翠竹报春

美味佳肴


这道菜太好吃了,酸甜脆鲜清爽可口至极!
将黄瓜做成盛器,里面装入鸡肉、红椒、黄瓜丁配苹果醋、盐凉拌而成的菜品。一口咬下去,先是黄瓜的清脆清淡,然后是溢满口中的酸甜汁刺激味蕾立马活跃,精神也会随之一震,美味!继续咀嚼品味到的是鸡肉与红椒黄瓜丁苹果醋的完美组合,沁人心脾的感觉,好歹也算是一道荤菜,吃起来却是如此的清爽无负担。

主料

鸡腿1只黄瓜3根
1个(取1/4)

辅料

3大勺2克



翠竹报春的做法步骤

翠竹报春的做法图解1 翠竹报春的做法图解2 翠竹报春的做法图解3

1. 母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。
(尽量买打野的活鸡现杀,这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡,鸡肉松散没味。)


2. 煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。


3. 将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用。

翠竹报春的做法图解4 翠竹报春的做法图解5 翠竹报春的做法图解6

4. 制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段。


5. 在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。


6. 再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。

翠竹报春的做法图解7 翠竹报春的做法图解8 翠竹报春的做法图解9

7. 上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤。


8. 然后用叉子叉着挑出内瓤。

 

9. 尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些,只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的。

翠竹报春的做法图解10 翠竹报春的做法图解11 翠竹报春的做法图解12

10. 逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。


11. 黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。
随自己所意,觉得怎么好看就怎么摆。


12. 最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工。



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文章评论

雨雾

好东东拿走了。谢谢[em]e120[/em]