聊聊自制食用酵素（一）
个人日记
自从接触酵素越来越觉得自己的时间不够用了，每天要接到大量的全国各地的咨询电话，还要回复大量的网上求助和咨询信息，因为时间有限不能一一做详细的解答，在此请酵友们多多谅解！
环保酵素的功效和价值大家很容易就掌握了，新手可以看看温秀芝的视频 http://v.youku.com/v_show/id_XNDczMjc2ODA0.html，今天主要想跟大家聊聊食用酵素那点事儿，因为接触酵素才一年多，只能把个人的一点儿经验分享给大家，仅供大家参考！
下面针对酵友们经常问我的问题，我来一一解答下。
1，针对不同的病人该如何选料做酵素？
很多酵友在《环保酵素救地球》论坛或我的QQ空间，看到了很多人喝了我自制的食用酵素康复的帖子，每天都会有很多人来咨询针对各种不同的病症该如何选择材料，因为每天需要处理的事情太多，没有时间做到每个人都一一回复及详细解答，为了满足更多的人的需求，还是抽空发这个帖子分享给大家，不管是糖尿病人还是高血压病人包括所有其它病症的病人 ，我没有固定配方，只是喜欢针对不同的病人会把不同的酵素进行调配，比如针对糖尿病人可能会加些平时降糖比较好的果蔬做的酵素，比如；桑叶、苦瓜、洋姜等等，我的这些做法并没有依据，只是自己懂点医学知识，就下意识的这样配兑似乎心里感觉好，到底有没有特殊功效我也不知道，只是知道我用了这种方法为很多病人配兑了发现效果确实不错，不知道随意做的酵素是否也能达到一个理想的效果，这还有待长时间的经验总结，也希望能看到更多的分享经验，我平时复合酵素和单一酵素都做，一般我做的复合酵素基本都是30种果蔬以上的原料，我做酵素有几个地方与温医师的观点不同，尽管温医师说过做酵素的原料不用考虑相克的问题，但我还是比较在乎原料间是否相克（因为从开始做酵素就查原料是否相克已经习惯了），可以参照食物相克表http://www.zou114.com/xiangke/index.asp，还有尽量避开转基因的植物，如何识别转基因植物请参照http://user.qzone.qq.com/928015756/infocenter?ptsig=*weyA0JUelWD*y4YaZ3qmzuxHLm2g7AOeTXTcBSP9pM_，还有更在乎做酵素的容器，一般我用酒坛子或玻璃瓶，酒坛子就是到卖黄酒的店里买，玻璃瓶就是到杂货店去买，个人感觉那种方格子的玻璃瓶质量比较好，大家可以到我空间的相册里看，做酵素我喜欢用当季的果蔬，尽量百度查找一些含多糖含量高的原料，曾经有酵友跟我分享，她拿她自己做的1；1的发酵一个月的酵素和买的商业酵素据说发酵一年的酵素去检测，结果发现发酵一年的酵素里面含多糖含量1025.813g/L，而发酵一个月的1；1的多糖含量是627.307g/L,看了这个检测结果通过百度我才明白，原来多糖有四大功效，一；抗衰老，二；抗肿瘤，三；降血糖，四；抗辐射，哇啊！原料多糖有这么神奇的功效！那我就联想到干脆找多糖含量高的植物做酵素岂不是更好！容器原料选好了，你会问我做酵素用什么水？可以直接饮用的水就可以，除了特殊情况我做些1；1的柠檬酵素以为，其它都是1；3；10的比例的，还有很多人问我到底是用红糖做酵素好还是用蜂蜜做酵素好，当然是蜂蜜做的好了（前提是要保证蜂蜜的质量），如果是红糖做的最好发酵半年以上再开始食用，我没感觉红糖做的功效差，我调理好的几个重病人都是喝我用红糖做的酵素，因为之前买不到好的蜂蜜所以都是红糖做的，自从今年3月份开始我才大量用蜂蜜做酵素，至于功效我想肯定是蜂蜜做的更好，据乐素坤博士说蜂蜜做的会产生很多荷尔蒙对人体健康特别有益，专家说的肯定有道理，只是我到现在还没得到验证，毕竟我做的发酵时间久的都是红糖的，有重病人急需就拿出发酵时间越长感觉能量会更强大一些的，所以到现在为止还没有蜂蜜做的酵素服用后的一些分享经验。
