老式面包

个人日记

 趁热刷上黄油的样子

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 内部非常柔软，拉丝很明显

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 黄油吸收后，我更喜欢这种油润的哑光色调，另外，看表面有一丝丝的，象是起酥一样

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 连底部都很焦黄

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老式面包 （18*18CM烤盘一盘）

酵头：金像面包粉140克、低筋面粉60克、细砂糖16克、即发干酵母4克、水160克

主面团：金像面包粉140克、低筋面粉60克、细砂糖64克、盐1小匙、奶粉16克、蛋60克、水36克、黄油48克

表面装饰:融化黄油

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  室温两个小时，中间塌陷                                                          中间布满孔洞，酵头制作完成

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将两头套起，右手的尾部塞进左手的环里 烤盘涂油，摆入整形好的面包坯，最后发酵至

两倍大，180度中层烤30分钟，出炉刷黄油
剧情在这些年，『王者烘焙剧情』腾讯空间博客伴我点点滴滴谱写烘焙生活！ ♥ 吃货们的幸福生活 关注每日最热门烘焙配方博客

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