陆先森

                                                文/陆先森

                          

海关总署今年初部署对包括冻品在内的重点商品物品开展集中专项打击。截至6月23日，全国海关共查证走私冻品42万吨。特别是广东、广西、天津等沿海地区屡破案值数亿甚至数十亿元的走私冻品大案。记者调查发现，这些走私“僵尸肉”包括牛肉、鸡肉、猪肉等冻肉品，还有三文鱼、银鳕鱼等海产品，不少冻品因超过保质期腐败变质，有打私民警表示，“此前甚至还有二战时期一些国家为战争储备的冻品走私入境”。

很难想象，二战时期储备的冻品还能上餐桌，这些无良商家的心到底是如何想的呢，明明知道冻品已经变质，全然不顾消费者们的食品安全问题，这种现象一定要严打、严抓，还要重罚。平时我们去小餐馆点菜，服务员端上来的食物年龄可能比你还老；或者我们去烧烤档点的鸡爪，可能是二战时期的“僵尸肉”，回想过去经常吃的那些东西，你现在的胃是否在翻腾？

幸好这42万吨“僵尸肉”在走私过程中被发现并销毁，如果这些“僵尸肉”流到市场上，不晓得会有什么后果，数以万吨来计算的“僵尸肉”流向餐桌才最可怕，经常食用这种过期的冻品，可能会致癌，甚至会让身体产生各种问题。破获的就有42万吨之多，还有那些侥幸逃过海关检查的“僵尸肉”呢，加上过往破获的“僵尸肉”，这42万吨可能只是一个单位而已。

一辆大卡车最多装100吨的货物，大家想想看，42万吨到底需要多少辆大卡车可想而知，4200辆大卡车才能装完，这阵容无法想象。然而，这数量庞大的“僵尸肉”是如何被走私进中国的呢？原因很简单，就是高回报，走私1吨牛肉可获利2万多元，所以很多商家不惜收买海关质检负责人，在销售渠道上形成一条流水线，不间断向二三线城市销售。

其实很多酒楼及烧烤摊负责人都知道这些肉存在问题，但是他们贪图低成本的冻品肉，企图在消费者身上获得更多利润。只好将“僵尸肉”做成美味佳肴，反复加工，去味，笔者从事餐饮业，对这道工序了如指掌。

正因为有需求才有市场，餐饮行业需求量的加大，也使冻品行业逐步显现供不应求等现象，商家为了继续供货，只好铤而走险，卖过期的”僵尸肉”有些僵尸肉甚至比我们年龄还大。无良商家这么做不但可以节省成本，利润也很高，虽然在保存过程中，需要反复冷冻，增加成本，但相比新鲜冻品，成本到底很多很多。

为什么数以庞大的“僵尸肉”会从国外走私进中国，笔者推测，大概是国内的冻品肉已经供不应求，或者成本太高。所以商家看中了海外的过期冻品市场，更可怕的是无良商家看中了有些年头的“僵尸肉”，正因为成本低，所以才有源源不断的“僵尸肉”闯进中国市场。