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各种花生美味小吃做法大全

醋泡花生的做法

原料：花生米、香醋、白糖、盐、味精、花椒、八角、香叶、桂皮

做法：

1、花生米洗净，用花椒、八角、香叶、桂皮大活烧开，小火煮约半个小时，最后加盐浸泡几个钟头。（我是晚上煮的，浸泡了一夜）

2、煮后的花生米捞出控去水分，香醋、白糖、味精调匀成汁，浇上即可。

香辣花生做法（美味零食）

香辣花生：

材料：花生米150g，干辣椒，花椒适量（根据自己的口味，越多越麻辣啊）

调料：盐1小勺，糖1/2小勺

做法：

1】几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火

2】把花生米倒入花椒水内泡半小时

3】捞出花生米，去皮（工作量比较大，一边儿干一边儿看个电视吧）

4】剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻

等想吃的时候取出

5】干辣椒去籽剪碎，花椒备好

6】锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出；油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油

7】炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香

8】倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可！

小啰嗦：

1）不要担心不麻辣，我做之前也有这担心，吃的时候就木得了！第七部炸好的其实是花椒油，均匀粘在花生表面，怎会不麻辣啊！我这次做的被家里的客人都吃光光了

2）冷冻一下去皮的花生米是为了提升那种脆脆的口感，炸好以后也可以再次冷冻一下滴！

五香盐水花生的做法

原料：新鲜带壳花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2颗, 小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。

做法：

1.花生反复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一个小口

2.将花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶,生姜等放入纱布包，封口。

3.锅中倒入可以没过花生的水（我加了大概1升水），放入调味纱布包

4.放入洗净的花生，加入盐

5.盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子，继续泡2个小时之后再吃，味道就进去了。

小提示：

1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。

2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。

水煮话梅花生的做法

做法：

一、材料

用到了：a:花生米、话梅（偏咸）（话梅量稍稍多一些）

b:桂皮一片、八角一个（绝对够了，主要是要话梅的味道）

二、步骤

1、话梅用清水洗一下，沥水。

2、花生米也洗一下。

3、喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。

4、加入清水（半锅还要多一些）。

5、高压锅大火烧，放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右，关火，焖上一刻钟左右即可。

Apple提醒~~

1、因为其他的调料都没有，所以话梅量多一些。

2、话梅事先泡不泡倒是无所谓，但一定要洗一下，将表面的白白的盐分洗掉，这样煮出来的花生颜色会比较好看，否则会白白的。

3、八角桂皮各一个即可，多了味儿太重。

4、加水尽量多一些，煮的中间如需加水，要小心一点，关火等锅子彻底平静再打开往里头加水~

5、关火之后，焖上一会儿，这样花生会更加酥烂。

6、无需烧的太干，留些汤汁，将花生泡在汤汁里，冷藏，味道更好噢~

凉拌香辣花生的做法

材料：花生仁100克、 黄瓜30克（去芯）、香菜3根、 小红椒2根、大蒜2瓣

调味料：细盐1/4小匙、 生抽1小匙、 黑醋（陈醋）1小匙、细砂糖1/4小匙 、辣椒红油1小匙、芝麻香油5滴

制作方法：

1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。

2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。

3.黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。

4.将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。

制作心得：

1.花生虽好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来， 要吃的时侯再拌。否刚被酱汁泡久了就不脆了。

2.刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆。

盐炒花生的做法

原料:盐、花生

做法:

1一碗盐，一碗花生

2锅热后，下盐和花生，小火不断翻炒

3五分钟后，盛盘

4放凉后开吃

[温馨提示]

1.火要小，要不断翻炒，不然花生会焦。

2.此花生不油不腻，香酥味美，做下酒菜，配稀饭都可

卤花生的做法

做法：

1）花生洗净用开水泡俩小时

2）老抽，生抽，盐，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，水混合烧开成卤汁

3）泡好的花生放入烧开，小火煮一小时，关火泡三小时，再煮一小时，再泡三小时即可捞出食用

香酥花生的做法

材料： （方子有些改动，因为我想做的像我吃过的香酥花生，面粉层裹的比较厚，所以面粉材料和糖水材料都用了双倍）

因为我是做到后来发现不够的，后来再加面粉和糖、盐的时侯就没称，大概是这个份量吧。五香粉 和黑椒粉没再加了。

花生200克

水50克 （我用了100克）

面粉80克 （我加了120克的中筋粉 20克的玉米淀粉 再加1/4茶匙的苏打粉）

白糖90克 （我用了100克粗砂糖煮糖水，50克糖粉加在干面粉里）

盐 1/2 茶匙

五香粉 1/4 茶匙

黑胡椒粉 1/5 茶匙

制作方法：

01. 生花生仁用盘子装成放入微波炉里用高火转3分钟，每转一分钟取出用手拨动一次（不然中心的花生就会糊掉）稍凉去皮。

02. 白糖和水各100克放入锅内加热至溶化，看到冒泡泡了即可。

03. 把去皮的花生仁放入糖水中，翻动至均匀的裹上糖水。

04. 将120克的中筋粉 20克的玉米淀粉，50克糖粉 ，1/4茶匙的苏打粉，盐1/2 茶匙，五香粉1/4 茶匙，黑胡椒粉1/5 茶匙全部混合后倒在烤盘上。

05.用面粉筛沥干花生米

06.沥干后倒入装了面粉的烤盘上，摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米，将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。

再重新倒回糖水中捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍，二遍也行。

07.裹好粉的花生米。

08.锅内热油至油温180度，放入花生，改文火，轻轻翻动炸至金黄色。（怎么看油温呢，可以先放下一颗花生，见到那花生周围起泡泡了。就可以下全部的花生了）起锅后记得沥干油，并放在厨房用纸上吸油半小时后再享用，刚出锅的里面的花生还是软的，放凉了才脆。

秘制老醋花生的做法

材料：花生米、香菜

做法：

1、准备陈醋（一般的醋就可以，白醋不适合）、绵白糖（砂糖也可，冰糖更好）、土豆淀粉待用。

2、将陈醋放入小锅中加热，同时放入适量白糖（我用了小半碗醋，放了两大勺白糖，按自己的口味调节即可）搅拌均匀；加入两汤匙淀粉汁煮至浓稠，加入少许酱油和香油即可。

3、食用前最好将做好的调味汁晾凉，放入冰箱冷藏至冰凉。

4、热锅凉油,放入小花生米翻炒,等听到啪啪声,有香味飘出就炸熟了,晾凉后倒入调好的调味汁,拌入香菜碎即可。（如果觉得炸的火候稍微欠一些，可把花生米放在小碗类的容器中，靠花生米自身的温度相互影响就刚好啦，如果觉得已经炸的很好啦，最好放平盘中摊开晾凉）