№＿紅 雪 蓮

下面先来学学大盘鸡的做法（省事版~）

何为省事呢？？那就是用压力锅来做，不仅方便省事儿，而且无需放油，更增添几分健康。只需掌握好时间，味道丝毫不会逊色。

食材：土鸡1/2只、小型土豆2个、尖椒1个、红椒1个、姜1小块、干辣椒6个、花椒15粒、八角2颗 、桂皮1块、啤酒1罐、番茄酱2汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙

做法：

1.鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片；
2.锅中倒入清水，大火煮开后放鸡块焯烫3分钟；
3.捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用；
4.将焯烫好的鸡块放入压力煲；

5.放入切好的土豆块；
6.再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒；
7.放入一汤匙老抽，用以上色；
8.加入1茶匙白糖；

9.根据个人口味加入番茄酱；
10.倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟；
11.排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀；
12.倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可。

下面就是皮带面的教程了（还是很简单滴~）

食材：面粉150g、水约90g、盐少量

做法：

1.面粉中放入少许盐；
2.分次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉呈碎片雪花状；
3.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温饧面20分钟；
4.案板上刷适量油，将饧好的面团放在案板上压扁，擀成约 1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

5.将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长；
6.汤锅中倒入水，大火煮开，放入面条煮熟；
7.煮好的面条捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，轻搓洗去表面的粘度；
8.沥干水分后盛入盆中，盖上做好的大盘鸡即可。  

碎碎念：

1.自家养的土鸡，油脂比较足，所以无需另外放油；
2.以啤酒代替清水，不仅可以去腥，更可以使肉别具风味；
3.番茄酱要选比较纯、比较酸的，不要以味道偏甜的番茄沙司代替；
4.面粉中加入少许盐，做出的面条口感更筋道。