烟雨蒙蒙

1、益母草煲鲫鱼（功效：清热、去瘀、调经、活血） 
益母草，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血调经，利尿消肿，能增强子宫的收缩力。益母草菜市场有新鲜的，如没有，可以到药店买洗净随水下锅，水开后放下鲫鱼。大约一个钟即可。适宜经后吃。 

2、木瓜炖雪蛤（养颜、排毒、丰胸） 
木瓜能促进肌肤代谢，润滑肌肤，排毒，瘦身。雪蛤膏能美颜，具有丰富的荷尔蒙，丰胸。但滋阴带补，有外感者勿服。将木瓜去皮，上部完整对切，放入冰糖、椰奶，水开后放入洗净泡过的雪蛤膏，焞至一两个小时。 

3、乌鸡汤（滋阴、养颜） 
也可以是小母鸡或者猪骨。枸杞、黄芪、红枣、党参、当归、生地，这几味是经常搭配一起煲汤的药材。我简单介绍一下。枸杞：明目、健肾、养颜；黄芪：补气、固表、生肌、健身；红枣：醒脾、活血、益气、治虚损、有利于睡眠；党参：补血益气；当归：补血、活血；生地：活血、解毒。可以根据情况搭配。 

4、田七煲鸡（补血、和血、活血、去伤、散淤、排毒） 
田七数片，过多会苦，红枣几颗，桂圆肉几颗，水开后放入鸡半只。大约两小时。注意，此汤适合有伤淤时吃，略上火，非补品。我家乡的人常在春季时煲一两次给小孩和老人吃， 

5、当归煲鸡（生肌去淤，活血补血） 
当归分当归头和当归尾两种，当归头补血，当归尾仅有活血功效。经后两天喝此汤挺好，不用再解释了吧。 

6、天麻煲鱼头或者猪脑汤（治头痛） 
天麻：可治头晕眼花，提高记忆力。食什么补什么嘛，那个，哈。。 

7、鸡炖冬虫草、西洋参、红枣、桂圆（强身健体，补气益血，补肾醒脾和胃） 
这个汤温补，男女适合，大大的好，有钱者经常服用，男的可以上山打老虎。冬虫草、西洋参分开也是可以的。鸡也可以改为乌鸡。 

8、鸡骨草煲龙骨（清热、解毒、消炎） 
鸡骨草，根形似鸡爪而得名。菜市场或者药店有售，性凉，可以清热利湿，舒肝止痛。 

9、蒲公英煲猪骨（清热解毒、润肺生津） 
蒲公英味清香，除上面说的外，还有治疗腮腺炎的作用哪。 

10、鱼腥草煲猪骨（清热解毒） 
鱼腥最受四川人喜爱，可生吃，也可煲汤。 

11、车前草煲猪骨（利尿，治肾炎，去水肿） 

12、紫花地丁煲猪骨（排毒，提高肌体免疫力，还可治乳腺炎） 

13、鸡珍皮炖骨头（小孩吃了有助消化，增强肠胃功能） 

14、春砂仁煲猪胰（有利于小孩增强食欲） 

15、胡萝卜、马蹄煲猪骨 

16、黄豆猪蹄汤（催奶、丰胸、养颜） 

17、猪肺煲南北杏（养肺、治咳） 
猪肺要反复洗干净。南杏、北杏药店有售。 

18、雪梨煲枇杷叶（止咳、润肺） 

19、银耳椰子鸡汤（滋阴、养颜、润肺，补而不燥） 
椰子是新鲜的椰子肉，椰子汗喝过之后，用刀把椰子肉切下来，大约要煲三到四个钟。女人常吃，很滋润。 

20、冬虫夏草水鱼汤（治肾阴亏损、头晕目眩） 
适合夜多小便，日间烦躁者；感冒未愈、燥热咳嗽者不宜吃用。大补。冬虫草、金樱子、淮山各一两，陈皮一片，水鱼一只。水鱼的做法有点麻烦，水鱼放入滚水中大约五分钟，后捞出洗干净，刮去背壳及脚上的外衣，去除内脏和黄膏。瓦煲加清水，用猛火煲至水滚，放入水鱼和材料，水滚后改用中小火继续煲三小时。 

21、当归水鱼乳鸽（补血益阴，活血通经，强健体质） 
水鱼一到二两，当归头几片，乳鸽一只。适合身体虚弱之人，尤其是女人。燥热者不能多吃。 

22、西洋菜龙骨汤 
此乃广东人常煲的老火靓汤也。西洋菜性凉，适合广东这样的酷热之地。既有营养，又能降火。大约西洋菜一斤，龙骨8两，煲上两个钟。 

23、菜干煲猪骨汤 

24、霸王花煲猪骨（润肺，清热） 

此汤很适合经常抽烟的男士。 

25、鲫鱼汤 

这个汤要加上少许葱姜，除腥。有人喜欢加上豆腐来煲。 

26、三鲜汤 
蘑菇、肉片、鸡肉。 

27、老鸭煲冬瓜（此汤滋润、降火、营养） 

28、地胆头煲老鸭（治头痛，去头火，治失眠） 
地胆头，清热泻火,解毒。老鸭也是性凉之物。这个汤也可以将老鸭改为猪展。 

29、白萝卜牛腩汤 

30、莲子清鸡汤（健脾开胃、补益身体、补而不噪） 

31、蒲公英、地胆头、金银花、菊花煲猪骨（清热解毒） 
这个汤适合咽喉肿痛、声音沙哑的人。金银花、菊花不可多放，否则苦也。 

32、其他的海带排骨汤、紫菜蛋花汤、番茄汤、蘑菇汤、木耳汤……太多了……还有一些汤，我实在不知道药材的学名。 

提醒几点：1、一般来说，煲汤的水不可过多，大约8碗水煲到5到6碗，具体看材料和人数而定。2、不可以半途加冷水，这样肉质会凝固。3、不可过早加盐。4、我不赞成放味精。5、不要放酱油。6、除了一些特殊的汤，一般不要放葱蒜。7、猪骨汤最好放一点点醋，有利于钙质溶解。8、搭配要讲究，有的药性冷热发收性质不同，宁可单一，也不要乱搭配。9，一般来说，水开后转小火。