春季养生宜吃苦？ 苦瓜的花样吃法让你享受“苦中作乐”
淼°生活情感
引导语：春季时节，气温变化多端，室内外感觉特别干燥。人们如果长时间处于干燥的情况下，很容易出现不同程度的呼吸道问题，如咽喉不舒服，发痒，咳嗽不止，呼吸急促，嘴角长包等“上火”症状。那么春季上火，吃哪类食物可以缓解呢？专家介绍，吃点苦味食物，去火降燥。今天教大家几款苦瓜的做法，让你享受“吃苦”的快乐。
苦瓜酿
材料：苦瓜适量、猪肉馅适量、虾仁适量、水发香菇适量、葱花适量、水淀粉适量、盐适量、酱油适量、清汤适量、香油适量
做法：
1、苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫随即捞出，过凉。水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。猪肉馅略剁成肉糜。
2、取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油搅匀，再分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。（使肉馅更有弹性，成菜更香）
3、苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。7盘中抹少许油，苦瓜盅摆入， 蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。
4、锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅烧开，淋少许香油勾芡汁。芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜2条、鸡蛋4个、盐适量、油适量
做法：
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用，4个鸡蛋打入小盆备用。苦瓜挖去瓜籽切薄片，放1勺盐搅拌匀。
2、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色，倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
鸡丝炒苦瓜
鸡胸肉适量、苦瓜适量、盐适量、黑胡椒适量、生抽适量、水淀粉适量、香油适量
做法：
1、鸡胸肉略解冻，切薄片用松肉锤敲松。研上少许黑胡椒粉，撒上少许盐后再次轻敲帮助入味然后切丝备用。
2、苦瓜洗净，切掉两端。切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。 捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）
3、平底锅烧热，倒入少许油，将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。放入焯水的苦瓜圈，倒入少许生抽再加入少许盐，倒入水淀粉。煸炒，淋入少许香油搅拌均匀，出锅即可。
苦瓜龙骨汤
材料：龙骨适量、苦瓜适量、黄豆适量、花椒适量、姜适量、盐适量
做法：
1、备好原料，黄豆提前泡发。锅里放花椒，将龙骨焯水，冲去浮沫备用。
2、将原料放入砂锅加足水，大火烧开，转小火煲制1小时。
3、苦瓜洗净去瓤切块，锅中放入苦瓜再煲15分钟，出锅放盐即可。
五味苦瓜
材料：苦瓜适量、红油适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、豆豉适量、陈醋适量、白糖适量、花椒油适量、生抽适量、芝麻酱适量
做法：
1、生姜、大蒜切细粒。苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。 把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。撒入少许精盐，拌匀备用。
2、锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。另起锅，油热后放入姜蒜末爆香，撒入适量白糖、 少许陈醋、倒入适量的花椒油可提香去异味。
3、倒入少许的生抽，提鲜。倒入一汤匙芝麻酱。最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。开小火，把料汁调匀。把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。
果味苦瓜
材料：苦瓜1个、香瓜1/2个、大蒜适量、辣椒适量、橄榄油适量、白糖适量、酱油适量、盐适量
做法:
1、将苦瓜洗净去瓜蒂、去瓤、切成条备用。大蒜切片，辣椒切成小段3. 香瓜去皮去籽，切小片备用。
2、放入加少许油的开水锅中烫至变色，捞出用凉开水过凉，沥干水。锅加油烧热，入辣椒爆香，再加入大蒜，加少许酱油、白糖、盐，芝麻调成酱汁。
3、将苦瓜放入大碗，在把处理好的香瓜放入。把煮好的酱料放入拌均匀，淋上少许香油即可。
苦瓜炒肉片
材料：苦瓜一根、里脊肉250克、红椒半个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、糖3克、料酒10克、胡椒粉少许、淀粉适量、生抽10克、蚝油15克、香油适量
做法：
1、里脊肉切片加入盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。苦瓜洗净去瓤切片。
2、锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
3、底油倒入苦瓜翻炒，加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。把切片的红椒倒入。再倒入炒过的肉片，淋入少许香油，翻炒均匀关火。
回锅肉片炒苦瓜
材料：熟五花肉500、克苦瓜200克、泡椒5克、葱适量、姜适量、糖3克、盐2克、尖椒20克、食用油适量
做法：
1、把熟五花肉切成大片。苦瓜洗净，去掉瓤，切成片。葱姜切丝，尖椒切片。锅中放水加入少量的盐和油。烧开把苦瓜片焯水。焯好水的苦瓜片加入盐腌制10分钟。把腌制好的苦瓜片码放在盘中。
2、锅中放油下入泡椒煸炒。加入葱姜丝煸炒均匀。下入熟五花肉片煸炒2分钟。加入酱油、料酒、糖煸炒均匀。加入尖椒片煸炒均匀后加盐调味。把炒制好的回锅肉码在装有苦瓜片的盘中即可。
苦尽甘来
材料：苦瓜1条、香蕉1根、蜂蜜适量
做法：
1、苦瓜洗净，去两头，切成筒壮，用小勺挖去白色内瓤。锅中水烧开。同时准备一盆凉白开水。
2、苦瓜放入沸水中焯2分钟，捞出。立刻投入刚才准备好的冷水中，泡3分钟。塞入去皮香蕉。切去多余部分，将剩下的香蕉塞入另半条苦瓜中。切成薄片。淋上适量的蜂蜜即可。
健康小贴士：苦瓜是清热去火的佳品，不仅适合春天食用，到了夏季依然是首选，苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用，一般人群均可以食用也适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
编后语：苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
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苦瓜酿
材料：苦瓜适量、猪肉馅适量、虾仁适量、水发香菇适量、葱花适量、水淀粉适量、盐适量、酱油适量、清汤适量、香油适量
做法：
