碱性食物大全

个人日记

 在营养学上，将食品分成酸性食品和碱性食品，碱性食物有哪些？什么是碱性食物？碱性食物和水果分别有哪些？一起来了解一下碱性食物大全吧。                                                                                                                                                                                  

1、 蔬菜类碱性食物大全

碱性蔬菜有哪些？

A、属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

B、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

C、属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。

D、属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

E、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。                                                                                                                                 

2、食用药材类碱性食物大全

碱性药材有哪些？

A、属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

B、属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

C、属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

D、属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

E、属于热性的碱性食物有：肉桂。

3、水果类碱性食物大全

碱性水果有哪些？

A、属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

B、属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

C、属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、石榴、木瓜、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

D.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。

  

4、坚果类碱性食物大全

碱性坚果有哪些？

A、属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆（黄豆）。

B、属于温性的碱性食物有：栗子。

5、饮料类碱性食物大全

碱性饮料有哪些？

A、属于凉性的碱性食物有：茶叶

B、属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

C、属于温性的碱性食物有：咖啡。

6、制品类碱性食物大全

碱性制品有哪些？

A、属于寒性的碱性食物有：食盐。

B、属于温性的碱性食物有：食醋。

C、属于热性的碱性食物有：食碱。

7、十字花科类碱性食物大全

A、萝卜干、红萝卜、红薯等。

B、强碱：恰玛古等。                                                                                                       

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

碱性食物主要分为：

1、蔬菜、水果类；

2、海藻类；

3、坚果类；

4、发过芽的谷类、豆类。

按碱性程度来区分：

1、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

2、中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

3、弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

                             

碱性食物食谱推荐

1、绿色健康食品——素什锦

原料：西芹、百合、胡萝卜、菜花、黄瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。

调味品：盐、香油、花生油。

制作：黑木耳、香菇、百合提前用冷水发好、洗净；花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟捞出备用；用沸水将切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟捞出备用；将胡萝卜切成菱形块用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、盐拌和好装盘享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。

2、全方位排毒汁　　

材料：西瓜、芹菜叶、胡萝卜、黄瓜。　

做法：将西瓜去瓤和外层皮切块，胡萝卜和黄瓜切片，再和芹菜叶一起放入榨汁机中工作即可。　　

功效：西瓜利尿大家都知道，而胡萝卜和芹菜清肝利水的功效，可帮助有毒物质通过尿液排出体外；黄瓜也有清热解毒的功效。

3、山楂荷叶茶　　

材料：山楂干、干荷叶。　　

做法：放适量山楂及荷叶用热水冲泡即可。　

功效：山楂有消食功效，荷叶可以清理肠胃垃圾。

                                         


好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如酸角、海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲却对身体有益的食物。外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西大多数是典型的碱性食物，但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。实际上，将食物强分酸碱性是不科学的，因为人体内的生理反应非常复杂，不一定就成碱性物质或酸性物质，膳食只要平衡合理就好。                  

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