冰花煎饺的做法
个人日记
饺子除了开水煮或蒸了吃以外，还可做成冰花煎饺，这种饺子冰花晶莹剔透，皮薄酥脆，馅多鲜嫩，口感润滑，满口醇香。既好吃又好看，希望能喜欢！特色面食
食材：高筋粉500克(是比例数），韭菜500克，猪肉240克，玉米淀粉食用油姜葱盐鸡精蚝油适量。做冰花用玉米淀粉与水比例为1：4。
做法：
1、将韭菜洗净阴干
2、猪肉绞成糊
3、韭菜切末先拌油防出水，加入肉糊调料拌匀
4、面粉加水60%揉成面团，做成饺剂，撠成中间厚周边薄的饺皮
5、取馅放入饺皮中，将馅包入
6、饺皮收口处要揑紧
7、取玉米淀粉约40克，放入碗中
8、加水约160ml，搅和成浆备用
9、坐平底锅，锅中刷一层油，中火，将生饺摆放锅中
10、将生饺煎1分多钟后，将玉米浆倒入
11、盖锅盖，改小火约10分钟，将浆水烧干
12、揭开锅盖，将锅晃转动，使煎饺与锅分离
13、取一大于煎饺的盘子，扣在煎饺上
14、将锅和盘子翻转180度，晶莹剔透的冰花煎饺就出来了
晶莹剔透冰花煎饺：
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