山药可以强身健体，平时体虚之人，应趁寒冬时加紧进补~
个人日记
引导语：山药其貌不扬，还黏黏的，滑滑的。。但真的好吃，也很补，做法也多，光早餐的吃法就够你馋的啦~连那些不爱吃山药的极品，遇到这些吃法，都能转变爱好呢，赶紧来学几个！
一、山药炖鸡汤
做法：
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开；
3、撇去浮沫；
4、加入一汤匙料酒；
5、放入姜片葱结；
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；
二、山药红枣猪蹄汤
做法：
1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
三、山药炒肉片
做法：
1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。
2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。
3、大葱切丝，红椒切丁。
4、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
5、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。
6、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
四、铁棍山药梅花肉
做法：
1、梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净；
2、铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片；
3、烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香；
4、再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出；
5、加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧；
6、约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软；
7、若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味。
五、蓝莓山药泥
做法：
1、山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。
2、把山药去皮。
4、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的。
六、砂锅山药
做法：
1、山药去皮后切成稍厚一点的圆片；
2、切好的山药放入清水中浸泡一个小时(中间换两三次的水)，这样会让山药吃起来更爽脆；
3、五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花；
4、山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用；
5、锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，盛出来备用；
6、另起锅放油烧热，放入山药翻炒，炒至五成熟的时候，放入五花肉一同翻炒；
7、放盐、生抽、老抽调味；
8、翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下；
9、移至砂锅中，浇上一大勺高汤，小火再焖三、四分钟即可；
10、出锅的时候撒点葱花。
七、山药炒木耳
做法：
1、红椒切块；
2、木耳泡发去根撕小块；
3、山药去皮切片，用清水清洗几遍；
4、锅内放油烧热炒香蒜末；
5、下山药爆五分熟；
6、下红椒一起炒至断生；
7、最后下木耳炒至成熟即可。
八、山药红枣莲子粥
做法：
1、山药去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化发黑；
2、红枣莲子洗净;大米用清水冲净沥干；
九、平遥蜜汁长山药
做法：
1、准备好山药、白糖、蜂蜜、凉白开；
2、山药洗净去掉外皮；
3、锅里放入适量食用油烧至七八成热；
4、放入山药转中小火炸制，炸到山药熟且表面金黄，捞出控油；
5、锅里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水；
6、用铲子一边搅拌一边熬煮至糖融化，水分蒸发，糖浆表面变成淡淡的焦黄色；
7、放入炸好的山药，搅拌均匀；
8、淋入1汤匙蜂蜜；
编后语：山药可以强身健体的，平时体虚之人，应趁寒冬时加紧进补！山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害。 而且似乎是人人爱吃的好美食哟
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