2，做什么比例的酵素更好？
做酵素有很多种比例和方法，比如台湾人用冰糖做1；1的，日本人用白糖做酵素具体比例不详，还有看电视上介绍1；1的用冰糖做的发酵半个月就可以食用的，我们不能说1；1的不是酵素，只是我们没有更深入的去了解而已，我们通常选用的是1份蜂蜜或红糖；3份原料（果蔬）；10份水是泰国乐素坤博士的方法，也就是1；3；10的比例，乐素坤博士说这个比例可以长期保健是有道理的，毕竟1；1的含糖量很高所以不易长期服用，哪怕是1；3；10的比例的也要发酵半年以上服用效果更好，但如果着急喝酵素可以做些1；1的短期应急，当然也是用蜂蜜更好，同样也是发酵时间越久功效越强大。
3，做酵素如何选择红糖和蜂蜜
如果做环保的可以随意到菜场买些散装的红糖，做食用的还是考究点尽量选择正规超市购买的，我现在几乎很少买红糖做酵素了，但姜酵素我还是比较喜欢用红糖做（老公就认为姜跟红糖是绝配），我们做酵素也是为了健康，既然说蜂蜜做的更好，我也开始逐步用蜂蜜代替红糖了，话题又来了，你一定会问我到哪里买蜂蜜或者买什么牌子的蜂蜜好，这是一直有人问我的话题，我也不知道回答了多少遍的话题，今天就把我选蜂蜜的经验介绍给大家，因为做酵素用蜂蜜的量比较大，所以还真没少在研究蜂蜜身上下功夫，呵呵，比起专业的咱可谈不上，只能凭自己学到的一点知识分享给大家，第一不选不结晶的蜂蜜，我有点一根筋，只要提起蜂蜜就想起小时候见到蜂蜜的情结，那就是蜂蜜即使是夏天也会有结晶，所以我每当买蜂蜜的时候即使冬天也看不到结晶心里就感觉很失落，还有即使买到有结晶的蜂蜜回来用筷子撮是撮不动的，甚至用水溶解都特别难，正常有结晶的蜂蜜是不应该出现这种情况的，纯蜂蜜都是略带一点点酸味儿的，现在超市里买的蜂蜜都是往死的甜。第二不选意蜂蜜，也就是现在全国普遍都养的意蜂，这种蜂因为是国外进口的不适应我们国家的气温，所以会大量生螨虫，生了螨虫就需要大量用抗生素不然蜂蜜就死掉了，用了大量的抗生素蜜蜂是活下来了，可是蜂蜜却被大量的抗诉素污染了，这样的蜂蜜肯定对我们身体不利，这种意蜂产蜜量很高，这就是现在都喜欢养意蜂的理由。第三，不选油菜花蜜，据说我国现在的油菜籽都是进口的转基因种子，所以我不会选择这种蜜，说了半天到底啥蜂蜜好呢，当然首选是土蜂蜜了，也就是中华蜂产的蜜，中华蜂因为产蜜量极低，所以现在很少有人养这种蜂，这也是土蜂蜜价格高的原因，蜂蜜好产量又低想便宜能可能吗？所以如果你在网上买土蜂蜜看销量如果很大那就出假了，根本不可能有那么大的产量，我之前也咬着牙买了些土蜂蜜，可是我的用量大就算有几家养土蜂的专门供应给我也满足不了我的需求（不只是我用还有亲朋好友都做酵素），怎么办呢？无意中看到有黑蜂蜜，经过查找资料发现，原来黑蜂是俄罗斯进口的，黑蜂的产蜜量比中华蜂多比意蜂少，在黑龙江、吉林、新疆等气候跟俄罗斯接近的地方适合养黑蜂，也不涉及气候不适应蜂蜜生病用抗生素的问题，所以我现在就用黑蜂蜜做酵素，说到这里你一定特别想问我买的是哪一家的蜂蜜，我最不喜欢做这样的分享为什么呢？因为我感觉好不一定你认可，还有毕竟蜂蜜不是我家出的今天好不代表明天好，万一我现在说这家好，等大家都来买以后保证不了质量了我不是在打自己的脸吗！大家可以根据我提供的黑蜂适合生存的产地淘黑蜂蜜，至于质量就靠大家自己识别了。
