自制杏子酱

个人日记

原料：杏子3市斤，白糖或冰糖300克（如果杏子太酸你也可以多放点）水250克。

做法很简单，把杏子洗净，核去掉，放入不锈钢锅里，注意别放铁锅里，杏中的酸会腐蚀，放入糖和水，大火开开，小火慢煮，煮到很粘稠时，也就是煮大约40分钟就ok了。在煮的过程中，要搅拌几次，快到40分钟时，用勺把煮烂的果肉捻捻，让果肉尽量融化。要注意做时一定要避免沾油，再一个就是做好后尽量快点吃掉，因为没有任何添加剂，如果吃不完，放入冰箱冷冻室，随吃随取。


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                                                （3市斤杏子）
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                                                    （洗净去核的杏子和白糖，准备煮）
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                                                  (煮好的杏子酱)
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                                                 （装入干净的瓶里）


   杏酱可以加到面包或馒头里吃，也可兑成饮料喝，酸甜适口，是暑夏清凉的好东西。

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