妈妈的酒

个人日记

     
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     我是你的朋友晓诗qq79647705，曾经的网名叫村姑。今天我用自己的文字来书写我家的酒，让你们更深刻地了解它，认识它甚至懂它而爱上它。

     娘酒酿制的过程艰辛，今天我就不说，改天再写日记；今天我就说说为什么我们会把这个黄酒称之为娘酒。

     这客家娘酒既代表了我们客家人的热情，同时也充分体现出妈妈的艰辛与对女儿满满的爱与心疼，对孙辈的期盼之喜。

     客家娘酒是妈妈辛苦从播种开始，到收成，直至酿制成酒，都离不开妈妈的汗水。我们家乡有这么一句话，一粒米三粒汗，可想而知，我们的酒是妈妈用多少汗水才酿制而成。客家女性初为娘做月子，黄酒为主要食品。黄酒是离不开娘的汗水，女性初为人母，也是依靠黄酒来调理身体，所以叫娘酒。客家黄酒主要制作者是女性,所以也叫娘酒;
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     客家黄酒也叫客家娘酒,客家糯米酒,客家月子酒,客家老酒.很多人可能不知道为什么会有这么多别名,可以看看下面的解析：

     客家黄酒--因最后成酒出来是淡黄色,所以叫黄酒;但我们乡下的做法会加入红米,颜色会红色或深色,但不叫客家红酒。
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      客家老酒--在制作客家黄酒过程中,有一道工序叫“火灸”,让酒老熟,所以也叫老酒.
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     客家糯米酒--制作客家黄酒的主要原料是糯米，所以也叫糯米酒;
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      客家月子酒--客家人用客家黄酒做客家黄酒鸡，是做月子期间的主要食品，所以也叫月子酒;
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上图就是做月子时喝的娘酒鸡 
　　黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、辟邪逐秽、有利于恶露的排出，促进子宫收缩，对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显作用，这是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。

     客家黄酒是客家人独有的民间传统发酵型米酒，是由糯米 黑米纯手工制作而成，客家黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和丰富的维生素，具有较高的营养价值。糯米具有暖脾胃、止虚寒、收自汗、补中益气功效，而糯米酿酒则甘甜、温润，能健脾行气，补血驱寒，客家黄酒度数较低，口味香甜，适当饮用有助增进食欲，帮助消化及消除疲劳，活血健体等作用。尤其对女性美容养颜、产后补身、调经止痛，中老年人舒筋活血、补气补血有一定功效，也是日常配菜很好的佐料
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 黄酒阿胶膏：
阿胶500克，砸碎，置带盖的盆内，用客家黄酒250毫升，浸泡2-3天。
待阿胶呈海绵状，略加水约250ml，冰糖500g炖化，加入炒熟的黑芝麻、核桃仁各500g，蒸1小时，不断搅拌，待全部融化冷却即成冻膏。
放入冰箱内保存。
每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。

女人喝黄酒好吗？-女人适量喝黄酒 好处多多
黄酒是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并含有21种氨基酸及大量B族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老都有益。
　　我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子，也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。
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　　已有的研究成果表明，人体的癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
     黄酒的热量非常高，喝多了会发胖。但是，适量饮黄酒，可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
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　　黄酒的度数较低，口味大众化，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两；度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。

我是你的朋友-晓诗，qq79647705.出生于客家兴宁，因身在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。想念家的味道，想念父母用爱与汗水酿制的客家娘酒，想念酒的美味。如今与亲一起分享妈妈的味道，如果你喜欢喝酒，如果你也想念妈妈的爱，那就支持我吧！

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文章评论

诚常悔

“喝的妈妈的味道；也是爱的味道；更是乡愁的味道！”

钟明月

妹，建议，文短，一段话要短，再修改下，简单明了，后面几篇都如是，如有制作图片穿扦更好！

源源

婆婆的味道，妈妈的味道，我喝了两个月子的黄酒煲鸡，很好。平时偶尔也会煲来吃。[em]e113[/em]