宅在家里吃吃吃，你需要无负担的“休闲零食”

个人日记

 
　　引导语：一到周末就想宅在家哪里都不去，但是嘴巴却不能停，可是怕过完周末肉肉就会多两斤。怎么办呢？赶快学会做这些无负担零食吧！
 
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　　牛油果圣女果鸡蛋沙拉

　　主料：

　　圣女果 10颗；牛油果 1个；鸡蛋 1个；柠檬 1/4个；芹菜(可不放) 少量

　　调料：

　　黑胡椒 少量

　　制作步骤：

　　1.准备好食材，牛油果切好，撒上柠檬汁防止被氧化；

　　2.煮鸡蛋。随便把圣女果和芹菜过水煮一下，大概30秒；

　　3.圣女果剥皮，牛油果切小块，鸡蛋切小块，放盘；

　　4.最后撒上胡椒粉。

　　小贴士：

　　1.圣女果过水后，剥皮；

　　2.沙拉做好后放冰箱一会，味道更佳。
 
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　　油渍樱桃番茄

　　主料：

　　樱桃番茄 500g；

　　调料：

　　橄榄油；黑胡椒粉；盐；果醋；干香草(如罗勒，非必要)

　　制作步骤：

　　1.樱桃番茄洗净，对切两半，放入大碗，倒入适量橄榄油，盐和黑胡椒粉拌匀；

　　2.烤盘铺上烤纸(锡箔)均匀把番茄切面朝上铺满；

　　3.烤箱中层，180度烤1.5小时，或者150度烤2小时；

　　4.取一个无油无水的小玻璃瓶，倒入橄榄油和果醋5:1比例混合，再加入适量盐和黑胡椒粉，适量干香草(非必要)拌匀，再放入烤好的番茄油渍，1小时即可食用。

　　小贴士：

　　1.烤好不用油渍也可即食；

　　2.国外习惯添加干香草，实际上不加也不影响口味。
 
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　　隔夜燕麦

　　主料：

　　old-fashioned oats 1汤匙(Tbsp)；枸杞 适量；葡萄干 适量；鲜牛奶 1汤匙(Tbsp)；无糖纯酸奶 1汤匙(Tbsp)；水果 适量

　　调料：

　　红糖或蜂蜜 1茶匙(tsp)

