品尝人生

  孩子们用的柬埔寨当地人做保姆，保姆的工作量不大，她随主人的要求增减，她的主人不苛责，所以干多干少就凭良心和她自己的素质，我们比较洁癖，终因语言不通无法交流而悻悻作罢，再说看着她们出来打工不易也不再要求她什么，就是比划给她懂了倒不如自己去干还省事些，于是好多事只能得过且过或者只好自己亲力亲为。两个国家不同语言的人相处因为语言障碍而少了一份乐趣，这也是唯一的遗憾，而在国内江浙沪或大半个中国的语言我都能驾轻就熟，唯有在柬埔寨我是聋子和哑巴。

  保姆只有30多岁，然因皮肤黝黑有点像50多岁，柬人的平均寿命从资料上看是62岁，兴许是热带气候不能保障良好睡眠，兴许是普通百姓营养不良不能维护和改良基因，热带气候我是无论如何过不惯的，晚上常为蚊咬而犯愁，白天又为紫外线而叫苦，磅逊港一游掉了一层皮，原本白白胖胖的我竟成了一座黑塔。

  保姆黑黑的，瘦瘦的也柔柔的，我们用中国话说她两句处事不当她只当是表扬她，她脸上总是露出憨憨的笑，于是我们也有多少次的欲言又止。她身材不错，甚是修长，一头长发飘逸，但脸蛋不甚好看，三十多岁的女人几乎没有乳峰是女人最不能骄傲的事，好像先天不足，十个指甲没一个象征健康的月牙形，我认定她心血管系统有障碍。其实她很干净，很小心，很谦卑，很谨小慎微，可见做人保姆唯有这样才能讨主人喜欢，这份职业也许对她养家活口很重要。

  洗衣服保姆用手工，在孩子厂有四家，她妹妹，她母亲和我们是客，四户的衣物她会一家一家洗，一盆一盆漂，一家一家晒，晚上一家一个筐子给你折叠好送到门口，也算是个有心机和认真负责的保姆。

  保姆不会中国菜，她只当辅助工，洗洗切切归她，我们常常会做一点包子或汤圆什么的，老婆是心情中人，总会给她尝一尝中国味，保姆当然却之不恭。

  厂房楼上有一块露天水泥地用砖围起来填上土的菜地，另有一个乘凉遮阳的草棚，这好比养花栽树一样是玩心情的，我去了正好无聊就管培植当起了临时农夫，水要天天从楼下用管子送上去，种子要去买进来，再加上楼上的4只鸽子陪伴，倒也天天陶冶情操并有个约束，有时保姆帮着浇水翻地给鸽子喂食，我却让楼上的西瓜、丝瓜、生瓜、冬瓜……种了个遍，也许等不到它出苗成长我会打道回府，但我在一定会事必躬亲地做好。

  其实保姆也没多少事，我们又对她没有要求，屋前屋后扫地是我去做的，运动到出汗是我快乐，我还不想让她与我争，出汗是排毒，在国内想出汗也难。

  保姆不与我们同餐，她吃工人餐，有时我们天天大鱼大肉，我心里便会生出一丝怜悯，她们的伙食与我们比相去甚远，人啊，就是生活在不公平的环境里的，特别在柬埔寨，穷人富人的差别和等级犹为明显。

  有一天，她妹妹在整理回国衣物时发现好多很新的衣服已不合时宜，几乎有一大堆，全给了工人和保姆，他们一个个双手合十说着柬语，我知道这是感谢！
 

 

 之四：《商场停车场》

    逛了好多柬埔寨的商场，行了好多金边大街小巷，道路的拥挤和狭窄是这个城市终究的瓶颈，在出行高峰期堵车更是司空见惯，常常十多公里的路堵上两个小时是平常事。大街上，日本和台湾的二手摩托车多如蚁穴，几乎每一个商铺面前都是车满为患，拥挤的让城市窒息，生活在这样一个城市里出行最好的办法或是摩托或是乘座摩托，因为船小好掉头。去商场购物一旦冲破堵塞的瓶颈，只要到了商城的停车场你勿须再担忧，那里大的出奇，壮观的惊人，在金边地下的车库不多，金边商场停车场都是凌空而建，与商场一门之隔，停车场多的有四、五层，你去相应的楼层购物就停在相应的楼层，这样的便民设计真有可取之处，只是车进商场后三、五米一个弯道，四、五米一个坡度，驾驶员的技术必须适应这样的条件，车也不能跟的太紧，一旦前面上坡、下坡的车卡住或后退就是一件很恐怖的事故。柬埔寨的停车场可谓别具一格，商场也是大的出奇，从底层到高层全是商铺、食铺、超市，还有娱乐场所、电影院等，所有的电梯看上去坡度很小，在电梯上可以对商场一览无余，如果有恐高症的须目不斜视，最好不要登高远眺，要不定会晕晕乎乎不知所以。