以上只是个人经验之谈，有不当之处请大家多指正！以后我会尽量抽空发些大家经常问的关于做酵素方面的问题供大家参考，还有更多的关于酵素方面的分享帖子请大家到论坛多看分享帖子，这样你会收获更多 http://www.hbjsjdq.com/。QQ;928015756鹩哥之家，QQ；2365184592燕子，群号；健康生活重新开始163987387，本人个人观点，仅供参考！
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下面针对酵友们经常问我的问题，我来一一解答下。
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很多酵友在《环保酵素救地球》论坛或我的QQ空间，看到了很多人喝了我自制的食用酵素康复的帖子，每天都会有很多人来咨询针对各种不同的病症该如何选择材料，因为每天需要处理的事情太多，没有时间做到每个人都一一回复及详细解答，为了满足更多的人的需求，还是抽空发这个帖子分享给大家，不管是糖尿病人还是高血压病人包括所有其它病症的病人 ，我没有固定配方，只是喜欢针对不同的病人会把不同的酵素进行调配，比如针对糖尿病人可能会加些平时降糖比较好的果蔬做的酵素，比如；桑叶、苦瓜、洋姜等等，我的这些做法并没有依据，只是自己懂点医学知识，就下意识的这样配兑似乎心里感觉好，到底有没有特殊功效我也不知道，只是知道我用了这种方法为很多病人配兑了发现效果确实不错，不知道随意做的酵素是否也能达到一个理想的效果，这还有待长时间的经验总结，也希望能看到更多的分享经验，我平时复合酵素和单一酵素都做，一般我做的复合酵素基本都是30种果蔬以上的原料，我做酵素有几个地方与温医师的观点不同，尽管温医师说过做酵素的原料不用考虑相克的问题，但我还是比较在乎原料间是否相克（因为从开始做酵素就查原料是否相克已经习惯了），可以参照食物相克表http://www.zou114.com/xiangke/index.asp，还有尽量避开转基因的植物，如何识别转基因植物请参照http://user.qzone.qq.com/928015756/infocenter?ptsig=*weyA0JUelWD*y4YaZ3qmzuxHLm2g7AOeTXTcBSP9pM_，还有更在乎做酵素的容器，一般我用酒坛子或玻璃瓶，酒坛子就是到卖黄酒的店里买，玻璃瓶就是到杂货店去买，个人感觉那种方格子的玻璃瓶质量比较好，大家可以到我空间的相册里看，做酵素我喜欢用当季的果蔬，尽量百度查找一些含多糖含量高的原料，曾经有酵友跟我分享，她拿她自己做的1；1的发酵一个月的酵素和买的商业酵素据说发酵一年的酵素去检测，结果发现发酵一年的酵素里面含多糖含量1025.813g/L，而发酵一个月的1；1的多糖含量是627.307g/L,看了这个检测结果通过百度我才明白，原来多糖有四大功效，一；抗衰老，二；抗肿瘤，三；降血糖，四；抗辐射，哇啊！原料多糖有这么神奇的功效！那我就联想到干脆找多糖含量高的植物做酵素岂不是更好！容器原料选好了，你会问我做酵素用什么水？可以直接饮用的水就可以，除了特殊情况我做些1；1的柠檬酵素以为，其它都是1；3；10的比例的，还有很多人问我到底是用红糖做酵素好还是用蜂蜜做酵素好，当然是蜂蜜做的好了（前提是要保证蜂蜜的质量），如果是红糖做的最好发酵半年以上再开始食用，我没感觉红糖做的功效差，我调理好的几个重病人都是喝我用红糖做的酵素，因为之前买不到好的蜂蜜所以都是红糖做的，自从今年3月份开始我才大量用蜂蜜做酵素，至于功效我想肯定是蜂蜜做的更好，据乐素坤博士说蜂蜜做的会产生很多荷尔蒙对人体健康特别有益，专家说的肯定有道理，只是我到现在还没得到验证，毕竟我做的发酵时间久的都是红糖的，有重病人急需就拿出发酵时间越长感觉能量会更强大一些的，所以到现在为止还没有蜂蜜做的酵素服用后的一些分享经验。
