迟来

▼砧板伤痕累累，边缘发黑

▼砧板比较脏、有霉点

▼砧板发霉、发黑

很多人都说，砧板只是用来切东西，哪怕不太干净，切完之后，把菜再洗一遍就行！其实这就大错特错了！

最近有调查显示

第一、中国绝大多数家庭都只用一块砧板，而且也会将生、熟食放在同一块砧板上切；

第二、很多人使用砧板很少去消毒，更多时候只是用清水冲洗，并没有去真正的消毒灭菌；

第三、砧板随意反正灶台上，不悬挂，砧板使用多年满身是伤痕，厨房通风不好阴暗潮湿容易滋生细菌。

这些都影响着家庭成员的健康。

　

据了解,超过60%的鸡肉含有弯曲杆菌，而弯曲杆菌恰巧是导致人类食物中毒的一种常见细菌。

 

很多肉类本身不具有细菌但有寄生虫的存在，在肉类运输贩卖的过程中会携带大量的葡萄球菌、大肠杆菌等。

 

葡萄球菌经过着砧板这个“游乐场”进入人体类会导致人体的疾病，葡萄球菌会导致胃肠炎、败血症、肺炎等疾病。

 

一些海鲜类产品通过砧板会留下链霉菌等。大肠杆菌和链霉菌会导致肠道外感染、急性腹泻、肝炎等。

   据测定，在砧板上每平方厘米上有200万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，是马桶的2倍！比马桶还脏！

砧板到底买几块

到底该准备几块砧板呢？

答案是至少3块：一块用来切生食，一块用来切蔬菜，最后那块用来切熟食。如果有宝宝的家庭，可以多准备一块砧板，用来专门给宝宝制作辅食。

那购买什么样材质的砧板呢？

☞塑料砧板耐用、看就效果好，但是不耐高温易变形，会调出塑料碎末。

☞木质砧板接缝较少一般比较耐用，对菜刀的磨损也比较小。但是木质砧板因为是天然木材，容易滋生细菌，产生霉变。同时木质砧板还受木材本身影响外表不够美观。

☞竹子砧板表面光滑质地轻，不易变形，还具有抑菌作用。但是竹子砧板不能够承受重击。

常换砧板，一般两至三年换一次，或者更短时间也可以更换。

这些都是错误方法！

第一、用热水烫一下，这是最常见的消毒方法

因为这个消毒方法并不彻底，没有起到灭菌的作用，相反由于热水的温度这是在砧板的表面，没有达到内部，内部的温度只是升高而已，这样反而给内部细菌的繁殖提供了有理条件。

第二、切完或剁完肉类用菜刀刮一下

专家提醒说这样根本就是多此一举，没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的，刮一下，只是将表面的砸东西带走一部分。

第三、用完砧板用抹布擦一下

很多人可能已经给砧板消毒过了，最后又用抹布擦拭砧板，结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少，擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西，就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。

 

这才是正确！！！

第一、用水煮砧板，而非烫

给砧板彻底的加热，在高温的作用下，砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。

第二、刮板撒盐

用完砧板清洗过可以杀一些盐在上面，平时用完砧板但又没打算蒸煮的，可以用这个方法。

第三、药物消毒

现在市面上有很多厨房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。

第四、平时厨房注意通风

砧板悬挂在通风处，避免阴暗潮湿滋生细菌。