羽曦/;d

无需烤箱的蛋糕－芒果夹心嘅冻柠檬芝士蛋糕
 

第一次整饼底嘅冻CAKE,初头有D担心会有难度~ 
不过整落先发觉其实都几顺手~5使腾鸡! 
 


原料(6寸活底蛋糕模)： 

饼底:奥利奥饼干去芯100g、黄油35克 

蛋糕:奶油芝士（cream cheese）125克, 鲜奶油150ml（我用的安佳淡奶油），柠檬半个（约20ml），糖70克，吉利丁片2片，牛奶60ml,芒果1个 

 


饼底做法： 
1、将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。 

2、隔热水将黄油融化。黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。 

3、饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。 
 


奶酪糊做法： 

1、牛奶隔水加热~吉利丁用冰水泡软后，沥干水份，加入热牛奶中融化并搅匀. 

2、将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。将50克砂糖加入奶酪糊中搅拌均匀。 

3、柠檬切半个，挤出20ml柠檬汁,将柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀。 

4.将融化了吉利丁的牛奶加入奶酪糊中搅拌均匀 
 


5、淡奶油从冰箱取出，到入大碗中，加剩余20克砂糖用打蛋器打发到7成发（湿性打发，即提起搅拌棒奶油成尖角倒立）。 

6、将打发好的奶油分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀。 

7, 芒果切果粒撒在饼底面上! 

8、将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。 
 

成品: 
 
(因为无准备到蛋糕碟就随意用锡纸垫住就住吃了~味道好就OK了!) 
 

 

 


蛋糕体酸酸甜甜~口感细腻~ 
饼底香脆中带住浓浓G古力味~ 
加上冻冰冰香甜嘅芒果粒! 
真系好正架~