1、苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫随即捞出，过凉。水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。猪肉馅略剁成肉糜。
2、取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油搅匀，再分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。（使肉馅更有弹性，成菜更香）
3、苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。7盘中抹少许油，苦瓜盅摆入， 蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。
4、锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅烧开，淋少许香油勾芡汁。芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜2条、鸡蛋4个、盐适量、油适量
做法：
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用，4个鸡蛋打入小盆备用。苦瓜挖去瓜籽切薄片，放1勺盐搅拌匀。
2、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色，倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
鸡丝炒苦瓜
鸡胸肉适量、苦瓜适量、盐适量、黑胡椒适量、生抽适量、水淀粉适量、香油适量
做法：
1、鸡胸肉略解冻，切薄片用松肉锤敲松。研上少许黑胡椒粉，撒上少许盐后再次轻敲帮助入味然后切丝备用。
2、苦瓜洗净，切掉两端。切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。 捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）
3、平底锅烧热，倒入少许油，将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。放入焯水的苦瓜圈，倒入少许生抽再加入少许盐，倒入水淀粉。煸炒，淋入少许香油搅拌均匀，出锅即可。
苦瓜龙骨汤
材料：龙骨适量、苦瓜适量、黄豆适量、花椒适量、姜适量、盐适量
做法：
1、备好原料，黄豆提前泡发。锅里放花椒，将龙骨焯水，冲去浮沫备用。
2、将原料放入砂锅加足水，大火烧开，转小火煲制1小时。
3、苦瓜洗净去瓤切块，锅中放入苦瓜再煲15分钟，出锅放盐即可。
五味苦瓜
材料：苦瓜适量、红油适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、豆豉适量、陈醋适量、白糖适量、花椒油适量、生抽适量、芝麻酱适量
做法：
1、生姜、大蒜切细粒。苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。 把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。撒入少许精盐，拌匀备用。
2、锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。另起锅，油热后放入姜蒜末爆香，撒入适量白糖、 少许陈醋、倒入适量的花椒油可提香去异味。
3、倒入少许的生抽，提鲜。倒入一汤匙芝麻酱。最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。开小火，把料汁调匀。把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。
果味苦瓜
材料：苦瓜1个、香瓜1/2个、大蒜适量、辣椒适量、橄榄油适量、白糖适量、酱油适量、盐适量
做法:
1、将苦瓜洗净去瓜蒂、去瓤、切成条备用。大蒜切片，辣椒切成小段3. 香瓜去皮去籽，切小片备用。
2、放入加少许油的开水锅中烫至变色，捞出用凉开水过凉，沥干水。锅加油烧热，入辣椒爆香，再加入大蒜，加少许酱油、白糖、盐，芝麻调成酱汁。
3、将苦瓜放入大碗，在把处理好的香瓜放入。把煮好的酱料放入拌均匀，淋上少许香油即可。
苦瓜炒肉片
材料：苦瓜一根、里脊肉250克、红椒半个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、糖3克、料酒10克、胡椒粉少许、淀粉适量、生抽10克、蚝油15克、香油适量
做法：
1、里脊肉切片加入盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。苦瓜洗净去瓤切片。
2、锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
3、底油倒入苦瓜翻炒，加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。把切片的红椒倒入。再倒入炒过的肉片，淋入少许香油，翻炒均匀关火。
回锅肉片炒苦瓜
材料：熟五花肉500、克苦瓜200克、泡椒5克、葱适量、姜适量、糖3克、盐2克、尖椒20克、食用油适量
做法：
1、把熟五花肉切成大片。苦瓜洗净，去掉瓤，切成片。葱姜切丝，尖椒切片。锅中放水加入少量的盐和油。烧开把苦瓜片焯水。焯好水的苦瓜片加入盐腌制10分钟。把腌制好的苦瓜片码放在盘中。
2、锅中放油下入泡椒煸炒。加入葱姜丝煸炒均匀。下入熟五花肉片煸炒2分钟。加入酱油、料酒、糖煸炒均匀。加入尖椒片煸炒均匀后加盐调味。把炒制好的回锅肉码在装有苦瓜片的盘中即可。
苦尽甘来
材料：苦瓜1条、香蕉1根、蜂蜜适量
做法：
1、苦瓜洗净，去两头，切成筒壮，用小勺挖去白色内瓤。锅中水烧开。同时准备一盆凉白开水。
2、苦瓜放入沸水中焯2分钟，捞出。立刻投入刚才准备好的冷水中，泡3分钟。塞入去皮香蕉。切去多余部分，将剩下的香蕉塞入另半条苦瓜中。切成薄片。淋上适量的蜂蜜即可。
健康小贴士：苦瓜是清热去火的佳品，不仅适合春天食用，到了夏季依然是首选，苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用，一般人群均可以食用也适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
编后语：苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
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文章评论
一个人的快乐
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帅哥
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帅哥
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逸楠
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祥云
苦瓜降血糖特好哦。[em]e142[/em]
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苦瓜须苦 、入口甘凉 、好的作坊
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