土豆泥丸子美味佳肴

土豆泥丸子

美味佳肴

土豆泥丸子

土豆泥加入肉馅炸的丸子松软可口，也适合牙不好或是小朋友食用。

食材:
主料:土豆300g

辅料：猪肉馅适量、盐适量、葱姜水适量、胡椒粉适量、油适量、酱油适量、淀粉少许、料酒少许

步骤：

1.将土豆去皮后用水煮软。

2.捞出土豆，用勺子压成泥。

3.加入少许干淀粉搅匀。

4.将肉馅加入酱油，盐，胡椒粉料酒拌匀后起锅热油，将肉馅炒熟控掉油，只取肉馅倒入土豆泥中。

5.如果土豆泥太干可适量加些葱姜水拌匀。

6.将油倒入炸锅中，烧至七成热时将土豆泥挤成丸子下入炸至金黄捞出。

7.丸子捞出控油或用吸油纸吸油即可食用。

小贴士炸丸子的油温不太太低，丸子放入会散开不成团，太高会很容易焦糊，所以油温在七成热时比软适宜。炸的时间不易过长，因为肉和土豆都是熟的，炸至变色定型即可。