妙心

 　　酵素就是酶的总称。人的生命活动离不开酶，中老年以后酶减少就会衰老就会生病。所以酵素有很好的保健作用。酶有几千种之多，人体常起作用的主要也有几十种之多。所以酵素应该从多方面取得，制作酵素应该用多种原料。

　　保健最有效果的酵素发酵时间是24小时，是1:1-2的，一份发芽麦，1-2分水。常温下发酵24小时之后就可以引用了，最好当时饮用。冰箱保存2天内饮用完。顾名思义，发芽麦就是发了芽的麦种,麦种发芽达1cm左右（实际上是根1cm），就可以用来发酵制作酵素。一份发芽麦加2份饮用水，盖盖（不需要密封）在室温下发酵24小时把液体倒出来饮用，剩下的发芽麦再倒进1份饮用水，再发酵24小时，倒出二次发酵液饮用。同样的方法三次发酵。以100克麦种计算，第一次200ml水，第二次100ml水，第三次100ml水，用可以制取400ml回春水。

　　这种发酵液可以使人返老还童，看上去年轻很多，所以叫回春水。发酵温度25度左右，低了发酵慢，高了发酵快。麦芽发酵是发芽麦自身的酶发酵，所以发芽麦发酵只要短短的一天。水果所含的酵素和芽的酵素有数量级的差异，不能相提并论。水果发酵没有糖不行，而芽发酵不需要任何东西，有水就行。回春水味清甜，或者微酸，很好喝的。不需要兑水喝，而且可以当水喝，每天喝多少都行。

　　各种酵素不能相互取代。酵素是各种酶的总称，它本身是没有营养的，但却是参与生命过程的不可缺少的生物催化剂。酶需要激活，激活后需要营养继续发酵，没有营养了酶就会休眠。

1. 准备一套不锈钢容器，下面盆，上面洞盆，相同大小。

2 洗净：先将小麦种子洗净，把不良种子除去，再把洗净后的种子放于不锈钢盆中。

3. 泡水：加入洁净的水，水量要能淹过种子的量，泡水约6小时，夏天约4小时，冬天约10小时，再洗净。、

4 催芽：把小麦种子倒入不锈钢洞盆滤干水分，连同洞盆放于锈钢盆上，可确实滴干水分，盖上锅盖或上覆清洁的湿布（种子发芽，需要一定的温度和湿度），湿布要隔空，不要沾覆在种子上。放于阴暗处催芽，冬天约2～3天，夏天约36小时，催芽期间，如觉天气温度高，要拿出来多冲几次水，直到小麦芽的长度达到约1公分。

5 清洗及选芽：加入多量的水入盆，轻轻清洗，芽长得好的会浮在水面，捞起挑出好芽做回春水；芽发得不好的种子，或没有发芽的种子，会沉在盆底，可倒入花盆或胚芽盘中，种小麦草，没发芽的放电锅蒸熟，非常香。

6. 发酵：准备一干净的广口玻璃瓶，放入长好的芽，再倒入可生喝的净水，或冷开水，水量也要淹过种芽量，瓶内一定要留约四分之一的空间，以供发芽所需空气，盖紧瓶盖，室温（约25度）发酵一天即成味甘微酸的回春水。

7. 过滤：倒出回春水到另一瓶内，放入冰箱冰凉当饮料喝，第一次回春水较清淡甘甜，如不放冰箱，它会继续发酵变更酸。再倒入净水入种芽内，再发酵一天，做第二次回春水，再倒出回春水到瓶内，放冰箱，也可和第一次回春水混合。第二次回春水较浓较酸，甘甜好喝。最后滤出之麦芽，会呈空心，只剩麦壳，可掩埋土内做堆肥。如麦乳未空，还可做第三次回春水。

注：瓶盖要旋紧，因在发酵时，外来空气有不好得嗜酸菌，会影响小麦芽之发酵，影响品质。谨记一定要盖紧，以此法发酵之回春水，绝不会有腐败之味，如担心小麦芽在发酵中没有空气，可旋转瓶盖一下即可。

8 喝回春水时先浅尝，不要一口气喝太多，太浓，可能有的人不适应，喝了不舒服，喝多了像喝酒一样，会醉，脸红，全身血液循环良好，会感到有发热现象。

什么是回春水？

如同字面意思，能让人返老还童，重回年轻的水。

回春水是麦芽浸泡过的水，富含酵素、维他命A、E，能改善体质，增强抵抗力，养颜美容。爱美的妹妹如果没看见养颜美容四个字，可能就觉得没营养了，恰恰相反，桑桑告诉大家，要想养颜美容，不能光靠一张皮，体内健康环保了，皮才会白嫩，否则只有做黄脸婆的份哦！

如果你想在10年20年后比同龄人看上去年轻10岁20岁，那么赶快跟我来哦！抗老是要全身上下每个细胞一起行动的！

看看父母或者爷爷奶奶，他们脸上为什么会出老年斑？某甲答曰：因为老了呗！

错！脸上长老年斑之前，脏腑早就开始长斑了，因为自由基活跃，体内不环保，腐败物质太多。。。想想人就靠这一张皮包着，否则多臭啊~哎！这个身体也不是什么好东西啊！人生短短几十年，身体也只是我们的房子哟~！咳咳，不管怎么样，房子也要装修打扫的漂亮整洁。

