印正

[健康是生命之本---饮食新概念（上）】——金菩提

     “长久以来，人类为了自身利益，不断地破坏自然环境，到头来伤害最大的，还是我们自己。所以，我们必须重新学习如何尊重大自然，与大地万物和谐相处找到一个圆满平衡之道”

违反自然饮食，病从口入

健康的饮食，包含了食物本身的成份、制作的过程，以及人们食用的方式和习惯。现代很多不知名的传染病，造成的原因跟人为有关，狂牛症就是其中之一。二十年前在英国发现狂牛症，当时造成十几万头牛只死亡，追根究柢后发现，可能是食用的饲料出了问题：当时牧场将死于羊搔症的羊只，拿来作成饲料喂牛，这些可能是不自然或是人为造成的结果。得病的牛只会先出现惊恐、易怒的行为，就像发狂了一样，所以取名。“狂牛症”这些牛之后会变得行动困难、虚弱而死。

我们还没有完全了解狂牛症，但人吃了病牛的肉之后，可能会造成脑部的病变，除了精神上无法承受，慢慢地会失去理智，还会得到某种不可抗拒的疾病。

我的学员中也有从事畜牧业的，他们说有些畜养者，在畜养的过程中，事实上也对牲畜进行了强制性的饲养方法，包括在饲料中添加很多合成的配方，或者是不符合自然规律的添加物。这些方法对牲畜造成了很大的伤害，人们长期食用也会危害身体健康。

对于某些制造饲料的生产商来说，首先要求便宜，第二个是要让动物快速地长大、增肥。为了达到这些目的，除了食物的搭配外，最快、最方便的方法就是加入化学添加剂，也就是使用生长激素。那么人吃了这些含有化学成份的肉食后，会不会对健康造成威胁呢？我想是会的，这些违反基因、违背自然法则的配料，动物吃了不健康，我们又吃了它们的肉，结果会怎样？我想这也是某些人身体越来越差的原因之一。

农药及化肥的污染

科学家都在想方设法，提供大家怎样回到最健康、最自然的生活中，其实这是很难达到的。地球上每一个国家都希望科技发达，生活便利富足，但科技发达之后，相对地也就受到科技所带来的危害。现在没有一个地方不使用化学产品，就像在当年中国大陆，有一种农药叫六六粉，现在已经禁止使用了。十多年前我见过中国农业部长，跟他聊天的时候，我问他一个问题：“农药在植物的叶面上能残留多久？”

“会残留很久啊！”他说。”

以中国前一代的农药来讲，农民普遍使用的是六六粉，将这种农药洒到植物的叶面上，

比水泥黏得还结实，洗都洗不掉。

除了黏在叶面上的，真正起作用的成份，植物还在吸收啊，所以那个时候数不清有多少人吃了这种药！有人会说：“唉，这是因为当时的科技不发达！”我告诉你，就算科技再怎么发达，大家也脱离不了农药。因为新型农药喷洒在叶面上，如果一阵风、一阵雨就能把农药洗刷掉的话，就等于白喷了，又要担心虫子把辛苦种的农作物给吃掉了。所以一定会开发能够牢固地黏合在叶面上、不易掉落、药效持久的农药，理所当然的，最后这些农药就进入了我们的身体了。

除了农药之外，现今的农作物也过度使用化肥。化肥，顾名思义就是化学肥料，并不是有机的，而是毫无生命力的。为什么这么说呢？过去我的家乡，连续使用化肥超过四年以上的土地，土质不是疏松的，而是结成硬板块状，那就是化肥所造成的，因为土壤里酸碱值的比例失衡了，所以土地就变成硬块。那么这些东西被粮食和蔬菜吸收了，我们吃了这些食物，就等于在吸收这些化肥。所以，我相信人类有很多比较麻烦的疾病，一部分原因是吃了这些化学成份的东西所造成的。

基因改良食品，也改良出新的疾病

也有人会说： “随着科技的发展，是否能将食品改良到符合健康？人体的很多疾病也都能解决呢？”答案是否定的。中国哲学中的 “周易”解释得很清楚，这是一个运转的规律，周而复始。“易”是指变化，就是在有规律的运转之中，同时也有许多不同的变化。人的疾病也是如此，无论科技多么日新月异，新的科技产生了，可能解决了旧的问题，却也产生新的问题。

假设今天我们研发出一种治疗肝癌的药，但肝癌是早已经存在的一种疾病，科技能做的只是在弥补人体的需求，当发现了疾病，我们要去克服，而这个过程是很漫长的。所以，科技本身和身体的疾病相比，显然是落后的。我们不可能发明一种医药，能提早预防某种尚未发生的疾病，所以科技一直是走在人的需求之后，但是人类的疾病和新的病种，还是会不断产生。

就食品而言，随着科技的发展，使得我们所吃的很多食品渐渐走向 “品种改造”这个方向，也就是把这些基因往节约时间、节省人工或符合口味的方向改造，以便适合大众口味，并且短期生长就能收成。例如人们不爱吃肥肉，就改良成瘦肉猪来养；需要一年才能长大的，就改良缩短成半年，这就是所谓的品种改良。

