。青梅中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，对便秘（尤其是孕妇）有显着功效。青梅中含有丰富的有机酸可使人体肠道暂时呈酸性，对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原菌有一定抑制作用，可用于预防肠道传染病。青梅对腹泻、便泌皆有效，具双向调节作用，是最合适的调整消化器官的活性食品。

D、青梅的解毒作用。

食品中的添加剂、染色剂等有害成份进人人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒排出体外。青梅含有的丙酮酸和齐醇果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人体卫士”之称。

E、防老抗衰。

青梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以促进全身组织和血管趋于年青化，保持新陈代谢的节律，使70多岁老人脸色红润，有美肌美发之功效。

碱性食物之王：

 梅干虽然吃起来酸味十足，但实质上却是种强力碱性食品，日本人誉为”碱性食物之王”。

健康人的血液是呈弱碱性的，一般初生婴儿也都属弱碱性体液，但随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性。百分之八十五的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。健康人的血液是成弱碱性的，约是PH7.35～7.45左右。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的成人有体质酸化的现象。

食品属于酸性食品或碱性食品，并非味酸的食品即为酸性食品，味碱的食品即为碱性食品，而是食品中所含矿物质如钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌、硫、氯等含量而定，即食物经燃烧变成灰分后，分析其成分如钾、钠、钙、镁等碱性矿物质含量超过氯、硫、磷等酸性矿物质含量即为碱性食物，反之则为酸性食物。

梅干含有丰富的钾、镁、磷、铁等碱性矿物质，此对于喜爱摄食酸性食物的现代人来说，它的确有帮助平衡血液酸碱值，使处于健康的弱碱性状态的功效。一般而言，如欲中和100克酸性食品的猪肉，需要碱性食品四季豆600克，竹笋、萝卜、莲藕、南瓜等均需150克，而仅需梅干5克；再如欲中和100克酸性食品鸡肉，需用碱性食品洋葱700克，茄子550克，马铃薯、红萝卜、牛蒡、甘蓝等均需200克，而仅需梅干5克。可见梅干确实称得上是强力的碱性食品。