    停车场当然也是收费的，但收费的方法很原始，是人工填单，不像国内用电子刷卡，所以驶离停车场也会卡脖子。
    说到车子，有一件与车有关的事倒要提一下，我去吴哥游，吴哥位于柬北部暹粒省，市区里有很多改装过的中巴车，在尾部加装了一个大约六十公分的铁架子，专门用于车外载运，甚至车在行驶人也站在架子上，由此可见，柬埔寨确实没多少章法，任意改装车子只有想不到没有做不到的。
 

 

 

之五：《食色性》

  柬埔寨是一个私有化的王国，更是一个贫富不均的国度，有人生活在朱门酒肉中，有人挣扎在食不果腹的日子里。我们去西哈努克海边游玩时是先去菜市场，市场的一条通道上，蹲在地下乞讨要钱的排成队，想起在金边都市里时因为堵车，男女老少打着合十的双手频频向有车族们作揖讨钱的也不少，有的还是小孩，成群扎堆在护栏边手持鸡毛帚殷勤地为你掸尘去灰，你若不忍心就略以施舍。有的乞讨者还正是年富力强，有的还颇有姿色，为什么不去打一份工？也许这样来钱会快些也未必，真是人各有志，生财有道。

  在金边，高档食府比比皆是，各式餐饮也都各具特色，日式的、韩式的，欧美的，本地的，而中式的餐饮则居多。金边是一个有钱人出入的场所，进出是轿车，用膳是预订，到那用包厢，菜谱上皆是奇异八珍。有些老板们转着各家的特色吃，比较着谁的食物能醉眼，能养胃，能回味，他们也是不挂名的“美食家”。

  而普通百姓问津的是路边的小摊位，那里也有柬埔寨的名吃和特色，不过那里卫生不敢恭维，虽价廉但未必物美，试想一个常年平均温度在29度以上的国家，食物的腐烂变质是很难当心的，满天飞的苍蝇是防不胜防的天敌，所以那些有资本的人和家是不会吝啬兜里的美金的，宁可贵一点非厅堂而不坐。过去到贵州有一句民间禅，说：贵州的石头风吹当帽子，贵州的三只苍蝇盯一盆菜……，而在柬埔寨，岂止三只苍蝇，是成群的蝇歌艳舞，再干净的人也无法抗拒大地的造物主赐给人们的伙伴。

