五好青年

红薯饼 南瓜饼 土豆饼 玉米饼 胡萝卜饼 西红柿饼 香菇饼 芹菜饼 茄子饼 苹果饼 菠菜饼　　

1,红薯饼 　　

 　　
　　[材料]红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已口味加)
　　[做法]

    1.红薯洗凈, 对半切或是切成三大块高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
　　2.然后将热的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
　　3.搅匀揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
　　4.油锅架上（油不要很多,不吃油）﹐将饼放入﹐两面各煎一次即熟.
　　注意点﹕
　　1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
　　2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
　　3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
　　
2.芝麻南瓜饼 　　

　　[材料]南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油
　　[做法]

    1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
　　2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

3.土豆饼 　　　

　　[材料]土豆1个、鸡蛋1个、淀粉3勺、牛肉50克,酱油、葱末、盐少许
　　[做法]
　　1.将土豆削皮,煮熟研成泥。
　　2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
　　3.再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
　　4.在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

4.香蕉玉米饼 　　

 　　
　　[材料]香蕉2根、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕
　　[做法]

    1.香蕉捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉,到可以揉成面团为止.

    2.把面团搓成条，揪成一个个小面团，然后把小面团赶成薄饼（小面团不能揪的太大）.

    3.把平底锅放在火上不加油，直接把饼放在锅里，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。因为没有加油所以要勤翻饼，
　　
5.胡萝卜饼 　　

　　[材料]胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许
　　[做法]
　　1.将胡萝卜洗净切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。
　　2.面包去皮，在牛奶里浸片刻取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。
　　3.将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。

6.西红柿饼
　　[材料]西红柿25克,面包粉10克，熟芹菜末少许,花生油8毫升
　　[做法]

    1.将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用。
    2.西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。

    3.芹菜去叶取嫩芹茎洗净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用,或用盐腌后待用。
　　4.将花生油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末即成。
　　

7.香菇饼
　　[材料]大香菇、猪肉、鸡蛋、调料
　　[做法]
　　1.将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状。
　　2.将肉剁碎，拌上调料。
　　3.将肉酿入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液。
　　4.锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会熟了即可。
　
8.芹菜饼
　　[材料]芹菜叶、碎虾皮、一个鸡蛋,面粉、水、油适量
　　[做法]

    1.芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。
　　2.虾皮用热水泡软切碎。
　　3.盆里放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋,加适量的面粉、水拌匀成糊。
　　4.平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟．
　　
9.茄子饼 
   [材料]茄子1个,大蒜2,3粒,辣椒丝、花椒粉、味精、面粉、盐、素油适量
   [做法] 
　 1.将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。
　 2.大蒜拍成泥，辣椒丝与花椒粉、味精拌入茄丝中,加适量面粉搅匀。
　 3.素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟即可。
　　
10.苹果饼 

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