手把手教你做小酥肉

猪类菜式

 小酥肉的制作方法，太好吃了
    

 


一块五花切成刀背那么厚的小片片



加盐多半勺


胡椒粉多半勺



糖一勺

花椒粉多半勺



鸡精一勺



黄酒三勺


  


再来8～9个鸡蛋



搅拌均匀


加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，
加面粉炸出来不脆，不好吃的


再次搅拌


架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，
搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了


炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开


再次热油到七成热，表面开始有油烟了，
把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！


最后颜色金黄了，就可以捞出来了
好吃得很，忍不住尝了一口
 


不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了


要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，

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          你不会了解 在你遇到我之前 一切厨艺有多么多么的乏味  
 You don't understand everything before you meet me how boring cooking skills
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文章评论

ゞ乖★乖ゞ

对了，请问楼主[em]e160[/em] ，肉皮要去掉吗？不然油炸会不会把油蹦出来？

尘埃落定

我们这也有，做法两种一个是加鱼蓉少量，一种是先放入玉米粉和鸡蛋搅匀后再放少许生粉。