  老婆说先前她去柬埔寨创业打天下时吃最差最糙的米，也就是现在给工人吃的那种没有多少糯性和香味的米，吃最差的菜，甚至黄了叶的菜也吃，听起来像忆苦思甜，其实说出了一个道理，任何人的创业维艰，出门不易。人的基本要求先是吃饱再是吃好，在柬埔寨大多数的民众还谈不上吃好，只能吃饱。
    让我回味无穷的柬埔寨美食有很多，活了大半辈子对很多食物还有朱唇未启过的，也不知道天下竟有如此好吃的都没尝过。
    大头虾：
    虾，对我们在海边长大的人是习以为常的食物，虾也是鱼类中营养价值最高的一种，虾又是宾来客往中不能不点的菜肴，这一道菜也似乎象征着东道主的热忱与好客。到柬埔寨曾经也吃了不少的虾类菜肴，只是没吃过湄公河的大头虾，说实在也没见过，我想也无非是虾而已，没什么大惊小怪的，可那天晚餐孩子们把这湄公河的大头虾托着脸盆大的盘子上桌时直把我惊的眼球都暴了出来一样，这虾，真可以称之虾中霸王，委实今生没见过，其肉直径足足不下于三公分，长不少于15公分，这虾不单单是头大，个也大，身也肥，掰开虾头，里边尽是虾黄油，这一个鲜 ：无与伦比！以前只听说蟹的脚里有肉是可以吃的，没想到虾的脚里也有肉，且远比蟹脚的肉多还好吃，只是虾脚上皆是剌，还坚硬无比，拿在手上，如好看的玫瑰全是剌，不知从何下手，一开始很是奈何不了它，看着他们津津有味的样，我却成了第一个吃螃蟹的人似的。其实这虾脚是硬而脆的东西，你只要在其中间小心地轻轻咬断，然后拉掉其壳，一段白白净净的虾脚肉活生生地展现在你眼前，于是你在欣赏中品味并把它消灭，吃了半个多世纪，真还有不会吃的。为了让我们吃好吃美吃出花样，孩子们用两种方法煮大头虾，先是一人一只（合人民币50元一只）清蒸了吃，再是将大头虾对劈，洒上一层蒜泥，底下放上龙口粉丝，不加任何味精，也不用生姜，据说这里放了姜沫反而就淡化了其鲜味，只用了少量的上好的生抽，放在猛火上蒸，结果又是另一种上八珍似的味，当吃到一只半大头虾的时候，已觉肚子里再也装不下了，这时却十分后悔饭盛多了，要冲破胃的极限又怕胀的慌，可孩子们还是非逼着我们吃掉自己的任务，说：“回国后是绝对吃不到的，这是刚刚从湄公河里抓上来的……。”这虾肉、虾皮不光是鲜艳夺目，且肉质弹性十足又密度甚好，还香气袭人并鲜嫩无比，夹一只大头虾在手，先是欣赏，再是慢慢品尝，恨不能把这味深深地留在舌尖上，刻在脑海里，那真是又一个如蟾宫折桂似的美和得意。食是人之本能，也是生命之必须，人们为了喂饱这大肚如佛需要多少的奋斗不息，需要多少人为之走南闯北，需要多少人放下架子为此而折腰……。为了食之有味，中国人是最讲究与食有关的产业的，为食而链接的行业又养活了不计其数的人。许多人为了吃好去治牙，去医病，去开胃……，于是又多出了许多赖以生存的行业，这世界无不都是在为吃而折腾，不劳动不得食就成了今古名言。在吃的背后有讲不完的故事。
 

            


              三文鱼：
    三文鱼也是我在柬埔寨孩子的香港朋友家里第一次吃，开始他们是采用日本人的生吃法我就望而却步了，看着美丽的三文鱼虽鲜嫩无比又美若娇娘，可怎么也不敢下手，经他们反复劝说，就想这么名贵的鱼（一条100多美元，合人民币600多元），不吃不尝也许是要后悔一辈子的，于是学着他们的样，闭着眼硬着头皮塞进嘴里咀嚼了几下，虽没甚腥臊但脑子里全是因为生的而心生异样，猛然间有些反胃，怕被人笑话，就下定决心生吞活剥了下去，可还是有些恶心，我马上把一杯冬瓜茶饮料灌了下去，直把这一片三文鱼压迫得喘息的机会也没有。
    可他们七、八个人还是没把一条三文鱼围剿殆尽，剩下的三文鱼以及鱼的皮朋友全让孩子带了回来。次日在家里，孩子说吃烧烤，倒是在自助餐店里吃过很多次的烧烤，自己家怎么个弄法，我又一筹莫展。孩子拿出一只长长的电烤炉， 可以自动调温，我可又长了眼，虽说常吃烧烤对健康不利，但偶尔为之也无大碍，心想这比我们常见的碳火薰的烧烤要卫生多了，这一餐吃的大家啧啧有味，特别是三文鱼的又一种吃法：烧烤。其味能醉人，其鲜似是天上有，原来三文鱼这般吃法才是我向往的，也不知三文鱼红烧了又是什么滋味，也应该是让人耐人寻味的吧。老婆看到我对三文鱼终于“情有独钟”，她偷偷地说，回国前让孩子再去买一趟三文鱼吃，听说在国内吃三文鱼的人都是些达官贵人的奢侈食品，而且价钱昂贵的出奇，自然，我们这些平民百姓哪敢问津，况且市场上也根本看不到这种鱼，都是进口和空运来的。
 

    

  色的愿意是男女的爱情追求，也是人的基本需要，柬埔寨也是一夫一妻，也是男大当婚，女大当嫁，婚姻一旦成功也很隆重，他们要闹婚三天，婚礼若在城里办，家里没办法招待来宾，一般都会在临街搭长长的喜事帐篷，有钱人可以闭塞交通，可以请警察维和，百姓对此皆可通融。

  色和性是人的天性使然，在自由王国自然有它的市场角落加以泛滥成灾，色情原来在柬埔寨是一个行业，我去的时候几乎看不到明里的色情服务，这应该归功于现政府的努力，他们也“扫黄”并关闭了“红灯区”，也堵源打击性犯罪，也取缔卖淫，为的是艾滋病对柬埔寨人的伤害太大，故而这几年柬埔寨的艾滋病从世界之最已快速降了下来，这无疑是一件好事。

