腌辣椒【祖传秘方】

腌制菜类

腌  辣  椒

 

这个方法是一个朋友家的祖传秘方

 

一、配料：


1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。



2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。


以上两样共计10斤，比例任意。



3、生姜1斤洗净晾干切花刀。



4、大蒜1斤切片。


以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。




二、添加各种调料：


1、精细盐8两。


2、生抽2两。


3、色拉油一斤。


4、白糖4两。


5、味精4两。


6、50度以上白酒4两。



把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。


如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。


1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。





花生米留着三天以后再放.



三天后



三天后放花生米



现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！


为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

文章评论

阿林

[ft=,2,]这是谁的家属 找着你好有福[em]e124[/em][/ft]

@ 思语

[em]e179[/em][em]e163[/em][em]e163[/em][em]e163[/em][em]e156[/em][url=http://b38.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e1eb3f8b4cdfc6c22ce4d5888af1baf67e650c331ad5ffecd3646e0258e62ec1c12cd265ab230fae678e424a7885c810e5a2a726dd32c6817958f5ba2bae33c76dd5b90939b7a80be59f59088bc98f09e40aae73&ampa=38&ampb=38][img]http://b38.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e1eb3f8b4cdfc6c22ce4d5888af1baf67e650c331ad5ffecd3646e0258e62ec1c12cd265ab230fae678e424a7885c810e5a2a726dd32c6817958f5ba2bae33c76dd5b90939b7a80be59f59088bc98f09e40aae73&ampa=38&ampb=38[/img][/url]

随心听

[ft=,2,]谢谢美女啊，我也学一招，呵呵[/ft]

梦归江南

[B][ft=#ff0033,5,]真好啊，[em]e179[/em][em]e179[/em][/ft][/B]

如歌

[ft=,2,][em]e124[/em][/ft]

谁懂我

姐姐 还有别的腌咸菜的秘方。我是过了你的秘方腌的太好吃了

谁懂我

姐姐 还有别的腌咸菜的秘方。我是过了你的秘方腌的太好吃了