荷叶糯米排骨

美食天地

 

主料
荷叶 (一包) 精致小排 (6条) 糯米 (200g) 靓和香米 (50g)
调料
香葱 (2根) 香菜 (1束) 姜丝 (少许) 耗油 (1汤匙) 料酒 (2汤匙) 盐 (适量) 海鲜酱油 (6汤匙) 耗油 (2汤匙) 白胡椒粉 (适量) 糖 (适量)
步骤

1、干荷叶用温水泡软



2、糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上



3、准备排骨、葱、香菜、生姜，洗净沥干水备用



4、排骨放置大碗中，生姜切丝、香菜葱切段腌制



5、倒入耗油1汤匙、料酒2汤匙，拌匀腌制30分钟以上



6、沥干水的米粒，拌入盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖，腌制30分钟以上



7、荷叶一片展开，在一头放适量米粒铺平



8、排骨一块儿，放在米粒上



9、米粒适量，盖住排骨



10、卷起来白色线包扎起来（可随意些）线一团儿（白色最宜）



11、凉水上锅，大火烧开，中火蒸50分钟左右即可。（一定要根据包扎大小调整时间）


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