舌尖上的以色列——逛最接地气的农贸市场个人日志

舌尖上的以色列——逛最接地气的农贸市场

个人日志

要想接地气，旅游就得逛逛当地最有特色的自由市场，那里才有正宗的风土民情，
跟着这对漂亮的小情侣一起走着吧，一起逛着以色列特拉维夫最大的自由市场，体恤民情开始鸟

Carmel卡梅尔市场，特拉维夫最大的菜市场，以色列的农业尤其发达，无土栽培技术在世界领先，被誉为欧洲的后花园，这里的瓜果蔬菜无添加剂、无防腐剂、无催化剂奶制品、面包、花草品种多，关键是干净，整洁。

以色列一半的地方处于干旱或半干旱状态，仅有20%的土地可以耕种，其中一半必须灌溉。就是在这样恶劣的自然条件下，以色列农业不仅可以满足国民需要，还大量出口到欧美，难怪以色列农业被世界人们称为神话。

买大蒜的大哥，手里举着自家的大蒜自豪无比就差直接剥开让我尝了

最爱大苹果，这种摆放干净的水果总是能引诱起你的食欲

新鲜蔬菜，以色列人的无土栽培技术已经非常完善了，能在稀薄的空气中种植水果、蔬菜和室内植物。植物坐在暖房内桌上的一块泡沫塑料垫上，根部悬垂在垫子下面，可自由摆动，电子控制的喷嘴每隔5-10分钟向根部喷洒一种雾蒙蒙的营养丰富的混合剂，让根来吸收。这种喷雾溶液可以大大节省水和化肥，因为这两样东西都可以通过封闭系统，再循环使用。用这种新方法种植的植物，比一般植物生长起来，要快2-10倍。关键是不用化肥，植物也没有虫子

以色列是留着奶和蜜的国家，这里的奶制品是超级丰富，各种奶酪看得和豆腐似的

每次看到这种奶酪都有种饥饿的感觉，我对奶制品没有抵抗力，

这里有800多个品种的奶酪，要是不着急，真想坐下来慢慢一个个尝遍。

开吃，Gil一边录像，一边大吃，幸福感十足

老板看见这么老些的人围着他的奶酪又吃又问的，一脸的自豪感

个头超大的石榴，各个饱满，石榴籽小而软，在以色列可以尝到鲜榨的石榴橙汁，

味道超好，在耶路撒冷街头随处可见现榨果汁的小推车，可以轻而易举的解解馋

各种腌制的橄榄，就着酒吃给力啊。以色列的橄榄也很出名，包括他们的橄榄油

以色列的腌制橄榄有绿的、黑的，在以色列人的餐桌上，橄榄油是不可缺少的调味品。沙拉里要放橄榄油，HUMUS酱里也要放。以色列榄油的历史，同犹太民族的历史一样久远。在以色列的许多历史遗迹，都还能看到当年榨取橄榄油的器具，记录着当时人们的劳动和生活。

这个中国吧？中国美食走遍天下看着眼熟吧，像咱们的蒸饺吧，

关键是包的还相当不错呢，看来饮食文化也是互相影响的，

茴香球茎切丝可以做沙拉

法拉费（Falafel）原料是胡姆斯，是一个个小丸子的形状，金灿灿的，可爱的诱人，稍带一些辣味。关于法拉费的起源，有人说它是由埃及人创作的，阿拉伯人把它带入以色列国土；也有人说它是纯粹的以色列食品，两者的差别在于：埃及人选用的是一种扁扁的白豆，而以色列人所选用的是鹰嘴豆，但不管选择什么材料，要想使法拉费松脆，面粉和胡姆斯的比例至关重要。品尝法拉费的方法，可以是把它们塞入披塔，蘸着酸奶汁，或是当地特别的一种芝麻酱一起吃，也有人把它单独作为食品，炸出来后直接品尝，十分的松脆，相当美味

披塔（Pita）是当地最受欢迎的主食，大多为圆形面饼，外形有点像面包，中间是空心的，像个口袋，所以也有地方把它叫做口袋面包或者口袋饼。在以色列的面包店，食品店或是超市里都能找到这种保存方便简单的主食。披塔的制作过程并不是十分的复杂，当地人在家里也能烘制，但前提是必须事先将炉子加温到一个很高的温度（据说最起码要在220度），先前的加热工作很重要，否则经过发酵的面粉很难蓬松，也很难形成口袋的形状。夹着酸菜Falafel还有各种酱，我一个人独闷

里面有我最喜欢的洋蓟啊！真想带回来点

成螺的大面包，这种粗粗拉拉的面包口感其实超好，粮食的味道

又一锅出炉了，闻着真香，这可是土耳其地道的美食，就是甜啊，吃了发胖

以色列的酿酒历史可追溯到圣经时代，当时，人们利用当地丰富的葡萄资源

和上述略显简陋的工具酿造葡萄酒。现在以色列的红酒是越发享誉世界了

晚上我们算是开眼了，品味了犹太人最洁净的食物------洁食。犹太洁食烤茄子配中东芝麻酱,芝麻糊酱是中东很多传统酱汁中至关重要的调味料,芝麻糊酱是从芝麻籽中提取出来的,工序复杂,挤压,碾磨,两次浸泡,中东芝麻酱的写法是tahini。中东芝麻酱在以色列一般都要先加水稀释，然后撒在刚刚煎好的沙拉三明治或者热气腾腾的食物上超级香

超级爽口的生菜，浇上一点油醋汁就已经很过瘾了