2，做什么比例的酵素更好？
做酵素有很多种比例和方法，比如台湾人用冰糖做1；1的，日本人用白糖做酵素具体比例不详，还有看电视上介绍1；1的用冰糖做的发酵半个月就可以食用的，我们不能说1；1的不是酵素，只是我们没有更深入的去了解而已，我们通常选用的是1份蜂蜜或红糖；3份原料（果蔬）；10份水是泰国乐素坤博士的方法，也就是1；3；10的比例，乐素坤博士说这个比例可以长期保健是有道理的，毕竟1；1的含糖量很高所以不易长期服用，哪怕是1；3；10的比例的也要发酵半年以上服用效果更好，但如果着急喝酵素可以做些1；1的短期应急，当然也是用蜂蜜更好，同样也是发酵时间越久功效越强大。
3，做酵素如何选择红糖和蜂蜜
如果做环保的可以随意到菜场买些散装的红糖，做食用的还是考究点尽量选择正规超市购买的，我现在几乎很少买红糖做酵素了，但姜酵素我还是比较喜欢用红糖做（老公就认为姜跟红糖是绝配），我们做酵素也是为了健康，既然说蜂蜜做的更好，我也开始逐步用蜂蜜代替红糖了，话题又来了，你一定会问我到哪里买蜂蜜或者买什么牌子的蜂蜜好，这是一直有人问我的话题，我也不知道回答了多少遍的话题，今天就把我选蜂蜜的经验介绍给大家，因为做酵素用蜂蜜的量比较大，所以还真没少在研究蜂蜜身上下功夫，呵呵，比起专业的咱可谈不上，只能凭自己学到的一点知识分享给大家，第一不选不结晶的蜂蜜，我有点一根筋，只要提起蜂蜜就想起小时候见到蜂蜜的情结，那就是蜂蜜即使是夏天也会有结晶，所以我每当买蜂蜜的时候即使冬天也看不到结晶心里就感觉很失落，还有即使买到有结晶的蜂蜜回来用筷子撮是撮不动的，甚至用水溶解都特别难，正常有结晶的蜂蜜是不应该出现这种情况的，纯蜂蜜都是略带一点点酸味儿的，现在超市里买的蜂蜜都是往死的甜。第二不选意蜂蜜，也就是现在全国普遍都养的意蜂，这种蜂因为是国外进口的不适应我们国家的气温，所以会大量生螨虫，生了螨虫就需要大量用抗生素不然蜂蜜就死掉了，用了大量的抗生素蜜蜂是活下来了，可是蜂蜜却被大量的抗诉素污染了，这样的蜂蜜肯定对我们身体不利，这种意蜂产蜜量很高，这就是现在都喜欢养意蜂的理由。第三，不选油菜花蜜，据说我国现在的油菜籽都是进口的转基因种子，所以我不会选择这种蜜，说了半天到底啥蜂蜜好呢，当然首选是土蜂蜜了，也就是中华蜂产的蜜，中华蜂因为产蜜量极低，所以现在很少有人养这种蜂，这也是土蜂蜜价格高的原因，蜂蜜好产量又低想便宜能可能吗？所以如果你在网上买土蜂蜜看销量如果很大那就出假了，根本不可能有那么大的产量，我之前也咬着牙买了些土蜂蜜，可是我的用量大就算有几家养土蜂的专门供应给我也满足不了我的需求（不只是我用还有亲朋好友都做酵素），怎么办呢？无意中看到有黑蜂蜜，经过查找资料发现，原来黑蜂是俄罗斯进口的，黑蜂的产蜜量比中华蜂多比意蜂少，在黑龙江、吉林、新疆等气候跟俄罗斯接近的地方适合养黑蜂，也不涉及气候不适应蜂蜜生病用抗生素的问题，所以我现在就用黑蜂蜜做酵素，说到这里你一定特别想问我买的是哪一家的蜂蜜，我最不喜欢做这样的分享为什么呢？因为我感觉好不一定你认可，还有毕竟蜂蜜不是我家出的今天好不代表明天好，万一我现在说这家好，等大家都来买以后保证不了质量了我不是在打自己的脸吗！大家可以根据我提供的黑蜂适合生存的产地淘黑蜂蜜，至于质量就靠大家自己识别了。
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文章评论
海之诗
彩霞姐大爱无私，向您学习！
光明
感恩无私奉献 阿弥陀佛！