  不过有钱人三妻四妾仍在暗渡陈仓，那些包养的女人出入于豪门市井也谈笑风生地显达着她们现在的生活，略带光鲜的珠光宝气也不知她们能维持多久。也许富人们把她们当作保姆、当作临时玩偶、当作性奴也未必，这世界原本是光怪陆离的，也是各取所需的，有人愿意，有人需要，色的随意性在柬埔寨还是存在的，带着小秘去柬埔寨是安全的。
 

 

 

之六：柬埔寨气候

  一听说柬埔寨国家全年几乎没有自然灾害时我被惊诧的无语，这有多好啊，一年到头无巨风、无怪潮、无地震……，生活在这样一块宁静土地上该有多幸福，俗话说平安是福，是不是他们的佛性感动了上苍还是他们的祖宗在圈地划国时的眼光是与众不同的，不管怎么说，他们生活在一个风平浪静的世界，不管世界上的飓风、台风与地震和海啸怎样猖獗，他们似乎对这些很是陌生，就好比听说我们的祖国会下雪一样，他们听起来会茫然一样。他们终日生活在赤道附近的11°—16°的北纬度上，而我们上海附近却在39°北纬上，是在北回归线还以北，定义上是北半球，而回归线才是温带与热带的交界线，他们除了热，除了没有冬天，除了常年有蚊子咬，苍蝇盯和老鼠多，除了不需要很多的衣服和保存衣服的坛坛罐罐与箱子外，他们是活的很轻松的国度，

  柬埔寨是美丽的中南半岛的一个国家。在它的东边有越南、北边、西边有老挝、泰国等国它依靠，南边有海洋包围，且海岸线较长，也为这里的气候带来一定的影响。拥有热带风情的柬埔寨，是以热带季风气候为主，天气表现的主要的特征是全年高温并且降雨量多。因为近赤道，所以紫外线强烈。可以想到当地居民的肤色为什么黑的缘由了。所以到柬埔寨防晒物品是女人的必备。

  我们是大年初七到柬埔寨的，出来时严寒交加，4个多小时后已是另一番天地。一个多月来，因为不在雨季，天天艳阳高照，天天万里无云，天天热气腾腾，天天感受着什么是热带的困顿，晚上要喂蚊子，白天要晒太阳，如果大地是赤裸的，那地脉里的水一定是会被吸干的，好在热带地区的国家生态平衡，山是绿的，水是青的，街道上的鲜花铺即使不在情人节时你也可以买到百花争艳。

  柬埔寨在发展，在前进，在改造，原先企业里会常常停电，所以有空调也白搭，现在好了，电已经少量出口越南，空调能够正常运转了，所以我们没受苦受热受难，晚间或午睡只要空调一开，身上便凉爽无比，加之睡前一个冲凉，也不要什么电加热，自来水管里流出的基本是常温。

  到了雨季，这里会有绵绵不绝的雨水，这是滋润热带雨林最好的气候。

 
 之七：小费的世界----柬埔寨

1、  救火先付小费

  听起来好像天方夜谭，消防车看着漫天大火提出先付小费，主人说：“先救火！”

  “不！先给钱！要不不救火！”

  没想到主人是官宦人家是有枪的，他不由勃然大怒，对天鸣枪一声怒吼：“救还是不救？”

  “救、救、救！”消防队点头如捣葱。

  另又听得一个传闻，厂里遇上小偷抓获在现场，报警后让警署带去，警察说先付500美元，天啊，被偷的物质才不到一百美元，还是放了小偷，让其逍遥法外另谋生路去罢。

2、  罚款

  在柬埔寨“违反”交通规则可以没有理由，如果你是外国人就小心点，罚款可以漫天要价和狮子大开口：“50美金，不开票！”

  “少一点行不行？”

  不行！”

  “我就10美元……。”

  “拿来！走吧。”

  听起来是笑话，可这是我们在柬埔寨的亲历。

  有一次她妹妹的车停在那里没动，一个醉鬼撞上来把后灯罩给撞的粉碎，要在国内非得让他赔钱，可在柬埔寨你千万别报警，一是酒鬼要讹诈你，二是警察要小费，妹妹只能茶壶里煮饺子有口倒不出自认晦气。