这样的改良看来好处多多，但是坏处也随之发生，经由这种所谓的生物改良过程，也将带来必然的生物突变，所以有一天我们的身体会变成什么样，还不知道呢！

目前来说，这些植物，甚至是猪、牛、羊已产生异变，而我们正吃着这些植物和肉食，体内的五脏六腑也慢慢受到影响，将来必定会导致人类的异变。所以，科技永远赶不上疾病，食品越改良，疾病也不会因此减少，新的疾病和新的问题，将永远伴随着人类。

吃海鲜就比较营养吗？

海鲜也是生命，从修行的角度，我们还是尽量不吃或者是少吃。但你让岛国的人不吃鱼，实在太难了。岛国的人赖以生存的是大海，例如日本，不吃生鱼片或者不吃鱼的人实在太少了，除非医生说你再吃就会生病，否则大部分的居民仍必须以渔业维生。

很多人不能吃螃蟹、章鱼、蚝、虾等，一吃就会过敏，只是过敏的程度不同而已。那么身为渔民，吃了这些海鲜若干代之后，抗过敏性就变强了；若是没有这种抵抗力的人，还是少吃为妙。但是我们看到很多餐厅的鱼，除了海鱼之外，很多都是人工饲养的，这些鱼吃的

还是饲料。

之前我到广东青远一个学生家里作客，他家有个养鱼场，大家吃完饭后，排队上厕所，我正奇怪怎么厕所竟然搭建在鱼池上面，难道不会污染鱼池吗？”

学生回答说：“这鱼爱吃。”

我说：“你怎么知道？”

学生说：“你看，一会儿鱼群就扑过来了！”果然不一会，鱼群就闻风而至了！对鱼来说，这些可能是香味扑鼻的美食，所以这一区的养鱼场多用鹅粪、鸭粪、猪粪、人粪当作基本饲料。而现代化的养殖场，主要使用的是买来的饲料喂食。这些饲料的成份到底是什么呢？有很多是猪、牛、鸡、鸭的骨头，还有一些是腐败的鱼类尸体做成的，对人体健康究竟会造成什么危害，不得而知，但从营养学的观点来看，深海鱼对人体的危害会比人工饲养的鱼少一点。

虽然深海鱼类没有食用人工饲料，并不代表没有被污染。因为科技的研发、石油开采等工业开发，甚至战争、化学污染、垃圾污染等等人为的毒害，也严重污染了这些深海鱼类，甚至波及整个地球的食物链，最终这些受大地滋养的 “食物”，又都统统回到我们的腹中，所以人类真是 “自食恶果”啊！

吃素好还是吃荤好？

人类生活的区域不同，需求也就不同，比如生活在青海、西藏的人，要吃素比登天还难。首先，这些地方无法供应这么多的素食；再者，由于气候干燥、缺氧、风沙飞扬，人们必须食用一些动物的油脂来保护身体，所以要吃素是很困难的事。当然有些食物是不需要杀生的，譬如酥油就是自牛奶中提炼而来，可以和着饭吃，或是煮茶时加进茶里，趁着茶的温热，散发到全身来滋润干燥的皮肤。

事实上，想要完全吃素是不容易的，除非有一个非常稳定的生活环境。全家人都能够一起吃素是最好的，但是不容易做到。你的孩子能吃素吗？当他有吃肉需求时，当他的同学、朋友都去吃麦当劳，如果他不吃，就成了异类，最后变成父母吃素，小孩吃荤。虽然爸妈不吃荤，因为要做给孩子吃，所以就去制作荤食，这样还可以说是真正的素食者吗？从营养学来说，吃荤或吃素，只要成了习惯，都是没问题的。习惯吃素的人，不一定没力气；整天吃肉的人，也不一定就强壮，最重要的是健康就好。

吃素并不是件容易的事，这是我的亲身体会。如果你可以稳定地生活在一个地方就还好，像我经常出差，想吃素就非常困难。就像回民专门要吃清真饭一样，比登天还难，反倒成为生活的障碍。在台湾或许方便，在国外要完全素食很难，有些食物看起来是素的，但可能掺了动物油。一位完全素食的修行者，如果在锅子里面放了或是沾了一点点的油脂，就算锅子洗了二十遍，炒出来的菜他还是闻得到有肉腥味，这样一来，他该怎么生活呢？这是很麻烦的。所以茹素者，我希望你继续保持，因为你很伟大。

再从健康学来说，如果有条件能做到多吃一点素，再搭配五谷杂粮和水果蔬菜，营养就足够了。如果我们要求你一定要吃素，会造成你有很多的困扰，不光是外来的障碍和不方便，还有家庭的障碍等等，所以这个荤素的问题，还是得视客观情况，由自己来决定。

【幸福人生语录】

“无论科技发展多么日新月异，新的科技产生了，可能解决了旧的问题，却也产生新的问题。重点在于，千万不可逾越和自然环境之间的分际，只有彼此尊重，**共处，人类才不会自食大自然反扑的恶果。”