　　制作步骤：

　　1.取一个干净无油的罐子，把燕麦，枸杞，葡萄干放入罐中；

　　2.加入一汤匙牛奶；

　　3.再加入一汤匙酸奶。最好用希腊酸奶，普通的原味酸奶也可以；

　　4.加一茶匙红糖或者蜂蜜；

　　5.搅拌一下，盖上盖子，丢冰箱冷藏过一夜；

　　6.吃的时候随意切一点水果拌进去即可。

　　小贴士：

　　1.这种方法做出来的燕麦口感会比较类似冰淇淋；

　　2.如果不喜欢酸奶全部用牛奶也不是不可以，成品会比较稀。

　　3.麦片的话old-fashioned rolled oats是最常用的，用手边任何种类的燕麦片其实都可以！生燕麦泡好后口感较Q，快熟燕麦比较糊状。
 
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　　土豆麦片煎饼

　　主料：

　　麦片 50g；土豆 半个；鸡蛋 2个

　　调料：

　　盐；蚝油；番茄粉；黑胡椒粉

　　制作步骤：

　　1.土豆切片用水泡过上锅煎一下；

　　2.把鸡蛋和麦片混合之后加入少量的盐、黑胡椒粉、蚝油；

　　3.倒进煎好的土豆锅里，铺平，中火煎成两面金黄；

　　4.切成块，撒上番茄粉，开吃。

　　小贴士：

　　1.如果麦片比较多，饼就比较脆。比较少的话就比较软。看个人口味调节，可如果麦片太多放进锅里之后不容易铺平，而且锅里有土豆片所以易碎，还是要适量；

　　2.番茄粉放一点即可，酸甜可口，没有可以不放。
 
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　　葡萄果酱

　　主料：

　　有机葡萄 1200克；水 500克；柠檬 1/2个

　　调料：

　　白砂糖 100克

　　制作步骤：

　　1.将有机葡萄放入容器中，将枝蔓剪掉，只剩下果实，撒上一点面粉；

　　2.倒入清水，用手将葡萄表皮揉搓干净，然后用清水冲洗干净，将葡萄皮剥去，别丢备用；

　　3.葡萄肉去籽，装在碗中备用。柠檬切片，备用；

　　4.向锅中倒入清水，加入剥好的葡萄皮；

　　5.大火将汤汁煮沸，直至葡萄皮色泽变浅，汤汁变成淡紫色为止；

　　6.将葡萄皮用漏勺捞出，然后另取一个小勺子，将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中；

　　7.葡萄皮全部捞出后，加入剥离籽的葡萄肉，再加入白砂糖；

　　8.大火将汤汁煮沸，转中火慢慢熬制，向锅中挤入柠檬汁；

　　9.熬至果肉软滑，果酱浓稠，关火。将果酱盛出，密封保存即可。

　　小贴士：

　　1.搓洗葡萄皮的清水不用计算分量，不算在主料中；

　　2.有机葡萄糖分较高，因此不用额外加糖。选用其他葡萄按口味斟酌是否加糖；

　　3.葡萄皮熬汁能保留葡萄的原色；

　　4.熬制果酱的锅一定要选择耐酸的锅，不能选择铁质的锅.。
 
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　　夏日甜酒

　　主料：

　　葡萄酒 一瓶(750ml)；柠檬(切片)1个；橙子(切片)1个；橙子(榨汁) 2个；朗姆酒(可不加) 15ml；青葡萄 若干；红葡萄 若干；雪碧(可不加) 随意

　　调料：

　　砂糖 60g

　　制作步骤：

　　1.将水果洗好备用，想洗的干净些，可在热水里煮了一阵；

　　2.准备一瓶葡萄酒，不用太好，挑自己喜欢的口味就行；

　　3.朗姆酒可要可不要，烘焙爱好者家里比较常见；

　　4.两个橙子榨汁；

　　5.葡萄、切片的柠檬和橙汁，一起放入容器中；

　　6.倒入酒以后，放冰箱冷藏，几小时后就可以喝了。

　　小贴士：

　　1.想让葡萄更入味，可以把它们切开再放到容器中；

　　2.冷藏时间没有定数，喝不完可以继续冻着；

　　3.喝的时候可以兑雪碧，会有泡沫；

　　4.水果可以换别的，但如果想喝好几天，最好选择不容易被泡烂的水果；

　　5.不要贪杯哦，容易喝醉。
 
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　　香蕉燕麦小饼

　　主料：

　　鸡蛋 1个；即食燕麦 适量；熟透的香蕉 一根；坚果、巧克力碎 一把

　　制作步骤：

　　1.鸡蛋打散，香蕉剥出来放在保鲜袋里用手捏成泥倒进鸡蛋液里，倒入燕麦片(多倒些，比示意图片还要干一些为止)；

　　2.坚果仁和小块巧克力放入保鲜袋用重物砸成碎拌到混合好的燕麦里；

　　3.平底锅小火热锅，倒少许食用油，转一下锅把油铺满，用手把搅拌均匀的燕麦捏成小饼，摆好煎；

　　4.全程用小火，差不多成型不散的时候翻个面，然后盖上锅盖焖着煎一会让里面熟透，诱人又低卡的小饼干就出炉啦。

　　小贴士：

　　1.巧克力配香蕉口味好，担心热量太高，巧克力可以不加；

　　2.搅拌燕麦时用手感觉一下干湿度，能捏成形的程度正好。
 
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　　什锦坚果薄脆饼干

　　主料：

　　低筋面粉 85g；杏仁粉 45g；全蛋液 30g；无盐黄油 85g；坚果；巧克力 少许(可不用)

　　调料：

　　糖粉 50g；盐 0.5g；香草精 少许(没有可不加)

　　制作步骤：

　　1.室温化软的黄油用手动打蛋器充分搅打至略微发白的状态，再加入糖粉和盐拌匀。分次加入蛋液，持续搅打至柔滑均匀。加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀。将面糊转移至裱花袋，在烤盘上挤约6厘米的面糊；

　　2.在表面任意摆放你喜欢的坚果，如果怕烤好的饼干坚果容易掉，可在面糊表面抹一层蛋白液后再放坚果；

　　3.烤箱170-180度烤15分钟左右，表面上色即可。每家的烤箱温度不一样，这个温度仅供参考，具体根据自家烤箱温度调配；

　　4.巧克力热水加热成流动的状态后转移至裱花袋，裱花袋剪细细的小口，待饼干冷却后在表面挤出巧克力拉丝。如果不想加巧克力此步可省略。

　　小贴士：

　　1.杏仁粉可以用杏仁片研磨；

　　2.坚果可以用任何你喜欢的干果，比如杏仁、腰果、榛子、南瓜子仁、西瓜子仁、碧根果等。生的坚果要先炒熟或用烤箱低温烘焙出香；

　　3.杏仁粉相比面粉难过筛，可以借助勺子用按压的方式筛；

　　4.裱花嘴这里使用的是wilton的2B号，裱花袋推荐使用硅胶的，避免挤破和漏油；

　　5.面糊放入裱花袋时，如果天热面糊不太干先放入冰箱冷藏10到20分钟左右。
 
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　　胡萝卜鸡蛋饼

　　主料：

　　面粉；鸡蛋；胡萝卜；牛奶

　　制作步骤：

　　1.备好食材，鸡蛋打散备用；

　　2.胡萝卜切成丝(或用工具擦成丝)；

　　3.鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊；

　　4.胡萝卜丝加入面糊中拌匀，在面糊中加了点食用油；

　　5.平底锅炒热后淋少量油，油要均匀覆盖锅底。取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀；

　　6.一面凝固后翻面煎另一面，煎好后装盘。

　　小贴士：

　　拌面糊的时候加点油，让胡萝卜裹上油脂更利于维生素的吸收。

　　编后语：很多人休息时最爱熬夜，生活不规律，吃错零食更会加重损伤。不想上班时整个人暗沉水肿、无精打采，还是选些能恢复疲劳，有助抗老养颜的健康零食吧。放下追剧闲聊时手边的炸鸡啤酒和薯片，解馋保养两不误的“休闲零食”学起！

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美好的一生

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