话说"禾虫" 今天早上下班,我赶忙到肉菜市场买菜,来到水产档,哦?竟然让我看到渴望已久的禾虫,呵呵,我已很长时间没吃到禾虫了,很难碰上呢.于是,我走到档口问多少钱一斤,对方说五十块一斤,看来价钱也适中,我就买了两斤赶忙回家炮制了. 朋友一定问:禾虫是什么东东啊?有什么好吃?......恩,想知道吧. 禾虫学名叫:疣吻沙蚕,其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕，多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里，以禾，植物为食，身长3—4厘米，通体粉红色，有时又变成乳黄色或绿色，含有丰富的蛋白质和维生素。禾虫生长于咸淡水交界的禾田底下,生长的季节性很强,禾虫一年有两造，在农历三四月出水的叫“荔枝虫”，这时期的禾虫体型小，吃时带点腥味。而在农历八九月出水的“金花虫”，不但数量多，而且体肥质佳。 (样子是不是很吓人呢)
禾虫功效:补脾胃；滋阴、暖身、益气血、利水消肿,去风湿.主治:脾胃虚弱；泄泻；贫血；水肿等.
提到禾虫，对于广州人是无须作什么解释的，因为多数人一定吃过禾虫，而且一定喜欢吃，提起禾虫就眉飞色舞。就是少数不吃禾虫的，也一定听惯了别人对于禾虫滋味的赞叹.食过禾虫的食客都纷纷对其鲜美一试难忘，更有甚者到达痴迷的地步。 炮制禾虫也很简单，先将生油往禾虫盆中淋，稍后放入盐粉，盐粉所到之处，禾虫随即爆浆而亡，此后加入鸡蛋、陈皮，榄豉，入炉蒸熟，蒸具用瓦钵更好，蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤，然后就散发出一阵奇香。 禾虫可蒸可炖，可煎可炸，只要加上简单的姜、葱、油，无论用什么方法都能将其变成味美可口的佳肴，或焦香可口，或清甜香滑。其中以瓦钵焗禾虫最显风味。而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足。除此以外还可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，或者捣烂制成禾虫酱，甘香无比.炖熟的禾虫会有独特的香味喷溢而出，屋里屋外，充满浓郁的异香，令人垂涎三尺.因此, 烧禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐.品尝禾虫,既能尝到独特风味,又有药膳功效. 想吃禾虫,购买禾虫时机不可失，不然就抱憾难返,“恨唔返”，是粤方言，意为后悔莫及。每到入秋，为禾虫肥美当造之时.禾虫一年有两造，而且一造只有两三天上市,错过了,就要等下一年才有机会了. 所以今天一见到有得卖就买回来解谗了.自己制作的禾虫比在酒楼吃的禾虫好吃得多,原因大概是自己制作的真材实料而且新鲜吧,酒楼里的配料也多,所以,还是自己炮制的好吃. (下面就是两款禾虫,看了一定食指大动呢,哈哈......)
文章评论
宇情
[ft=,6,][B]呵呵呵，我们这里也有，可是很少吃过，我们这里叫做海緑，看你做的真是不错，色香俱全，只是不知道味道怎样，呵呵，一定不错吧，有时间我去尝尝你的手艺噢。[/B][/ft]
宇情
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宇情
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一克啦眼泪
真的吓人.
吉祥
[B][ft=#ff0000,3,楷体_gb2312][em]e124[/em][ft=,4,]哇!有咁好野食都吾早D话声.真系幸死隔离啊![em]e109[/em][/ft][/ft][/B]
吉祥
[em]e179[/em][B][ft=#ff0000,4,楷体_gb2312]好野!识买识煮识食为食家[/ft][/B]![B][ft=,,楷体_gb2312][ft=,3,][ft=#ff0000,,]睇下几时[/ft][ft=#ff0000,,]尼果园过番两招尼傍下身都好丫![em]e196[/em][em]e196[/em][em]e196[/em][/ft][/ft][/ft][/B]
傲松迎霜
主人你说禾虫还是沙虫.泡制方法跟说法挨似沙虫
非诚勿扰
[B][ft=#ff0000,5,楷体_gb2312]哈哈，口水流了三千尺[/ft][/B] [B][/B] [B][/B] [B][/B] [B][/B] [B][/B] [B][/B] [B][/B] [B][/B] [B][ft=#ff0000,5,楷体_gb2312]哈哈，口水流了三千尺！[/ft][/B] [B][/B] [B][/B] [B][/B] [B][/B] [B][/B] [B][/B] [B][/B]
锐气十足
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宇情
[B][ft=,6,][ft=#ff0000,,]有[/ft][ft=#00ff00,,]一叶[/ft][ft=#ff0000,,]草[/ft][ft=#00ffff,,]为你[/ft][ft=#ff0000,,]绿，有[/ft][ft=#ffff00,,]一片[/ft][ft=#ff0000,,]天[/ft][ft=#ff00cc,,]为你[/ft][ft=#ff0000,,]晴；有[/ft][ft=#3399ff,,]一朵[/ft][ft=#ff0000,,]云[/ft][ft=#33ff00,,]为你[/ft][ft=#ff0000,,]飘，有[/ft][ft=#00ff00,,]一[/ft][ft=#00ff00,,]阵[/ft][ft=#ff0000,,]风[/ft][ft=#99ff00,,]为你[/ft][ft=#ff0000,,]吹；有[/ft][ft=#00ffff,,]一枝[/ft][ft=#ff0000,,]花[/ft][ft=#66ff66,,]为你[/ft][ft=#ff0000,,]笑，有[/ft][ft=#33ccff,,]一轮[/ft][ft=#ff0000,,]月[/ft][ft=#ffff00,,]为你[/ft][ft=#ff0000,,]明；有[/ft][ft=#00ff00,,]一句[/ft][ft=#ff0000,,]话[/ft][ft=#33ff00,,]为你[/ft][ft=#ff0000,,]说：你[/ft][ft=#00ffff,,]幸福[/ft][ft=#ff0000,,]，我[/ft][ft=#00ff99,,]快乐![/ft][/ft][/B]
宇情
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宇情
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自由
[ft=#ff33cc,5,][em]e179[/em][/ft]
自由
[ft=#0000ff,6,]省城人就系唔同！[/ft]
宇情
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