简单好学，易上手的美味，厨房新手必备！

个人日记

 对于厨房初学者来说，复杂的菜式做起来还是十分困难的。那么，在这种情况下，不妨跟着游妈妈从一些简单的菜谱学起，蛋炒饭、素炒面，先解决自己的温饱问题才是最重要。

一、蔬菜炒面

材料：

面条（生）250克、鸡蛋1个、香菇1朵、胡萝卜1根、洋葱50克、豌豆苗50克、白菜1片、色拉油适量、姜适量、蒜少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油少许、白糖1勺。

做法：

1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。

2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐。

3.锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。

4.重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里。

5.将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀，再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上。

6.放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。

二、黄金蛋炒饭

材料：

米饭300克、鸡蛋2个、虾仁30克、葱花少许、盐4克、白糖少许、鸡精少许。

做法：

1、鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀。

2、虾仁去肠泥，洗净烫熟。

3、锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色。

4、加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

三、素炒饼

材料：

圆白菜、饼丝、干辣椒、酱油、白醋、辣椒油。

做法：

1、圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。

2、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。

3、待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋。

4、放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的。

5、把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。

四、香菇炒油菜

材料：

油菜250克、香菇50克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、蒜4瓣

做法：

1.油菜洗净，分菜叶菜梗摘开，香菇洗净切片，蒜切末。

2.热锅凉油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒。

3.倒入香菇翻炒至软烂。

4.倒入油菜叶炒匀，加盐调味即可。

五、西红柿炒土豆片

材料：

土豆200克、西红柿150克、油10克、姜2克、葱3克、蒜3克、生抽3克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油3克、味精1克、盐2克。

做法：

1.准备土豆片。

2.将西红柿切成月牙块，准备葱姜蒜。

3.锅里底油，下入葱姜蒜炝锅。

4.下入土豆片煸炒，太干的话，适量加点清水，然后加生抽，胡椒粉。

5.下入西红柿，盐，出锅前加蒸鱼豉油和味精。

6.装盘。

六、土豆鸡丁

材料：

鸡脯肉、土豆、辣椒、淀粉、盐、料酒、生抽、白糖。

做法：

1、把鸡腿上的肉剔下来，切成块，用淀粉，盐，料酒，生抽，白糖少许腌制20分钟。

2、放入锅中过油煸炒。

3、变色之后继续盛出备用。

4、土豆切成小块，锅中热油至5成热放入土豆块炸至金黄色。捞出控油。

5、锅中留少许油，葱姜，花椒大料干辣椒小火炒出香味。

6、开大火，放入土豆和鸡丁翻炒，加入生抽，白糖，盐。

7、出锅后撒上香菜即可啦~~非常下饭的简单菜哦。

 

 

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