市民高估“土鸡蛋”营养价值
个人日记
来源: 网络
某品牌鸡蛋负责人表示：“由于我国目前还没有土鸡蛋标准，于是有的商家还制造各种健康概念，误导消费者。事实上，土鸡蛋质量安全状况很多无法保证。由于农村散养的土鸡自由觅食，疫病控制技术也不高，鸡蛋的质量难以令人放心。而中小养殖场则没有系统化生产的条件。尤其是饲料、疾病防疫、场地及水源上造成一些安全隐患，如土鸡蛋生产鸡舍，常年不清理粪便，微生物及细菌的繁殖对蛋品造成一定的污染；廉价的饲料或喂一些腐败、变质的食物等造成土鸡蛋的不安全因素增多。消费者要选择更有品质保障的品牌鸡蛋，不必一味追求‘土’味食品。”
公共营养师周诚告诉记者，土鸡蛋的营养价值和一般鸡蛋相差不大，两者的营养特点各有所长。鸡蛋作为一类食物，其各种品种中所含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分相差不是太大，因此在挑选购买时不需要太刻意，多多注意即可。在中国过去的传统中，鸡很少有大规模的饲料养殖，都是以少量散养为主，很多消费者认为土鸡蛋更有营养，这是由于土鸡蛋的口感比一般鸡蛋要鲜美以及长期以来人们的心理消费习惯说导致的。
据了解，有关科研人员对这两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，两者没有明显的差异。有规模的养鸡场给鸡吃的饲料都是经过科学配制的，比如普通鸡蛋中的钙、镁、铁等微量元素含量要高于土鸡蛋。由于现在环境污染，如果一味的追求散养，在觅食的时候可能啄食到有污染的食物。这样对鸡蛋的质量以及身体健康会造成不利的影响。 专家提醒消费者不要盲从。
营养师还提醒消费者，由于普通鸡蛋和土鸡蛋脂类物质含量有所差距所以口感上有一定的区别，这样就导致消费者认为土鸡蛋比普通鸡蛋好。所以他提醒消费者在选择鸡蛋的时候不要太盲目，土鸡蛋中脂肪含量比普通鸡蛋高，蛋黄中的类胡萝卜素以及维生素B2含量相对较高，比较适合工作强度大、压力大、经常上网的年轻人。而普通鸡蛋胆固醇低，脂类也低，对于高血脂，肥胖患者反而比较有利，所以老年人比较适合吃普通鸡蛋。
最后提醒大家，在选择鸡蛋的时候要根据自己的身体状况和需要补充的营养来进行选择。口味的好坏不能判断营养的高低。
某品牌鸡蛋负责人表示：“由于我国目前还没有土鸡蛋标准，于是有的商家还制造各种健康概念，误导消费者。事实上，土鸡蛋质量安全状况很多无法保证。由于农村散养的土鸡自由觅食，疫病控制技术也不高，鸡蛋的质量难以令人放心。而中小养殖场则没有系统化生产的条件。尤其是饲料、疾病防疫、场地及水源上造成一些安全隐患，如土鸡蛋生产鸡舍，常年不清理粪便，微生物及细菌的繁殖对蛋品造成一定的污染；廉价的饲料或喂一些腐败、变质的食物等造成土鸡蛋的不安全因素增多。消费者要选择更有品质保障的品牌鸡蛋，不必一味追求‘土’味食品。”
公共营养师周诚告诉记者，土鸡蛋的营养价值和一般鸡蛋相差不大，两者的营养特点各有所长。鸡蛋作为一类食物，其各种品种中所含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分相差不是太大，因此在挑选购买时不需要太刻意，多多注意即可。在中国过去的传统中，鸡很少有大规模的饲料养殖，都是以少量散养为主，很多消费者认为土鸡蛋更有营养，这是由于土鸡蛋的口感比一般鸡蛋要鲜美以及长期以来人们的心理消费习惯说导致的。
据了解，有关科研人员对这两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，两者没有明显的差异。有规模的养鸡场给鸡吃的饲料都是经过科学配制的，比如普通鸡蛋中的钙、镁、铁等微量元素含量要高于土鸡蛋。由于现在环境污染，如果一味的追求散养，在觅食的时候可能啄食到有污染的食物。这样对鸡蛋的质量以及身体健康会造成不利的影响。 专家提醒消费者不要盲从。
营养师还提醒消费者，由于普通鸡蛋和土鸡蛋脂类物质含量有所差距所以口感上有一定的区别，这样就导致消费者认为土鸡蛋比普通鸡蛋好。所以他提醒消费者在选择鸡蛋的时候不要太盲目，土鸡蛋中脂肪含量比普通鸡蛋高，蛋黄中的类胡萝卜素以及维生素B2含量相对较高，比较适合工作强度大、压力大、经常上网的年轻人。而普通鸡蛋胆固醇低，脂类也低，对于高血脂，肥胖患者反而比较有利，所以老年人比较适合吃普通鸡蛋。
最后提醒大家，在选择鸡蛋的时候要根据自己的身体状况和需要补充的营养来进行选择。口味的好坏不能判断营养的高低。
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