3、名目繁多的小费

  停车主动服务为小费；饭店上菜的要小费；宾馆引导给小费；求人办事更要开小费，在柬埔寨小费就是通行证，小费也是介绍信。小费能买微笑，小费能让你享受贵族相……。

  我们夫妻要单独去吴哥窑旅游，这小费的事和小费的钱也是要准备好的，要不然不知会有多尴尬，也许那些得不到小费的人翻脸比翻书还快。

 

 
 之八：华人情结

  在柬埔寨的中国华人约有60多万人（含香港、台湾等地），还有不少祖先到南洋的华裔，他们大都聚集于柬埔寨首都金边和周围，或从商，或办企业，或打工，在柬埔寨随处可见用中文写的商铺招牌和过年留下的中文门联，大都是祈福平安和招财进宝的，走上大街，中国人的长相是很容易区别的，道一声好，就是他乡遇故知，分外的亲近和愉悦。

  在金边吃到地道的中国菜、广东早茶是件易事，且品种、味道、色泽皆不亚于国内，只是价格比较昂贵。我曾到过很多酒家和海鲜馆与早茶店，还有自助餐馆，听着地道的中国话，看着熟悉的中文菜谱，品着宜兴茶具里的中国茶，再看那满清帝皇的肖像装潢在店铺里很是中国味，颇为欣慰。有时与他们也常常聊些国内的时局，都觉得背后有一个强大的中国而信心满满，也昂首挺胸。他们更多的是关心国家的兴旺和现政府的亲民与反腐决心，说以前的政府制造了腐败，现在的政府清除腐败，中国有希望。一个国家领导人的一言一行往往是国民争相模仿的榜样，如楚王好细腰，宫中多饿死。如领导人腐败，下属也必跟着腐败；这些都是“上梁不正下梁歪”的写照。也是看出一个领导人的品行是否端正的问题。从中国现任主席上台，他的一系列动作，反腐倡廉，可谓是深入民心，与民众站在了一起，赢得了多数民众的拥戴，最近又祭拜焦裕禄，让民众看到共产党都要像焦书记一样权为民用，也为前赴后继的贪官们再一个警示。

  国外的朋友给我看了一个网上热传的帖子，我拿来又改造了一下供大家欣赏。 

沁园春

 

中华大地，上下反腐，里外扫黄。

望娱乐场所，风雨飘摇；

昔日官场，顿失滔滔。

高档酒楼，一片萧条，欲哭无泪疼老板。

看红尘，小姐要下岗，分外凋零。

名烟名酒谁用？引无数商家竞折腰。

惜权力上笼，风光不再；

凭你多威，老虎也打。

一代贪官，换了人间，只认晦气赴黄泉。

看今朝，老八路回来，盛世再现。
   

    在柬埔寨，凡与中国人有关的信息无不牵动着华人华商的心，看到中国的医疗队到柬埔寨他们高兴，看到中国的物资支援柬埔寨他们雀跃，看到中国援建目开工或竣工他们振奋……。当三月八日听到马航777失联时他们天天去关心报纸和新闻，154个中国人在机上牵动着所有海外华人的心。华人爱国，祖国的强大是他们的希望。他们也说：不查都是焦裕禄，一查是雷振富。贪官不除，国无宁日。他们也恨小日本的右倾回潮，个个为此义愤膺，恨不能回国同仇敌忾。我认识孩子生活圈子里的几个香港人和中国大陆上的人，他们的爱国热情比国内很多百姓都高涨，国富民安几乎是每一个炎黄子孙的心愿。

 

之九：鸽子情缘
 
    在柬埔寨的厂里孩子们养了4只鸽子一开始关在鸡棚里，我对它熟视无睹因先天对宠物无好感，后来鸽子有了笼，又从地面搬至楼上，于是孩子给我一个任务，让我多关心鸽子的膳食和饮用水，于是我把它当作工作一般侍候着，或许是日久生情，我看着这几只笼中鸟似乎很是可怜，有了翅膀却不能翱翔蓝天，她妹夫说：“你怕它飞走先把它的翅膀用透明胶捆起来然后放在笼子外里面让它们走几天，几天后再给它们松绑它就不会不认家了……。”他信誓旦旦地说有过这方面经验，于是就赶忙按着他的说法行事。固不出所料，几天后松开鸽子翅膀，羽毛也掉了好多，开始几天它们在鸽子笼外走动连飞的动力也没有，我开鸽笼晚收门，柬埔寨的老鼠大如兔，它们飞檐走壁甚是厉害。再过几天它们在地下飞几步，又过几天它们能飞到茅庐上眺望，后来竟然能飞出小楼去室外悠然，但始终不渝地回到了