做回春水用的小麦种子。应该农贸市场都有卖，我是网上买的，很多卖家。

倒扣在玻璃瓶子里，让小麦保持湿润，透气即可。每天需要洗一洗。以免坏掉。

小麦会慢慢发芽，但是一次发的一堆小麦，发芽有快慢哦。有的发出很多了，有的还在睡觉。

发了芽的小麦要一个个挑出来，芽长到1cm的样子即可挑出用来做回春水了。

把发芽小麦收集起来，瓶子里装入8分满的水，要用纯净水，白开水或者过滤水。不能用自来水哦。盖子拧紧。到第二天，水会变成米白色半透明状，就可以倒出来喝了。

做回春水的过程中，麦子中的麦乳会逐渐被掏空，而浮到水面上来，到第三天后浮上来的越来越多，就说明麦子中的营养都释放出来了。真是好神奇呀！

回春水的味道是酸的，回味后有点甘甜。如果做臭了，就说明哪出了问题。我开始尝试的几次也做坏掉过，当时的麦芽没有每个都挑，导致做坏。
 

做好的回春水，收集起来放在冰箱里，最好是当天做好的当天喝完，每天可以喝到新鲜的，如果觉得太酸，可以混水喝。一般第一天的味道淡，第二和第三天的比较酸。
 

回春水保健效果好，对增强抵抗力，免疫疾病有出其不意的疗效，尤其对三高、体弱人士更是健康养生的理想家庭饮品。
 

回春水的营养成份除了小麦本身已有的，如维他命E，还有维他命C、加倍的维他命B群（B12在内）和酵素，一般说法认为吃全素的人会缺B12，动物食物才有B12，但草食动物又怎么摄取B12？事实上，微生物（友善的细菌）是制造B12的来源。只要我们肠子的内在环境健康，友善的微生物会提供我们所需要的所有维他命B群，问题是肉食者肠内腐化细菌多，则友善细菌无法生存。
 

还有抗生素、防腐剂和化学污染都会造成肠内的微生物死亡，因此才有现代人的现象，虽吃的量多，但健康情况很差，要恢復肠内的健康，回春水可提供一个捷径，也可补充所缺的营养，安医生曾说在食用放射性处理过的食物后，伤了肠胃，她就靠回春水恢復肠子的健康，美国从一九八六年以来，开始用放射性Cobalt 60、Cesium 137处理某些食物，如小麦、牛奶、肉、蔬菜等，以延长存放时间，处理过的食物不必附上说明，而且是依政府通过的法令，消费者完全没有保障，在这种情况下，更要注意保护肠子的健康。

回春水是自然疗法医生安?威格摩尔对大家健康的贡献。作法简单、实践容易，但它的保健功效往往出人意料之外。我虽早在二十年前读研究院时就在H.H.I.学习到作法，但真正受益是在一九八七年去印度长住三年期间。在美国时我可依自己的需求买到各种天然食物，小麦、糙米、各种新鲜蔬果、核果等等。在北印度的喜马拉雅山中则饮食条件大大不如美国。山下的小镇可以买到豆类、芝麻、小麦白米、蔬菜、季节性的水果（种类不多）和半白的面粉。除此之外，没有其他的选择。很多西方游客在印度旅行三个月之后无精打采、便秘、严重营养不足，他们都是靠餐厅的食物为主，白米白面白糖的东西吃多了，造成维他命和矿物质不足，特别是维他命B群。
 

此时我就教他们自己做回春水，往往立刻见效。便秘的立刻排便，精神不佳的开始有精神。我自己则每日不断的喝回春水、作回春水，剩下的小麦则餵鸟或和在面粉中作自然酵母，也发点豆芽来补充当地的蔬菜，短短六个月期间胖了二十磅，当然回春水不是唯一的原因，但也是助缘。离开印度后，我在各地奔波，没有持续喝回春水，也没有维持印度期间的体重，其他游客去印度往往有水土不服的情况，我则刚好相反，不但没有小毛病，健康比在休士顿(Houston)癌症医院工作时进步很多。

1.如果气候太热是不是可以放在冰箱做回春水？

　答：做回春水的理想温度是在摄氏二十五度或华氏七十度，太冷太热都不行，气温太热时缩短时间，也许只泡十二小时就可饮用，太冷的地方要用保温的方法，如把电灯放在盒子里或用厚毯子盖着。
 

2.回春水味道有臭味可以喝吗？

　答：回春水的味道应说是清甜，也许偶而有点酸，但绝对没有臭味，如果小麦本身有问题，如放射处理过或水有污染，则不会自然发酵，反而会腐化，这种情形下，只能做肥料，另换小麦或买过滤水、泉水等，重新再试。
 

3.一天喝多少？

　答：多多益善，有病的人一天喝四杯以上，平常人随自己喜欢，至少一杯，注意喝时水的温度，在室温以上，如喜欢喝温的，也可将容器放在热开水里热一下再喝。