菠菜丸子
美味佳肴
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含水分91.8克,蛋白质2.4克,脂肪0.5克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素,有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
菠菜丸子是我从一个美食节目中学来的,个人感觉味道不错,值得一试。
原料:菠菜,鲜香菇,熟白芝麻,香油,盐,鸡蛋,面粉
做法:
1、菠菜洗净,用开水焯一下,过凉水。
2、将菠菜攥干水分,切碎。
3、白芝麻擀碎。
4、鲜香菇用水焯一下,挤干水分,切碎。
5、将菠菜、香菇、白芝麻放在一起,打入一个生蛋黄。
6、加少许香油、盐,拌匀。
7、用手将馅料团成丸子。
8、将丸子在面粉中滚几下,然后用手按实,使面粉均匀牢固地粘在丸子表面。
9、鸡蛋清打散,将粘有面粉的丸子蘸上蛋清。
10、锅中放油烧热,将丸子下入油中,中火炸至表面变色即可。
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