电饭锅版饼干

个人日记

 

食材

步骤
1.把煮熟的鸡蛋剥去外壳，蛋白和蛋黄分开，只留蛋黄备用，用汤匙把蛋黄压成泥：
2 将压碎的蛋黄倒入面粉和玉米淀粉中，加入一把白芝麻、白糖、将盘里的主料和配料搅拌均匀，加入4汤匙油，边倒边用手搅拌，再加入    同等份量的清水，揉成面团，盖一层保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟：
3 冷藏好的面团取出，用手揪一小块，揉成球状，用手稍稍压扁，一个小饼就做好了，剩下的面团按此方法逐一做好：
4 小饼放入电饭锅，间隔位置，插上电源，按下煮饭键，自动跳至保温后，等待8分钟左右：
5 然后全部翻面，再次按下煮饭键，自动跳键后，等待8分钟左右晾凉即可食用。
 
小贴士
熟鸡蛋只用蛋黄部分做饼干，蛋白不用的。面团加入玉米淀粉可以替代黄油做出酥脆口感。蛋黄的作用也可以使饼干口感更加酥脆。白芝麻用量随自己掌握。白糖的用量也随口味增减。植物油和水的比例是1:1。水也可以换成牛奶。面团冷藏过也使口感酥脆。电饭锅一定要选用不粘锅内胆的，也可以用电饼档烤制，用电饼档烤饼干的时间约6分钟，每一面烤3分钟即可

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