韭菜炒香干
菜食方法
主料
- 韭菜一小把
- 香干200克
调料
- 鱼露少许
- 油少许
- 盐少许
- 简介
一道非常简单的小炒，不要太多的调味品，几滴鱼露就能做成的美味，你相信吗？呵呵，这个是真的，有兴趣的朋友不妨也试试看哦。
韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。
春季食用韭菜有益于肝。按照中医"四季侧重"的养生原则，春季补五脏应以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物。
制作流程
| 1 | 韭菜洗净 | |
| 2 | 韭菜切成寸断、香干切成细片 | |
| 3 | 锅内入油放入香干中火煸炒片刻 | |
| 4 | 加入几滴的鱼露，开大火接着放入韭菜快速翻炒片刻即可 |
膳食食疗
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
注意事项
如果加热过久，韭菜就会变软，原有的鲜绿颜色也会丧失，故在烹调时应注意掌握火候。
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